Dans ma cuisine aujourd’hui je vous parle de la recette du mejadra. Il s’agit comme le titre l’indique d’un plat de riz et de lentilles dont je ne me lasse pas.
Si on m’avait dit un jour « hé toi prépares moi du riz et des lentilles stp » je pense que j’aurai répondu « be tu sais quoi la casserole est juste ici et moi je ne mange pas ici »! Non mais c’est vrai quoi du riz et des lentilles ce n’est pas vraiment le plat qui donne super envie^^. Pourtant depuis que je connais le mejadra j’en suis une vraie fan.
Ce plat nous vient tout droit du Moyen-Orient et c’est là bas que j’ai eu l’occasion d’en gouter pour la première fois pendant notre voyage à Jérusalem.
Le mejadra, aussi appelé mujaddara existe depuis le 13ème siècle. La version du mejadra avec de la viande était consommée par les gens aisés alors que celle-ci était consommée par les pauvres. Il existe d’ailleurs un dicton dans le monde arabe qui dit « qu’un homme affamé serait prêt à vendre son âme pour un plat de mejadra » (je ne sais pas si j’en suis à ce stade mais quand même il faut dire que c’est terriblement bon).Ce que j’adore aussi et qui apporte vraiment le petit truc en plus ce sont les oignons frits sur le dessus (vous pouvez d’ailleurs en trouver également dans mon burger Oriental ICI ). C’est d’ailleurs l’étape la plus pénible de la recette car je n’aime pas trop faire de friture à la maison, mais finalement je ne regrette jamais de les avoir préparés.
Comme vous pouvez le voir dernièrement je suis beaucoup dans ma période « noire » en ce qui concerne les photos. Ce n’est pas que je n’ai pas le moral (quoique le retour de vacances…) mais il faut dire que mon chéri est super fan de ce type de photo alors je m’amuse et je fais des tests de temps en temps!! J’espère qu’à vous aussi elles vous plaisent!!
Je vous laisse maintenant avec la recette du mejadra et même si c’est un plat de riz et de lentilles j’espère qu’il vous surprendra autant qu’à moi!!
Mejadra

- Temps de préparation : 30 minutes
- Quantité : 6 personnes
Ingrédients
- Lentilles vertes - 250g
- Riz basmati - 200g
- Huile d'olive - 2 càs
- Cumin - 2 càc + 1/2 càc
- Curcuma - 1 càc
- Canelle - 2càc
- Coriandre - 2 càc
- Quatre épices - 2 càc
- Sel poivre
- Oignons - 4
- Farine - environ 3 càs
- Huile de friture
- Sucre - 1 càc
- Eau - 350ml
Recette
- Versez les lentilles dans un grand volume d'eau salée
- Portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 minutes
- Égouttez et laissez de côté
- Épluchez et émincez les oignons en lamelles
- Versez-les dans un saladier et saupoudrez-les de farine et d'1 càs de sel
- Mélangez les bien pour qu'ils soient bien enrobés de farine
- Faites chauffer l'huile
- Une fois que l'huile est chaude, baissez un peu le feu et faites frire les oignons
Moi je le fais en trois fois car mon plat n'est pas assez grand - Faites frire jusqu'à ce que l'oignon prenne une jolie couleur dorée
- A l'aide d'un écumoire sortez-les et transférez-les sur une assiette avec du papier absorbant
- Dans une casserole, sur feu moyen, versez l'huile d'olive
- Ajoutez le riz basmati
- Remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide (env 1 min)
- Ajoutez les épices, le sucre, une pincée de sel et du poivre
- Mélanger pour enrober le riz
- Ajoutez les lentilles
- Verser 350 ml d'eau
- Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez
- Laissez cuire pendant 15 minutes
- Intégrez la moitié des oignons frits au mélange riz-lentilles
- Mélangez doucement
- Versez dans un plat et garnissez du reste d'oignons frits
Petit conseil d'un fin connaisseur : "préparer à côté une salade tomates concombre avec des oignons frais, menthe et persil"
Bon appétit !
