Petits pains de campagne individuels aux noix

4 mai 2016

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette de pains de campagne aux noix. Que ce soit des pains de campagne individuels aux noix ou encore une grosse boule de pain de campagne la recette est la même alors vous me suivez?pains de campagne aux noix-1
Comme vous le savez depuis un moment j’aime un peu beaucoup faire un maximum de préparation moi-même.
Je fais très souvent des brioches (surtout le week-end quand j’ai un peu de temps) mais très peu de pain alors il était temps de remédier à tout ça.
Dernièrement, il fallait que je teste une recette de pain aux noix et depuis je n’arrête pas d’en faire et d’en refaire.
Depuis ce jour, nous avons tous les midis chacun notre petite portion de petits pains de campagne individuels aux noix  et on se régale à chaque fois.
La dernière fois, j’ai refait cette recette avec quelques dattes qui trainaient au fond d’un tupperware et ce que je peux vous dire c’est que pour la prochaine fournée je les ferais aux noix et aux dattes tellement nous nous sommes régalés!
Pour le moment je suis loin du « très » bon pain que l’on peut trouver chez un bon boulanger mais le pain que j’obtiens est tout de même très « moelleux », il se conserve très bien (vous pouvez le congeler et décongeler très facilement) et il ne durcit pas au bout de deux heures!!
Il y a quelques années, j’avais une machine à pain et à cette période je faisais pas mal de pains maison.
Finalement, j’avais vendu ma machine à pain car je n’étais pas vraiment convaincue de l’utilité de ce type de matériel et aujourd’hui je peux vous le confirmer! Faire son pain soi-même (en s’aidant éventuellement d’un robot pour le pétrissage) ça n’a pas prix et c’est cent fois mieux qu’avec une machine à pain qui fait des pains carrés sans grand intérêt!
Bref, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter ou encore le dîner, ces petits pains de campagne aux noix sont idéals! Moi je les aime grillés avec une pâte à tartiner maison ou avec un bon morceau de fromage!
Je vous laisse découvrir la recette et si vous testez n’hésitez pas à me dire ce que vous vous en avez pensé!!

Petits pains de campagne individuels aux noix

Par 4 mai 2016

Dans le but d'anticiper des questions à venir :

Dans la liste des ingrédients vous verrez que pour faire des pains de campagne il vous faut un mélange de deux farines (de la farine de blé et de la farine de seigle). Même si je préfère acheter les différentes farines pour faire mon pain  vous pouvez tout à fait acheter le mélange déjà tout préparé dans les grandes surfaces " mélange pour pain de campagne" et la recette fonctionne aussi de la même manière!

Avec cette recette vous pourrez faire une grosse boule de pain de campagne aux noix ou 10 petits pains de campagne individuels aux noix.

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Quantité : 10 petits pains ou un pain de campagne

Ingrédients

Recette

  • Verser dans le bol de votre robot la farine mélangée à la levure, l'eau et le sel.
  • Commencer à pétrir à basse vitesse (vitesse 1 sur mon robot)
  • Quand une boule se forme, passer en vitesse supérieure (vitesse 2 sur mon robot)
  • Petit à petit ajouter les noix tout en continuant de pétrir
  • Continuer de pétrir 5 bonnes minutes.
  • Couvrir et laisser pousser environ 2h au chaud à l'abri de l’humidité.
    Astuce : pendant la préparation de votre pâte à pain faites préchauffer votre four à 80° grand maximum (50° c'est le mieux mais tous les fours ne le permettent pas).
    Au moment de laisser pousser votre pain, arrêtez le four et enfournez la préparation puis fermer le four et laisser le pain gonfler pendant 2h
  • Verser la pâte sur une plaque, divisez-la en 10 petits pâtons si vous voulez faire des pains individuels, sinon façonner une grosse boule de pain
  • Farinez-les et donnez leur une forme ovale.
  • Réaliser des entailles à l'aide d'un couteau sur le dessus de chaque pain.
  • Couvrir d'un torchon
  • Laisser pousser à nouveau pendant 45 min (l'astuce du four fonctionne ici aussi)
  • Faire préchauffer le four à 220°C en plaçant la lèchefrite remplie d’eau tout en bas.
  • Positionner la grille au milieu.
  • Enfourner pour 10-15 minutes (surveiller la cuisson du pain et à vous de juger selon si vous voulez des pains peu cuits ou très cuits avec une croûte bien dorée)
  • Faire refroidir sur une grille.
  • C'est prêt ! Bon appétit.
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17 commentaires

