Minis bagels jambon, mozzarella, pesto, tomates

13 août 2015

Des petites bouchées apéritives, un délicieux cocktail et le soleil en prime ça vous dit ? Si c’est le cas alors la recette de minis bagels qui va suivre devrait vous plaire.

Bagels apéritif

© Cuisine moi un mouton

A partir d’aujourd’hui et pour les mois à venir je vous invite à prendre l’aperitivo avec moi, entendez par là l’apéritif à l’italienne!

Tout comme leurs voisins Espagnols avec leurs célèbres tapas, les Italiens ont pour habitude de se retrouver sous les coups de 18-19h en prélude du dîner pour picorer (même un peu plus que ça^^) et partager un moment de convivialité et c’est ce qu’ils appellent «l’aperitivo».
Rien de très compliqué, un buffet remplit de canapés, hors-d’œuvres, bruschettas, crostinis en tous genres accompagnés d’une boisson alcoolisée (ou non), de la famille, des amis et ce sera parfait pour reproduire un apéritif à l’italienne et apprécier la «dolce vita» comme si on y était !

Je me suis laissée prendre au jeu et j’ai imaginé quatre recettes d’aperitivo.
Vous auriez dû voir ça ! Un petit calepin, des idées plein la tête, mon chéri voulant goûter à chacune de mes idées de recettes et puis finalement il a fallu trancher…
Chacune de mes bouchées apéritives seront accompagnées des célèbres cocktails Martini et pour cette première recette j’ai choisi le Martini royale rosato.

Vous l’avez deviné en regardant les photos, ma première recette pour cet apéritif improvisé n’est autre que des minis bagels au jambon de parme, mozzarella, pesto et tomates.
Pas besoin de vous faire un dessin tout est dit dans le titre et cette association de saveurs est de loin ma préférée (vous la retrouverez ici aussi) !
Je ne sais pas pourquoi mais j’adore ça et je n’ai d’ailleurs qu’une envie en écrivant cette recette c’est d’aller me décongeler les bagels qui se trouvent dans mon congélateur et de m’en refaire là tout de suite (en plus j’ai tous les ingrédients dans le frigo^^).

Avant de vous donner la recette je vous confirme pour ceux qui l’avaient devinés qu’il y a deux jeux de photos ; les miennes et celles d’Olivier Hellard photographe pour Martini.

Je vous laisse maintenant avec la recette et j’espère qu’elle vous plaira ! Et si le cœur vous en dit Rdv à 18h pour picorer ensemble 😉

mini bagels

© Olivier Hellard, photographe Martini

Bouchées apéritives

© Cuisine moi un mouton

 

Minis bagels jambon, mozzarella, pesto, tomates

Par 13 août 2015

  • Temps de préparation : 1h 20 min
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Quantité : 40 mini bagels

Ingrédients

Recette

Pour 40 mini bagels :

Préparation des bagels :

  • Mélanger dans le bol de votre robot (ou dans un grand saladier) la farine, la levure et le sel. Réserver
  • Dans un autre récipient, mélanger l'eau, le miel et l'huile d'olive
  • Verser cette préparation dans le mélange farine-levure-sel
  • Pétrir pendant 10-15 minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique
  • Peser la pâte et divisez-la en portions égales (pour moi de 30g) et former des boules
  • Étirer les boules de manière à former un boudin
  • Aplatir l'une des extrémités
  • Envelopper les deux extrémités l'une dans l'autre en mettant l'extrémité "arrondie" dans l'extrémité plate
  • Bien sceller la fermeture
  • Déposer les bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
  • Saupoudrer de farine et couvrir de film alimentaire
  • Laisser lever pendant une bonne heure à température ambiante

 Astuce : Pour cette recette (que j'ai faite plusieurs fois) j'aime beaucoup parsemer mes bagels d'amandes effilées ou de thym! Ça apporte un petit goût en plus que j’adore!

Cuisson des bagels :

  • Préchauffer le four à 225°
  • Dans un bol, mélanger la maïzena avec 250 ml d'eau froide puis la dissoudre avec le reste des ingrédients de pochage dans un grand faitout
  • Porter à ébullition et baisser ensuite pour que l'eau frémisse
  • Plonger les bagels dans l'eau
  • Au bout d'1 minutes, retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 30 secondes supplémentaires
  • Les sortir de l'eau avec un écumoire et posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
  • Vous pouvez parsemer les bagels humides de sésame, pavot, amande ou autre garniture à ce moment là
  • Enfourner et baisser la température du four à 210°
  • Cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

Vous pouvez maintenant les garnir de ce que vous voulez ou bien les congeler

Montage des mini bagels

  • Couper vos tomates et votre mozzarella en morceaux de la taille de vos mini bagels
  • Ouvrir un bagel en deux
  • Déposer un peu de pesto
  • Une tranche de tomate, suivi de jambon puis de mozzarella
  • Refermer en vous aidant de piques à Tapas si vous voulez que ça reste bien en place
  • C’est prêt !

Astuce : Vous pouvez les passer dans un four chaud pendant 3-5 minutes pour faire fondre la mozza ou passer les bagels au grille pain avant de les garnir

Aperitivo

Préparation du cocktail Martini® Royale Rosato pour un verre:

  • Dans un verre rempli de glace
  • Verser 5cl de Martini® Rosato et 5 cl de Martini® Prosecco.
  • Presser 1/8 d'orange dans le verre et jetez le dans le verre ("squeeze and drop").
  • Mélanger et buvez bien frais!!

