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Mini croissants apéro au saumon

18 décembre 2017

Hello tout le monde! Aujourd’hui je vous retrouve avec une idée pour l’apéritif! Fêtes ou pas fêtes moi j’adore préparer ces minis croissants au saumon !

Mini-croissants-apéro-au-saumon

J’ai hésité longtemps avant de choisir quelle recette j’allais publier aujourd’hui (car oui j’en ai un bon paquet à publier)! Dans une semaine, c’est le réveillon de noël et je me suis dit que ces mini croissants seraient les bienvenus à une semaine du jour J pour en dépanner quelques-uns en manque d’idées (même si je doute qu’ils y en aient encore qui manque d’idées à J-7).
Ici, on est des adeptes des mini croissants à la pâte a tartiner à l’heure du goûter mais depuis quelques temps la version salée nous a convaincu alors on teste un peu tous les mélanges possibles.

A l’occasion des fêtes, j’ai choisi de vous présenter le classique combo saumon-fromage frais et aneth qui remporte généralement un franc succès en cette période de l’année.
J’ai fait la version avec du saumon fumé et la version comme ici avec du saumon frais et si vous aussi vous hésitez  je vous conseille la version avec du saumon frais!
J’étais moi même peu convaincue au départ mais une fois les mini croissants sortis du four et refroidis je peux vous dire que je n’ai pas hésité à choisir mon préféré. Avec une farce aussi simple que celle-ci où le saumon est clairement un élément principal je trouve que le saumon frais est bien plus présent lors de la dégustation alors que le saumon fumé est un peu trop écrasé par la pâte feuilletée qui prend le dessus (à vous de testez ce n’est que mon avis!).

Cuisiner du saumon est devenu une question délicate avec tout ce que l’on peut voir; lire et entendre dans les différents médias. Je n’aime pas du tout débattre de ce genre de sujet sur le blog car chacun est libre de faire ce qu’il veut (surtout que nous vivons dans une ère où nous sommes suffisamment sensibilisés) mais si j’avais un petit conseil à vous donner ce serait d’éviter les saumons de Norvège et de préférer les saumons d’Écosse ou d’Irlande (là encore ce n’est que mon avis, je ne suis personne pour vous dire ce que vous devez consommer ou pas).
Celui que j’utilise dans cette recette vient d’Irlande et est issu de l’agriculture biologique (vous le trouverez chez Bonneterre).

Si vous avez déjà votre menu pour le réveillon de Noël vous pourrez faire ces minis croissant au saumon pour le 31/12 ou pour n’importe quel apéro entre amis ça fonctionne aussi!

Mini-croissants-au-saumon-1

Mini croissants apéro au saumon

Par 18 décembre 2017

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Quantité : 8

Ingrédients

Recette

Pour 8 petits croissant, découpez la pâte en 8 comme ici et vous obtiendrez 8 petits croissants au saumon
Pour 16 mini mini croissants (type bouchées), découpez la pâte en 16

Les photos dans le corps de la recette sont celles des croissants à la pâte à tartiner, elles sont là pour imager la recette.

    • Préchauffez le four à 180°c
    • Enlevez la peau du saumon (si vous utilisez du saumon frais)
    • Découpez-le en petits morceaux
    • Mélangez le fromage frais, le citron et les herbes aromatiques finement ciselées
    • Goûtez, salez, poivrez à votre convenance
    • Déroulez la pâte feuilletée
    • Divisez-la en 8 triangles(ou en 16) comme sur la photo
  • Déposez du fromage frais et du saumon au bords de chaque triangle (comme la photo ci-dessus).
  • Roulez-les sur eux-mêmes de façon à former des croissants
  • Déposez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé
  • Dorez chaque croissant avec un jaune d’œufs et parsemez de graines de sésame ou de graines de courges avant d’enfourner
  • Enfournez à 180°C pendant 10-12 minutes les croissants doivent ressortir dorés
  • Laissez tiédir avant de servir
  • Se sert tiède ou froid en apéro ou lors d'un brunch!

Enjoy ♥

 

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10 commentaires

Maryse 18 décembre 2017 - 23:08

Bonjour,
J’admire votre créativité et vos magnifiques photos !!!
Que prenez-vous comme marque de fromage frais ? Cette sauce au fromage pourrait-elle accompagner du saumon fumé ou en avez-vous une autre à me conseiller ? Merci !!!!

Reply
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 30 décembre 2017 - 10:57

Bonjour, désolé pour ma reponse tardive!! Merci beaucoup pour votre petit mot c’est très gentil. Oui vous pouvez accompagner du saumon fumé avec tout dépend la présentation , utilisation etc.. Si vous testez n’hésitez pas à partager 😉 Bonne journée

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Laura 19 décembre 2017 - 15:42

Magnifique!!!

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Madagascarian 20 décembre 2017 - 20:09

j’avais essayé les même mini croissant avec d’autres ingrédients à l’intérieur et ils sont délicieux ! merci pour le partage, Xx

Reply
Lola 21 décembre 2017 - 11:54

Ta recette a l’air divine
J’adore tes photos et les planches de bois que tu mets sous tes photos, où peut-on en trouver?
Je te remercie d’avance! Bonne fêtes

Reply
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 30 décembre 2017 - 10:54

Bonjour 🙂 il s’agit d’une table en DIY! Bonnes fêtes à toi aussi!!

Reply
Cricri 25 décembre 2017 - 17:17

Je me pose la même question que Maryse …
Merci pour la réponse

Reply
Cricri 25 décembre 2017 - 17:19

Je me pose la même question que Maryse
Merci pour la réponse

Reply
Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 30 décembre 2017 - 10:57

Oui tout est possible! Cela dépend des goûts des uns et des autres, il faut tester!! Bonne journée 🙂

Reply
LadyMilonguera 26 décembre 2017 - 13:27

Ces mini-croissants sont jolis comme tout…

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