Oeufs de pâques chocolat au lait et mousse de framboise

1 avril 2015

Aujourd’hui on se retrouve pour une recette 100% gourmande et chocolatée à l’occasion de pâques avec ces oeufs au chocolat au lait fourrés à la mousse de framboise.

oeufs de pâques-1

Il s’logoagit ici de ma recette pour la bataille food#22 et attention pas n’importe laquelle car il s’agit de la bataille food de ma copine Adeline du blog Cooknblog que j’ai moi même nommé et que j’adore!!!
La bataille food est un défi culinaire lancé par la superbe Jenna du  Bistro de Jenna qui réunit blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème commun très gourmand. L’objectif étant de se faire plaisir, d’inventer et de partager de merveilleuses recettes.
Aujourd’hui pour la bataille food#22, Adeline nous réunis autour du  thème «La ferme s’invite pour pâques chez vous»

Adeline nous a demandé deux petites choses:
– Représenter ou cuisiner un animal de la ferme : poussin, œuf , agneau, lapin etc..
– Utiliser des produits de saison (chou, avocat, citron, pomme…) et bien sûr le chocolat ça marche aussi!!

Comme vous pouvez le voir, j’ai choisi de représenter des oeufs en utilisant… du chocolat!!!
Je n’avais jamais réaliser d’oeufs de pâques auparavant mais je me suis laissée tenter après être tombée sur ces adorables petits moules! J’étais un peu sceptique car il s’agit de moules en silicones et c’est vrai que ce fut un peu plus galère qu’avec des moules d’oeufs classiques car ils se démoulent moins facilement et il faut être délicat pour ne pas abimer les motifs.

Pour faire des oeufs de pâques en chocolat, il y a certaines règles à respecter (à respecter absolument!!!!) et je vous explique tout dans l’article « tempérage du chocolat ».
J’ai choisi de garnir  mes oeufs de pâques d’une mousse à la framboise et je ne suis pas déçue d’avoir fait ce choix car vous l’aurez compris si vous avez parcouru mon blog « j’adore les framboises »!

Si vous aussi vous aimez la framboise, le chocolat et que vous savez pertinent que l’histoire des cloches qui apportent des oeufs en chocolat ça n’existe pas (et que vous êtes gourmand) alors cette recette est « parfaite » pour vous et je vous laisse maintenant la découvrir 🙂

oeufs de pâques-7

oeufs de pâques-3

Oeufs de pâques chocolat au lait et mousse de framboise

Par 1 avril 2015

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Quantité : 4 oeufs moyens

Ingrédients

Recette

Ne soyez pas étonnés si vous n'utilisez pas la totalité du chocolat c'est normal!
Cependant pour tempérer du chocolat il faut un minimum de 400g de chocolat!!

Étape 1 : Tempérer le chocolat

Selon que vous utilisez du chocolat noir, au lait ou blanc pour tempérer le chocolat il y a différentes petites règles à respecter!
Pour tempérer votre chocolat : suivre le pas à pas ICI

Étape 2 : Moulage des chocolat

Il y a deux méthodes pour mouler les chocolats:

  • A l'aide d'un pinceau étaler du chocolat dans chaque moule

oeufs de pâques-12
- Placer au frais 10 minutes et renouveler l'opération deux fois
- Démouler

ou

  • Verser la totalité du chocolat dans vos moules

Temperage du chocolat-6
- Avec une spatule ou une raclette racler la surface du moule pour avoir quelque chose de propre

Temperage du chocolat-7- Retourner le moule sur un grille pour laisser couler l'excédent de chocolat

Temperage du chocolat-8
- Placer au frais 20 minutes
- Vous pouvez repasser une deuxième couche de chocolat si vous les trouvez trop fragiles puis replacer au frais 10 minutes
- Démouler

Étape 3 : Sceller les oeufs

- Retravailler les rebords des œufs à l'aide d'un couteau pour qu'ils soient bien nets
- Faire chauffer une poêle à feu doux car ça va très vite

Temperage du chocolat-9- Placer les deux parties de l’œuf dans la poêle (très rapidement)
- Sceller les œufs
- Replacer au frais

J'ai choisi de casser le haut de chaque œuf (sauf 1^^) avant de les sceller afin de les garnir plus tard de la mousse de framboise

Préparation de la mousse de framboises :

- Placer la gélatine dans un bol d'eau froide
- Mixer les framboises avec le sucre
- Passer le mélange au chinois pour éliminer les pépins
- Faire chauffer ce mélange sur feu doux (attention ça ne doit pas bouillir)
- Hors du feu, ajouter la gélatine et bien remuer pour que la gélatine soit parfaitement incorporée. Réserver
- Pendant ce temps, monter la crème en chantilly avec le sucre glace
Astuce: Pour réussir votre chantilly, placez le fouet de votre batteur au congélo, la crème bien au frais et cela devrait marcher du premier coup!
- Assembler la chantilly et le mélange framboise-gélatine en remuant délicatement
- Placer au frais avant de garnir les œufs (pendant 1h30)
- A l'aide d'une poche à douille garnir les œufs de la mousse

oeufs de pâques-6

oeufs de pâques-4

oeufs de pâques-2Enjoy et bonne chasse à l’œuf!