Bon à savoir : Si vous ne voulez pas vous embêter avec le cocktail il existe une version toute prête dans les supermarchés! Il n'y aura plus qu'à rajouter les glaçons 😉

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Bagels

© Cuisine moi un mouton

Minis bagels jambon mozzarella pesto tomates

© Cuisine moi un mouton

Minis bagels

© Cuisine moi un mouton

Minis bagels mozzarella

© Cuisine moi un mouton

Minis bagels

© Cuisine moi un mouton

 

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33 commentaires

Lilietsesrecettes 13 août 2015 à 19:19

Ces bagel me donne trop envie!! Parfait pour un apéro ou même en plat! Très bonne soirée!

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Lilietsesrecettes 13 août 2015 à 19:20

Oups j’ai oublié le « s » à bagel!

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Melle Blanche 13 août 2015 à 20:25

A croquer !

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LadyMilonguera 13 août 2015 à 20:43

Ces petits bagels n’ont pas du faire long feu…

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 17 août 2015 à 22:28

Oh non ça c’est sur! Ils sont très vite partis!!!

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Mélina & Chocolat 14 août 2015 à 11:07

Ils ont l’air extra ces minis Bagels! C’est trop top comme rendu 🙂

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 17 août 2015 à 22:28

MErci beaucoup :))

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kita 14 août 2015 à 19:17

Beautiful photos!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 17 août 2015 à 22:27

Thanks!!!

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Madame Maurice 14 août 2015 à 20:33

Tes minis bagels sont tellement appétissants !

Madame Maurice

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 17 août 2015 à 22:27

Merci beaucoup!

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Brigitte / Les filles à table 15 août 2015 à 09:02

Je t’en piquerais volontiers !! Ils sont superbes !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 17 août 2015 à 22:26

Merci 🙂

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Alison 15 août 2015 à 16:55

Tes bagels sont magnifiques, tes photos aussi, et je trouve ça choupinou que ton copain ait voulu tout goûter 🙂

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 17 août 2015 à 22:25

Oh oui il veut toujours goûter à tout celui là!!! Merci beaucoup pour ton petit mot en tout cas ça me fait vraiment plaisir! PAsse une belle semaine, bises

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Geek & Balsamique 15 août 2015 à 20:34

Coucou !!! Va savoir pourquoi, ça fait trop longtemps que je ne suis pas passé par ici ! Je ne dois pas tomber au bons moments sur Facebook ou Pinterest. Et tout cas je vais rattraper mon retard. Et ces mini bagels me mettent en appétit ! Ils sont adorables 🙂
(et pour info, TES photos sont sublimes).

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Muriel 15 août 2015 à 22:30

Ils sont parfaits ces mini bagels pour l’apéritif! bonne fin de weekend!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 17 août 2015 à 22:20

Merci beaucoup 🙂 Très bonne semaine, bises

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Mely 16 août 2015 à 08:18

Oh la la je m’inviterais bien pour l’apéro !
Et sinon, encore un clin d’oeil chez moi aujourd’hui 😉
http://www.fishcustard.fr/archives/2015/08/16/32363333.html
Bises.

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Mel's way of life 16 août 2015 à 10:37

Tes petits bagels sont adorables, je craque <3
et le cocktail me plait bien aussi 🙂
Tes photos sont encore superbes !
Bises

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 17 août 2015 à 22:20

Contente que ça te plaise!!!! Passe une belle soirée, bisous

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photos de chicha 20 août 2015 à 05:23

terrible je vais en faire !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 20 août 2015 à 21:44

Tu me diras si tu as aimé!

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nathalielielie 20 août 2015 à 16:16

Bravo sublime ces bagels belle réalisation pour Martini !!!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 20 août 2015 à 21:43

MErci Nathalie 🙂

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Clémentine 20 août 2015 à 23:14

trop mignons ces minis bagels, j’adore !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 22 août 2015 à 12:22

Merci 🙂

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domi 23 août 2015 à 13:40

Coucou, super recette faite pour un apéro. Les copains ont adoré. Je m’en suis bien sortie . Le petit soucis que j’ai eu c’est avec le pochage…. Tout raplapla… J’ai du laisser trop pousser? Pour la 2eme fournée j’ai cuit sans pochage, ils étaient biens. On s’est régalé, encore merci

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 23 août 2015 à 19:32

C’est génial 🙂 Je suis vraiment ravie 🙂 Merci d’être repassé par ici pour me le dire 🙂
Pour que le pochage se « passe bien » il ne faut pas laisser les bagels pousser de trop en effet! MAx 1h! Encore merci, très bonne soirée!

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domi 24 août 2015 à 21:03

Merciiii de ta réponse. Je referais car super bons

Coco 23 août 2015 à 17:53

Ils sont adorables ces bagels, on a envie de se les engouffrer un a un ! Et puis le cocktail rien à dire ! J’aimerai bien manger de tels apéritifs plus souvent moi ^^ Bonne soirée.

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Pauline 26 août 2015 à 22:07

Super idée, merci je vais sans doute tester !
Bisous, Pauline.

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Gastronomie 16 septembre 2015 à 17:33

Super idée et belle présentation !
Bravo 🙂

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