Contes et Délices 5 mai 2016 à 08:50

Tes petits pains sont tout mignons ! J’en raffole aussi et c’est si simple à faire qu’il serait dommage de s’en priver 😉

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 6 mai 2016 à 13:02

Oh oui c’est très simple et très rapide et le résultat est top 😉 bisous ♥

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Liochka 6 mai 2016 à 09:37

oh ! comme j’aimerai arriver à faire de si beaux pains !!! ils ne gonflent jamais assez ! mais je crois surtout que je ne suis pas assez patiente pour ça ! Il faut que je tente la levée au four à 50°.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 6 mai 2016 à 13:00

Il ne faut pas désespérer!! Avec cette recette ça devrait fonctionner (je la fait et je la refait alors ce serait vraiment pas de chances si ça ne fonctionnait pas)!! Bon week-end 🙂

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Recette Land 6 mai 2016 à 13:46

Bon j’ai un peu trop laisser au four oups ! Moi c’est quand même super bon !Merci 😉

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Claire au Matcha 7 mai 2016 à 07:27

Ils me font rêver tes petits pains! Bises

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Muriel 7 mai 2016 à 19:35

Des petits pains parfaits! bonne fin de weekend!

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gridelle 10 mai 2016 à 07:36

je parle de toi chez moi aujourd’hui car je me suis largement inspiré d’une de tes recettes pour réaliser celle que je publie.. et je crois que je vais très vite tenter ces petits pains qui m’ont l’air parfait pour se régaler avec du bon beurre!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 12 mai 2016 à 21:35

Oh tu parles de moi? C’est marrant de lire ça 🙂 je suis vraiment ravie si j’ai pu t’inspirer un peu!!! Très bonne soirée 🙂

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Alison 10 mai 2016 à 08:33

A ce que je vois tes petits pains sont très réussis ! Une belle mie alvéolée, qui a l’air moelleuse… Boulanger c’est un métier c’est normal qu’il faille de l’entrainement 😉 (et je pense que le levain aide beaucoup à la conservation mais je me suis jamais lancée dedans).
Je les épingle tiens!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 12 mai 2016 à 21:34

Oui ils sont vraiment très très bons 🙂 La mie est top! En version mini pour le petit dejeuner par exemple ou le même le midi c’est parfait!!! Merci pour ce petit commentaire 🙂 Bonne soirée

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patricia 13 mai 2016 à 11:01

ils sont bien fait, bisous bon we

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Coralie * Cocodélices 18 mai 2016 à 18:52

Ils ont l’air parfaits ces petits pains 🙂

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Erica M. 13 juillet 2016 à 14:12

Aaa faut que je la teste ce week-end celle là !! Après mes petits pains aux graines et mon pain olives-origan, cette recette me donne bien envie (maintenant va falloir trouver des noix pas chères au Canada, c’est pas gagné !!!). Tes photos sont, comme toujours, PARFAITES !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 16 juillet 2016 à 20:26

Bon courage pour les noix, je sais qu’au Canada ce type de produit c’est généralement hors de prix! Merci du partage (olive-origan mmmmmh) Bonne soirée 🙂

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Elodie 4 novembre 2016 à 18:04

Recette réussie ! je n’ai pas ajouté les noix, et je suis sûre qu’ils n’en auraient été que plus gourmands, mais très bonne recette de petits pains. Ma pâte n’a pas trop montée au début, mais en individuel les petits pains ont bien gonflé et ils sont délicieux ! Merci du partage !

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Stéphanie
Stéphanie 6 novembre 2016 à 16:43

Super merci beaucoup pour ce retour cela me fait très plaisir. Et je confirme je suis une fana de ces petits pains également !!

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