Print

oeufs de pâques-5

 Coucou!!!

Vous aimerez peut-être

71 commentaires

Melle Blanche 1 avril 2015 - 18:01

Terriblement tentant !

Reply
cuisinemoiunmouton 1 avril 2015 - 18:02

Merci 🙂

Reply
Vanille et Chocolats 1 avril 2015 - 18:11

s moi dés qu’on travaille le chocolat je suis fan !!! bravo ! très jolis tes oeufs

Reply
Marion 1 avril 2015 - 18:15

Bravo, c’est magnifique ! On dirait des chocolats de chocolatier.

Reply
Jenna 1 avril 2015 - 18:15

décidément les œufs ont la côte pour PAQUES !
j’adore tes photo et ta réalisation Steph MERCI

Reply
Mamou & Co 1 avril 2015 - 18:17

Adorables, ces nids ! 😉

Reply
Barbara 1 avril 2015 - 18:18

ils ont l’air exquis !

Reply
Jenny (Girly&Delicious) 1 avril 2015 - 18:21

Quel gourmandise, tu me fais envie Stéphanie !!! J’adore, belle Pâque à toi !

Reply
L'atelier de Steph et Lolie 1 avril 2015 - 18:23

Super Stéph j’adoreeee ! excellente la photo avec ton chat ! Bravo
bisous 🙂

Reply
Petite Cuillère et Charentaises 1 avril 2015 - 18:52

Chocolat + framboises, je ne peux qu’aimer !

Reply
Les Gralettes 1 avril 2015 - 18:54

On a failli faire des oeufs en chocolat aussi avant de changé d’avis ! Cette mousse de framboise ça a l’air juste génial 😀

Reply
Audrey Cooking N' Co 1 avril 2015 - 18:57

Juste magnifique tes photos ! terriblement tentant ! j’adore la dernière !!!!

Reply
BoopCook 1 avril 2015 - 19:04

humm très joli et très gourmand =)

Reply
musée gourmand 1 avril 2015 - 19:21

j’adore le chocolat , hum ca donne trop envie , vive paques 🙂

Reply
la conque d'or 1 avril 2015 - 19:36

Et vive Pâques et ses œufs gourmands!

Reply
Elo 1 avril 2015 - 19:37

Digne d’une pro, bravo Stéph
La derniere photo est trop craquante avec les jolies patounes❤️

Reply
bénédicte 1 avril 2015 - 20:16

Chocolat framboise comme moi ! mais ta déco est bien plus jolie bravo !

Reply
Contes et Délices 1 avril 2015 - 20:31

Tes oeufs sont superbes !!!
Bisous <3

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 18:17

Merci Aude <3 Gros bisous

Reply
Marie - Cooking & Bon Appetit 1 avril 2015 - 21:05

Pauvre chat XD !! Ils sont adorables ces oeufs ! En plus chocolat-framboise, c’est une de mes associations favorites : bref superbe recette 🙂 Bises Steph <3

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 18:17

Merci Marie <3 Gros bisous

Reply
Elsa (Envie d'une recette ?) 1 avril 2015 - 21:44

Ton chat préfère la framboise ou le chocolat alors ?

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 18:17

Je dirais qu’il a un penchant pour le chocolat quand meme!!

Reply
Coralie 1 avril 2015 - 21:54

Gourmands gourmands gourmands ! Et superbes photos !

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 18:16

Merci!!

Reply
Sophie Seite 1 avril 2015 - 22:24

Belle association et très bonne idée. Ça a l’air délicieux !

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 18:16

Merci beaucoup!

Reply
Hakima 1 avril 2015 - 22:27

C est trop miami j adore!

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 18:13

Merci beaucoup!

Reply
Del's cooking twist 1 avril 2015 - 23:09

Chocolat et framboises, un mariage de goût ! Je me souviens que tu disais prévoir une expérimentation pour la bataille food 22, je te confirme que tu as relevé le défi haut la main. Bravo à toi, c’est sublime, comme toujours !

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 18:10

Merci Delphine!!! Gros bisous

Reply
Jenny 1 avril 2015 - 23:43

Magnifique cette recette, une bien belle réalisation !! Chocolat et framboises je peux pas résister et la dernière photo est juste excellente !! ça fait très mission impossible XDD

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 18:10

Oh oui tu as totalement raison et merci pour ton comm! Bon week-end 🙂

Reply
Adeline 2 avril 2015 - 09:10

Tes œufs sont vraiment très beaux!Tu as parfaitement réussi ton moulage et la mousse framboise qui les garnit doit leur aller à ravir 😉 Tes photos sont magnifiques!Bref j’adore et je t’adore également Steph <3 Bisou

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 18:09

Je t’adore aussi Adeline <3 Bon déménagement et joyeuses paques!! Bisous

Reply
Cécile Bleu Combava 2 avril 2015 - 09:53

C’est beau, fin, poétique et certainement succulent! Et le minou dans la dernière photo! hihi
Très belle participation!

