Aujourd’hui on se retrouve pour une recette 100% gourmande et chocolatée à l’occasion de pâques avec ces oeufs au chocolat au lait fourrés à la mousse de framboise.
Il s’
agit ici de ma recette pour la bataille food#22 et attention pas n’importe laquelle car il s’agit de la bataille food de ma copine Adeline du blog Cooknblog que j’ai moi même nommé et que j’adore!!!
La bataille food est un défi culinaire lancé par la superbe Jenna du Bistro de Jenna qui réunit blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème commun très gourmand. L’objectif étant de se faire plaisir, d’inventer et de partager de merveilleuses recettes.
Aujourd’hui pour la bataille food#22, Adeline nous réunis autour du thème «La ferme s’invite pour pâques chez vous»
Adeline nous a demandé deux petites choses:
– Représenter ou cuisiner un animal de la ferme : poussin, œuf , agneau, lapin etc..
– Utiliser des produits de saison (chou, avocat, citron, pomme…) et bien sûr le chocolat ça marche aussi!!
Comme vous pouvez le voir, j’ai choisi de représenter des oeufs en utilisant… du chocolat!!!
Je n’avais jamais réaliser d’oeufs de pâques auparavant mais je me suis laissée tenter après être tombée sur ces adorables petits moules! J’étais un peu sceptique car il s’agit de moules en silicones et c’est vrai que ce fut un peu plus galère qu’avec des moules d’oeufs classiques car ils se démoulent moins facilement et il faut être délicat pour ne pas abimer les motifs.
Pour faire des oeufs de pâques en chocolat, il y a certaines règles à respecter (à respecter absolument!!!!) et je vous explique tout dans l’article « tempérage du chocolat ».
J’ai choisi de garnir mes oeufs de pâques d’une mousse à la framboise et je ne suis pas déçue d’avoir fait ce choix car vous l’aurez compris si vous avez parcouru mon blog « j’adore les framboises »!
Si vous aussi vous aimez la framboise, le chocolat et que vous savez pertinent que l’histoire des cloches qui apportent des oeufs en chocolat ça n’existe pas (et que vous êtes gourmand) alors cette recette est « parfaite » pour vous et je vous laisse maintenant la découvrir 🙂
Oeufs de pâques chocolat au lait et mousse de framboise
- Temps de préparation : 30 minutes
- Quantité : 4 oeufs moyens
Ingrédients
- Pour les oeufs
- Chocolat au lait - 400g
- Pour la mousse framboise
- Framboises - 180g
- Sucre - 20g
- Gélatine - 2,5 feuilles soit 3g
- Crème liquide 35% - 100ml
- Sucre glace - 1 càs
Recette
Ne soyez pas étonnés si vous n'utilisez pas la totalité du chocolat c'est normal!
Cependant pour tempérer du chocolat il faut un minimum de 400g de chocolat!!
Étape 1 : Tempérer le chocolat
Selon que vous utilisez du chocolat noir, au lait ou blanc pour tempérer le chocolat il y a différentes petites règles à respecter!
Pour tempérer votre chocolat : suivre le pas à pas ICI
Étape 2 : Moulage des chocolat
Il y a deux méthodes pour mouler les chocolats:
- A l'aide d'un pinceau étaler du chocolat dans chaque moule
- Placer au frais 10 minutes et renouveler l'opération deux fois
- Démouler
ou
- Verser la totalité du chocolat dans vos moules
- Avec une spatule ou une raclette racler la surface du moule pour avoir quelque chose de propre
- Retourner le moule sur un grille pour laisser couler l'excédent de chocolat
- Placer au frais 20 minutes
- Vous pouvez repasser une deuxième couche de chocolat si vous les trouvez trop fragiles puis replacer au frais 10 minutes
- Démouler
Étape 3 : Sceller les oeufs
- Retravailler les rebords des œufs à l'aide d'un couteau pour qu'ils soient bien nets
- Faire chauffer une poêle à feu doux car ça va très vite
- Placer les deux parties de l’œuf dans la poêle (très rapidement)
- Sceller les œufs
- Replacer au frais
J'ai choisi de casser le haut de chaque œuf (sauf 1^^) avant de les sceller afin de les garnir plus tard de la mousse de framboise
Préparation de la mousse de framboises :
- Placer la gélatine dans un bol d'eau froide
- Mixer les framboises avec le sucre
- Passer le mélange au chinois pour éliminer les pépins
- Faire chauffer ce mélange sur feu doux (attention ça ne doit pas bouillir)
- Hors du feu, ajouter la gélatine et bien remuer pour que la gélatine soit parfaitement incorporée. Réserver
- Pendant ce temps, monter la crème en chantilly avec le sucre glace
Astuce: Pour réussir votre chantilly, placez le fouet de votre batteur au congélo, la crème bien au frais et cela devrait marcher du premier coup!
- Assembler la chantilly et le mélange framboise-gélatine en remuant délicatement
- Placer au frais avant de garnir les œufs (pendant 1h30)
- A l'aide d'une poche à douille garnir les œufs de la mousse
Enjoy et bonne chasse à l’œuf!
Coucou!!!
71 commentaires
Terriblement tentant !
Merci 🙂
s moi dés qu’on travaille le chocolat je suis fan !!! bravo ! très jolis tes oeufs
Bravo, c’est magnifique ! On dirait des chocolats de chocolatier.
décidément les œufs ont la côte pour PAQUES !
j’adore tes photo et ta réalisation Steph MERCI
Adorables, ces nids ! 😉
ils ont l’air exquis !