45 Commentaires
Me voici complètement intriguée ! Ma colocataire l’étant tout autant, tu peux être sure que nous allons tester ta recette rapidement. Riz et lentilles ne sont définitivement pas 2 ingrédients que j’aurais mélangés autrement que dans un dahl et un riz indien 🙂
Jolies photos au passage ! J’aime bien l’ambiance mystérieuse que le noir donne à tes plats et ta vaisselle, les couleurs sont plus mises en valeur. Bonne semaine 🙂
Hello MArie :))
Alors si tu testes surtout dis moi ce que tu en penses.. Pour les épices tu peux plus ou moins dosé selon tes gouts.. MErci beaucoup pour le petit mot sur mes photos 🙂 Passe une belle soirée et une belle semaine, bisous <3
Si on me parle d’un plat épicé aux lentilles et riz je dirais bien oui 😉
Ta recette me donne envie ~
Bonne journée
MErci 🙂 Très bonne soirée à toi, bises
J’étais très sceptique également avant de goûter cette association, mais moi aussi j’ai adoré ………. juste que moi je connais ce plat en version égyptienne sous le nom de kochary (http://calialavanille.canalblog.com/archives/2011/07/25/21619187.html)
Ah oui tiens j’irais jeter un oeil à la version égyptienne! MErci pour l’info 🙂
Les saveurs de ce plat me plaisent beaucoup !
Ouuuh ça me plaît ! Je viens de me faire une salade à base de quinoa et de lentilles, c’est tout à fait mon genre et contrairement à toi, ça me donne tout de suite envie ! ^^ Les photos fonds noir sont superbes ! La Turquie t’a bien réussie je crois. Bises <3
Merci beaucoup Julia!!! DE premier abord c’est vrai que j’étais un peu sceptique mais finalement tu vois j’adore ça 🙂 Comme quoi.. Passes une belle soirée, bisous
hummmm de belles saveurs pour ce plat et le noir lui va très bien!!! bisous
MErci beaucoup c’est très gentil 🙂 bises
Effectivement, je suis comme toi, je n’aurais pas mélangé du riz et des lentilles de prime abord, mais en voyant toutes les épices qui composent ton plat, j’ai bien envie de changer d’avis ! Je note 🙂 Bonne soirée
Salut Corinne,
Contente que ma recette te plaise 🙂 Très bonne soirée, bisous
Les photos sont alléchantes. C’est le type de plat idéal pour des végétariens, car les acides aminés des féculents et des légumineuses se complètent ( oui, c’est la diététicienne qui parle 😉 ). Je testerai prochainement, ça donne vraiment envie !
Oh super je suis ravie que mon plat soit equilibré :))) Raison de plus pour en faire plus souvent 😉 Bonne soirée!
Belle recette ! Belles photos ! 🙂
Un combo gagnant dis donc, super agréable à lire en tout cas, j’espère qu’il en est de même à manger ^^
Léa
Merci beaucoup 🙂
Merci pour ce partage qui est un pur délice, il y a un riz perse qui y ressemble un peu sauf qu’il y a des raisons secs et du miel en plus. C’est une top recette et un plat complet en protéines végétales. Superbe. Gros bisous et belle journée à toi
MErci beaucoup! Et oui je confirme c’est un pur délice comme tu dis!!! Belle semaine à toi, bisous
Une recette que je vais tester très bientôt…merci pour ce joli partage !
Il faudra m’en dire des nouvelles alors 😉 Bonne journée!
Oh non, je ne vous ai pas oublié les « Chéri-Chéris », Stéphy, avec cette mjadara (en arabe c’est féminin) tu ouvres mon appétit.C’est mon deuxième plat préféré après les courgettes et les feuilles de vignes, farcis !
C’est un excellent plat simple , riche et équilibré.
Conseil d’un » connaisseur » :
préparer à côté une salade tomates concombre avec des oignons frais, menthe et persil !
