Mini galettes amande et mangue

30 décembre 2016

Aujourd’hui c’est la dernière recette de l’année et j’ai décidé de partager avec vous la recette des mini galettes amande et mangue parce que oui bientôt c’est l’épiphanie alors qui sait peut-être que cette recette vous inspirera.

Tous les ans c’est pareil, on a même pas encore terminé les fêtes qu’il faut déjà penser à l’épiphanie^^!!
Je suis la première à râler quand je vois les supermarchés, boulangeries et compagnie proposer des galettes presque avant Noël et pourtant me voici aujourd’hui entrain de partager avec vous une recette de galette.
Cette année, je m’y prends plus tôt qu’habituellement car l’an dernier je n’avais même pas eu le temps de vous donner ma recette de frangipane (je compte bien y remédier j’espère cette année), mais aussi et surtout parce que mon chéri me tanne pour manger de la galette depuis que Noël est terminé.
Comme vous le savez, j’aime beaucoup m’associer aux cidres Val de Rance pour les fêtes telles que l’Epiphanie, la Chandeleur, Pâques et cette année encore j’ai renouvelé mon expérience cidronomique en proposant ces mini galettes amande et mangue accompagnées de cidre doux.
L’an dernier, j’avais fait une tourte au saumon en guise de galette des rois salée mais cette année j’ai eu envie de sucrée et surtout de faire des mini galettes.
Je suis donc partie d’une crème aux amandes à laquelle j’ai ajouté des petits morceaux de mangue et on s’est tous régalés! Je n’ai pas mis de fèves, ni fait de couronne car non ce n’est pas encore le jour J!
Ce format de galettes est parfait pour un goûter improvisé ou pour chasser une petite faim vite fait bien fait. Cette année je n’ai pas fait ma pâte feuilletée et je ne pense même pas en refaire pour la simple et bonne raison que je ne sais pas si je vais trouver du temps…
Je vous laisse avec une petite vidéo pour illustrer cette recette de mini galette et je vous laisse la découvrir plus bas en espérant qu’elle vous plaira!

Mini galettes amande et mangue

Par 30 décembre 2016

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Quantité : 8 mini galettes

Ingrédients

Recette

Pour 8 mini galettes amande et mangue (de 8cm de diamètre)
Doubler les quantités sauf celles de la pâte feuilletée pour faire une seule galette de taille normale

  • Dans un grand saladier, mélanger les ingrédients secs (poudre d’amande, sucre glace, maïzena)
  • Couper le beurre en petits morceaux et ajoutez-le au mélange
  • Mélanger
  • Ajouter l’œuf (30g correspond généralement à un petit œuf mais penser à bien peser vos quantités)
  • Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène
  • Ajouter la mangue coupée en petits morceaux (vous pouvez aussi réduire la mangue en purée si vous ne voulez pas de morceaux)
  • Mélanger
  • Étaler vos pâtes feuilletées et dessiner à l'emporte pièce des cercles de 8cm de diamètre
  • Repartir la farce sur la moitié des cercles et recouvrez-les des autres cercles de pâtes
  • En vous aidant d'une fourchette, écrasez bien les rebords de vos galettes pour que les parties du haut et du bas soient bien soudées
  • A l'aide d'un pinceau étaler du jaune d’œufs sur les galettes et dessiner les formes que vous voulez à l'aide d'un couteau à pointe fine
  • Enfourner 15-20 minutes à 180°
  • Servir tiède avec un verre de cidre doux, du thé, du café ou un grand verre de lait 🙂
Print

Enregistrer

Vous aimerez peut-être

11 commentaires

wattoote 30 décembre 2016 à 22:45

c’est une bonne idée avec la mague

Répondre
lagourmande 31 décembre 2016 à 14:25

Miam, ça me tente ! Je m’y attelle dès cet après-midi ! Je viens d’aller en courses exprès pour acheter des pâtes feuilletées !

Répondre
Candice 1 janvier 2017 à 18:41

Mioum!
Moi qui n’aime pas les galettes, je vais tenter!
Bonne Année ma Belle!
Et merci de nous régaler en recettes et images magnifiques!

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 2 janvier 2017 à 11:13

Merci beaucoup!!! Et bonne année à toi aussi 🙂

Répondre
Cookielove 2 janvier 2017 à 17:45

Ça a l’air délicieux et me donne envie de tester
Mais est ce que si on en fait une grande on double aussi le temps de cuisson?

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 3 janvier 2017 à 10:19

Pour une grande double les quantités de mangue et pour le temps de cuisson, sors la du four une fois qu’elle commence à être bien dorée (environ 20-25 minutes)! Bonne journée

Répondre
Gaëlle 3 janvier 2017 à 10:13

Bon, j’ai trouvé le dessert de demain soir hihi

Par contre, c’est bien 25g de mangue ? Ca me paraît peu, non ?

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 3 janvier 2017 à 10:16

Je ne voulais pas que la manque prenne trop le dessus au niveau du goût d’ou mon choix de ne mettre que 25g (pour 8 mini galettes) mais tu peux monter jusqu’à 50g si tu préfères. Autre solution : tu coupes la mangue en petit dès tu remplies tes galettes de crème à l’amande et par dessus tu disposes tes petits dès de mangue (tu sentiras davantage le goût de la mangue comme ça) puis tu refermes la galette et tu enfournes 🙂

Répondre
Gaëlle 5 janvier 2017 à 10:05

Alors alors, petit feedback 🙂 Finalement j’ai fait comme tu as proposé, j’ai mis la crème à l’amande et par dessus des petits dés de mangue (du coup j’ai pas calculé la quantité de mangue, j’ai fait au feeling). Mes petites galettes étaient clairement pas aussi belles que les tiennes, mais alors… le goût… Oh My God ! C’était délicieux ! Tout le monde a adoré 🙂

NB : sache que plusieurs fois par semaine je fais l’une ou l’autre de tes recettes, du coup tu fais presque partie de la famille tellement on parle de ton blog souvent à table hihi

Répondre
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 5 janvier 2017 à 10:12

Bonjour 🙂 Merci beaucoup d’être repassée par ici pour me donner ton avis!!! Le feeling en cuisine c’est ce qui marche le mieux (bon sauf quand il faut faire des choses qui demandent beaucoooup de précisions!).. Ça me fait super plaisir si tout le monde c’est régalé et ton message est vraiment adorable 🙂 Je suis ravie de faire « plus ou moins » partie de la famille alors 😉 et j’espère continuer à essayer de vous régaler encore un bout de temps!! Encore merci et très bonne journée!!

Répondre
lespetitsplatsdeBéa 3 janvier 2017 à 20:37

A la mangue c’est une bonne idée ça change

Répondre

Laisser un commentaire