Quel gourmandise, tu me fais envie Stéphanie !!! J’adore, belle Pâque à toi !
Super Stéph j’adoreeee ! excellente la photo avec ton chat ! Bravo
bisous 🙂
Chocolat + framboises, je ne peux qu’aimer !
On a failli faire des oeufs en chocolat aussi avant de changé d’avis ! Cette mousse de framboise ça a l’air juste génial 😀
Juste magnifique tes photos ! terriblement tentant ! j’adore la dernière !!!!
humm très joli et très gourmand =)
j’adore le chocolat , hum ca donne trop envie , vive paques 🙂
Et vive Pâques et ses œufs gourmands!
Digne d’une pro, bravo Stéph
La derniere photo est trop craquante avec les jolies patounes❤️
Chocolat framboise comme moi ! mais ta déco est bien plus jolie bravo !
Tes oeufs sont superbes !!!
Bisous <3
Merci Aude <3 Gros bisous
Pauvre chat XD !! Ils sont adorables ces oeufs ! En plus chocolat-framboise, c’est une de mes associations favorites : bref superbe recette 🙂 Bises Steph <3
Merci Marie <3 Gros bisous
Ton chat préfère la framboise ou le chocolat alors ?
Je dirais qu’il a un penchant pour le chocolat quand meme!!
Gourmands gourmands gourmands ! Et superbes photos !
Merci!!
Belle association et très bonne idée. Ça a l’air délicieux !
Merci beaucoup!
C est trop miami j adore!
Merci beaucoup!
Chocolat et framboises, un mariage de goût ! Je me souviens que tu disais prévoir une expérimentation pour la bataille food 22, je te confirme que tu as relevé le défi haut la main. Bravo à toi, c’est sublime, comme toujours !
Merci Delphine!!! Gros bisous
Magnifique cette recette, une bien belle réalisation !! Chocolat et framboises je peux pas résister et la dernière photo est juste excellente !! ça fait très mission impossible XDD
Oh oui tu as totalement raison et merci pour ton comm! Bon week-end 🙂
Tes œufs sont vraiment très beaux!Tu as parfaitement réussi ton moulage et la mousse framboise qui les garnit doit leur aller à ravir 😉 Tes photos sont magnifiques!Bref j’adore et je t’adore également Steph <3 Bisou
Je t’adore aussi Adeline <3 Bon déménagement et joyeuses paques!! Bisous
C’est beau, fin, poétique et certainement succulent! Et le minou dans la dernière photo! hihi
Très belle participation!
Oh merci beaucoup pour ce gentil commentaire!! 🙂
Ils sont très jolis tes œufs et ils doivent être très bon vu que le chat semble bien tenté lui aussi 😉
Hihi oui ils étaient délicieux 🙂 heuresement le chat n’a rien reussi à piquer!!
Miam ! Ça a l’air très bon !
Framboises + Chocolat = Paradis pour les papilles !
Pâques, c’est une torture pour moi, parce que je vois du chocolat dans toutes les vitrines et ça me rend folle !!!! J’ai envie de tout goûter 😀
Merci pour cette belle recette.
Et beau week-end chocolaté 😉
Bisettes!
Moi aussi je suis totalement fan de la framboise avec le chocolat!!!Joyeuses pâques et n’abuses pas trop sur les chocolats quand même… quoique!
Depuis hier, j’abuse trop du chocolat ! Vu les jolis œufs garnis que l’on m’a offerts… J’en rêve même la nuit ! Hihi!
J’espère que tu passes un beau dimanche de Pâques.
A bientôt 🙂
Moi c’est pareil 🙂 Je suis encore entrain d’en manger la!!!! 😀
A bientôt! Bises
superbe cette recette, magnifiques photos
MErci 🙂
C’est très très beau! Bravo pour ton travail! Une recette élégante et gourmande! Bises
Merci beaucoup 🙂 🙂 Bisous
Ta recette est à tomber. Tes œufs sont magnifiques et les conseils supers. On doit se régaler chez toi à Pâques ^^ !
Bises. Delphine
Merci énormément Delphine 🙂
J’adore ! Belle participation !
MErci beaucoup 🙂
c’est une bien jolie recette ça!!!
Merci 🙂
Quel boulot bravo
Merci!!!
Très beaux ces petits oeufs
Merci 🙂 🙂
Ils sont magnifiques, tous gourmands avec cette mousse! Joyeuses Pâques!
Merci beaucoup 🙂 Joyeuses pâques à toi aussi!!
Très tentant et les photos sont magnifiques
Merci beaucoup 🙂
Chocolat/framboises l’association parfaite!!Tes chocolats sont superbes!
Oui chocolat framboises c’est délicieux!
Topissime l’idée j’adore !! Vraiment bravo, c’est super mignon et ça doit être délicieux!!
Merci beaucoup pour ton commentaire 🙂
Une recette toute en délicatesse, merci pour ce partage ravissant et poétique. Bisous
Ces oeufs sont à croquer et tes photos superbes !!
Bise
Ah, framboise/chocolat c’est une association qui fonctionne toujours !!
Jolie participation !!
Pâques est passé mais tes petits oeufs me font bien envie quand même…
A croquer tes oeufs!
Merci!!