Merci connaisseur 🙂 Je vais de ce pas ajouter le petit conseil qui est juste parfait! Bisous des chéri-chéris 😉
Bonsoir! Recette en cour de réalisation,et petite question: avec cette quantité d’eau, mon riz semble à peine cuit, est ce que c’est voulu? Si je poursuis la cuisson, j’ai bien peur d’obtenir une purée de lentilles au riz! Merci de ton retour!
Désolée de ne répondre que maintenant….. La quantité d’eau, de riz et de lentilles est la bonne alors je ne sais pas trop pourquoi le riz n’est pas cuit…. Les lentilles étaient bien des lentilles fraîches et non pas des lentilles en conserve?
Ça a donné quoi? Bonne journée
Merci pour ton retour.
Au final, j’ai respecté ta recette et le temps de cuisson: le riz a fini de cuire avec la chaleur résiduelle. On déguste ça ce midi, ça a l’air excellent.
Désolé de t’avoir dérangée!
Recette realisee . Nous l’avons beaucoup appreciee. Mon homme s est reservi deux fois 😉
A refaire sans hesiter!
Heureuse d avoir enfin pris le temps de realiser tes recettes qui m’emerveillent chaque jour. Je renouvellerai vite l experience
Bonsoir Nimaux ! Merci pour cet adorable commentaire, cela me fait énormément plaisir et je suis surtout ravie que ma recette ait plu ainsi qu’à ton chéri 😉 Encore merci et passe une bonne fin de dimanche !
Bonjour,
Recette testée ce midi et approuvée…. je rajouterais peut-être une càc de curry, pour réchauffer encore plus ce plat !
Une réussite, merci.
Oh super!!! Merci beaucoup pour ce retour!!! Très bonne soirée :-*)
Bonsoir,
Excellente recette, je l’ai testée ce soir. On s’est régalé avec mon fiancé, comme avec toutes les recettes de votre blog que j’ai pu tester ( gözleme, pain burger, napolitain, cookies…)
Quel magnifique blog ! Merci pour vos belles recettes ! Et surtout continuez 🙂
Bonsoir Fifi!
Merci beaucoup pour ce retour sur mes recettes cela me fait extrêmement plaisir et merci beaucoup pour vos encouragements. Très bonne soirée à vous !!
Les épices embaument la cuisine , les oignons sont frits … Ca ne va pas tarder a être prêt et ca s’annonce être bien bon ! Merci pour la découverte de ce plat aux saveurs orientales 🙂
Bonjour Leila! Alors le plat était il bon? Bonne journée 🙂
Hello Stéphanie,
Oh que oui ! on s’est régalés !!!! 🙂
C’est une belle recette qui fait voyager …
Bonne journée 🙂
Merci beaucoup Leila :)) Très bon week-end à toi!
bonjour, recette comme je les aime 🙂 Est-ce qu’on peut préparer à l’avance et réchauffer le jour j?
Une recette qui sera apprécié surtout par ma fille de 14 ans et moi même. Beauté et Saveur seront eu rendez-vous ♥ Je suis du canada/ Québec ♥
MErci beaucoup pour ce retour :))) C’est un régal en effet!!! Merci 🙂
Quelle jolie idée, je vais tester cela !
Bravo pour votre blog, je suis addicte. Les photos sont sublimes et les plats tous plus alléchants les uns que les autres.
Merci beaucoup!!! 🙂
On a adoré! Les proportions sont juste bien et je confirme que des petites tomates en salade avec de la menthe et un peu de salade verte en guise de concombre quand c’est pas la saison c’est le mieux. L’association d’épices avec ces oignons c’est à tomber par terre
MERCI beaucoup!!! C’est une de mes recettes chouchoutes :))) Bisous
Coucou, si on a pas de lentille verte on peut les remplacer par quoi? Des lentilles blondes ça passe? Je voulais testé la recette ce soir.
Bonjour,
est il possible de le preparer à l’avance ?
merci