Muffins Anglais [Version 1]

3 juin 2014

Bonjour tout le monde!

Qui n’aime pas bruncher ? Pas nous en tout cas!

Surtout avec de délicieux muffins anglais, c’est un véritable bonheur. Ce qui me rend encore plus heureuse, c’est que ça fait très plaisir à mon chéri (oui car vous l’aurez compris, j’adore cuisiner pour lui!).

Pourquoi réserver ces petits déjeuners au week-end quand on peut s’en faire la semaine? D’ailleurs pour le goûter c’est extra aussi 😉 Ce qui est bien avec les muffins, c’est qu’on peut les remplir à notre goût: confiture, Nutella, crème de marrons, mais aussi œuf, bacon, fromage et j’en passe…

Je vais donc vous présenter la recette des muffins anglais.
PS: J’ai appelé cette recette « version1 » car plus tard je compte vous en faire découvrir une autre, bien que celle-ci soit très satisfaisante.

muffins photo

Muffins Anglais

Par 3 juin 2014

Les ustensiles nécessaires:

  • un bol ;
  • une jatte ;
  • un torchon propre ;
  • un rouleau à pâtisserie ;
  • vos deux mains !

  • Temps de préparation : 2h 00 min
  • Temps de cuisson : 8-10 minutes
  • Quantité : environ 12 muffins

Ingrédients

Recette

  • Dans un bol faites tiédir le lait ;
  • Verser la levure et le sucre dans le lait (attention il ne faut pas que le lait soit trop chaud car sinon il tuerait la levure, patienter quelques minutes qu'une petite mousse se forme sur le dessus) ;
  • Dans une jatte, mélanger farine et sel et creuser un puit ;
  • A l'intérieur, verser le mélange lait+levure+sucre et pétrissez dix bonnes minutes ;
  • Couvrir d'un linge propre et laisser lever une heure ;

En attendant occupez vous comme bon vous semble! Nous revoilà une heure après:

  • Dégazer, puis étaler la pâte au rouleau en veillant à ce qu'elle ait environ un centimètre d'épaisseur ;
  • Former vos muffins, avec un emporte pièce, ou un verre selon la taille et forme souhaitée (perso, j'ai utilisé des emportes pièces de 9mm de diamètre) ;
  • Déposer les sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'un linge, et laisser lever ici trente minutes à une heure ;
  • Une fois vos muffins gonflés, vous pouvez les saupoudrer de semoule fine de maïs ;
  • Enfin faites les cuire à la poêle jusqu'à qu'ils soient dorés de chaque côtés (n'ajoutez pas de matière grasse dans la poêle!)

Maintenant vous avez le choix: soit vous les dévorez illico presto, soit vous les conservez dans une boîte hermétique, ils se conservent très bien.

 

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12 commentaires

Florence 13 juin 2014 à 07:54

Très jolis en forme de coeur !!

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YannCook.com 24 juillet 2014 à 10:19

Sont tout jolis tes petits muffins en forme de coeur 🙂
Yan

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cuisinemoiunmouton 26 juillet 2014 à 13:04

Merci beaucoup 🙂

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Miss Bretzel 21 novembre 2014 à 19:29

Comme y résister, surtout avec ce fromage qui dégouline de partout?!

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cuisinemoiunmouton 21 novembre 2014 à 20:48

Je ne sais pas mais moi je n’y résiste pas ! 🙂

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Pauline 10 mars 2015 à 17:21

Recette testée dimanche en egg muffins d’après ta recette. Très bonne recette qui a fait son effet. Tout le monde en a repris :). Merci pour tes recettes 🙂

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cuisinemoiunmouton 10 mars 2015 à 18:43

Super 🙂 🙂 J’en suis vraiment très heureuse! Merci beaucoup!!! Très bonne soirée 🙂

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Brain on the Road 3 mai 2015 à 16:33

Test de la recette en cours ! Bonne fin de weekend 🙂 -Aurélie

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Vera 31 janvier 2016 à 14:08

Je viens de les faire et c’est juste MEGA BON ! Tout le monde a aimé et repris encore et encore ! ! Merci beaucoup pour tes recettes ! 😉

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 31 janvier 2016 à 19:43

Bonsoir!! Merci énormément pour ce retour :-)) ça me fait très plaisir que vous ayez aimé!! Très bonne soirée!

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Camille 28 septembre 2016 à 10:05

Bonjour,
Je souhaiterais faire ces muffins mais avec une farine complète, cela est-il possible? Dans ce cas, les proportions seraient-elles les mêmes ?
Merci d’avance ! 😉

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 29 septembre 2016 à 13:34

Aucun idée pour moi oui c’est faisable largement je pense mais pour les proportions je ne sais pas…Si jamais vous tentez faites le moi savoir! Très bonne journée

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