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 18:04

Oh merci beaucoup pour ce gentil commentaire!! 🙂

Reply
Timandra 2 avril 2015 - 11:47

Ils sont très jolis tes œufs et ils doivent être très bon vu que le chat semble bien tenté lui aussi 😉

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 18:03

Hihi oui ils étaient délicieux 🙂 heuresement le chat n’a rien reussi à piquer!!

Reply
2 avril 2015 - 12:01

Miam ! Ça a l’air très bon !
Framboises + Chocolat = Paradis pour les papilles !
Pâques, c’est une torture pour moi, parce que je vois du chocolat dans toutes les vitrines et ça me rend folle !!!! J’ai envie de tout goûter 😀
Merci pour cette belle recette.
Et beau week-end chocolaté 😉
Bisettes!

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 18:03

Moi aussi je suis totalement fan de la framboise avec le chocolat!!!Joyeuses pâques et n’abuses pas trop sur les chocolats quand même… quoique!

Reply
5 avril 2015 - 16:34

Depuis hier, j’abuse trop du chocolat ! Vu les jolis œufs garnis que l’on m’a offerts… J’en rêve même la nuit ! Hihi!
J’espère que tu passes un beau dimanche de Pâques.
A bientôt 🙂

Reply
cuisinemoiunmouton 6 avril 2015 - 22:45

Moi c’est pareil 🙂 Je suis encore entrain d’en manger la!!!! 😀
A bientôt! Bises

Reply
angelique 2 avril 2015 - 12:23

superbe cette recette, magnifiques photos

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 18:02

MErci 🙂

Reply
Dr Chocolatine 2 avril 2015 - 16:31

C’est très très beau! Bravo pour ton travail! Une recette élégante et gourmande! Bises

Reply
cuisinemoiunmouton 2 avril 2015 - 19:06

Merci beaucoup 🙂 🙂 Bisous

Reply
Geek & Balsamique 2 avril 2015 - 17:20

Ta recette est à tomber. Tes œufs sont magnifiques et les conseils supers. On doit se régaler chez toi à Pâques ^^ !
Bises. Delphine

Reply
cuisinemoiunmouton 2 avril 2015 - 19:06

Merci énormément Delphine 🙂

Reply
Océane 2 avril 2015 - 18:32

J’adore ! Belle participation !

Reply
cuisinemoiunmouton 2 avril 2015 - 19:04

MErci beaucoup 🙂

Reply
gridelle 2 avril 2015 - 19:20

c’est une bien jolie recette ça!!!

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 17:59

Merci 🙂

Reply
Mel l'a Fée... 2 avril 2015 - 19:23

Quel boulot bravo

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 17:58

Merci!!!

Reply
gourmandisesdelo 2 avril 2015 - 19:37

Très beaux ces petits oeufs

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 17:56

Merci 🙂 🙂

Reply
Miss Bretzel 2 avril 2015 - 20:24

Ils sont magnifiques, tous gourmands avec cette mousse! Joyeuses Pâques!

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 17:56

Merci beaucoup 🙂 Joyeuses pâques à toi aussi!!

Reply
claire 2 avril 2015 - 21:40

Très tentant et les photos sont magnifiques

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 17:52

Merci beaucoup 🙂

Reply
uneliyaasdebonneschoses 2 avril 2015 - 21:44

Chocolat/framboises l’association parfaite!!Tes chocolats sont superbes!

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 17:48

Oui chocolat framboises c’est délicieux!

Reply
Emy 2 avril 2015 - 23:31

Topissime l’idée j’adore !! Vraiment bravo, c’est super mignon et ça doit être délicieux!!

Reply
cuisinemoiunmouton 3 avril 2015 - 17:46

Merci beaucoup pour ton commentaire 🙂

Reply
La tendresse en cuisine 4 avril 2015 - 09:39

Une recette toute en délicatesse, merci pour ce partage ravissant et poétique. Bisous

Reply
Mel's way of life 5 avril 2015 - 15:13

Ces oeufs sont à croquer et tes photos superbes !!
Bise

Reply
Lucile 6 avril 2015 - 12:37

Ah, framboise/chocolat c’est une association qui fonctionne toujours !!
Jolie participation !!

Reply
Clémentine 8 avril 2015 - 13:04

Pâques est passé mais tes petits oeufs me font bien envie quand même…

Reply
PiRoMa 9 avril 2015 - 10:18

A croquer tes oeufs!

Reply
cuisinemoiunmouton 9 avril 2015 - 12:37

Merci!!

Reply

Laisser un commentaire

*