Le mejadra un plat de lentilles et de riz venu d’ailleurs

26 juillet 2015

Dans ma cuisine aujourd’hui je vous parle de la recette du mejadra. Il s’agit comme le titre l’indique d’un plat de riz et de lentilles dont je ne me lasse pas.  mejadra

Si on m’avait dit un jour « hé toi prépares moi du riz et des lentilles stp » je pense que j’aurai répondu « be tu sais quoi la casserole est juste ici et moi je ne mange pas ici »! Non mais c’est vrai quoi du riz et des lentilles ce n’est pas vraiment le plat qui donne super envie^^. Pourtant depuis que je connais le mejadra j’en suis une vraie fan.
Ce plat nous vient tout droit du Moyen-Orient et c’est là bas que j’ai eu l’occasion d’en gouter pour la première fois pendant notre voyage à Jérusalem.
Le mejadra, aussi appelé mujaddara existe depuis le 13ème siècle. La version du mejadra avec de la viande était consommée par les gens aisés alors que celle-ci était consommée par les pauvres. Il existe d’ailleurs un dicton dans le monde arabe qui dit « qu’un homme affamé serait prêt à vendre son âme pour un plat de mejadra » (je ne sais pas si j’en suis à ce stade mais quand même il faut dire que c’est terriblement bon).
Ce que j’adore aussi et qui apporte vraiment le petit truc en plus ce sont les oignons frits sur le dessus (vous pouvez d’ailleurs en trouver également dans mon burger Oriental ICI ). C’est d’ailleurs l’étape la plus pénible de la recette car je n’aime pas trop faire de friture à la maison, mais finalement je ne regrette jamais de les avoir préparés.

Comme vous pouvez le voir dernièrement je suis beaucoup dans ma période « noire » en ce qui concerne les photos. Ce n’est pas que je n’ai pas le moral (quoique le retour de vacances…) mais il faut dire que mon chéri est super fan de ce type de photo alors je m’amuse et je fais des tests de temps en temps!! J’espère qu’à vous aussi elles vous plaisent!!

Je vous laisse maintenant avec la recette du mejadra et même si c’est un plat de riz et de lentilles j’espère qu’il vous surprendra autant qu’à moi!!

mejadra

Mejadra

Par 26 juillet 2015

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Quantité : 6 personnes

Ingrédients

Recette

  • Versez les lentilles dans un grand volume d'eau salée
  • Portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 minutes
  • Égouttez et laissez de côté

 

  • Épluchez et émincez les oignons en lamelles
  • Versez-les dans un saladier et saupoudrez-les de farine et d'1 càs de sel
  • Mélangez les bien pour qu'ils soient bien enrobés de farine
  • Faites chauffer l'huile
  • Une fois que l'huile est chaude, baissez un peu le feu et faites frire les oignons
    Moi je le fais en trois fois car mon plat n'est pas assez grand
  • Faites frire jusqu'à ce que l'oignon prenne une jolie couleur dorée
  • A l'aide d'un écumoire sortez-les et transférez-les sur une assiette avec du papier absorbant

 

  • Dans une casserole, sur feu moyen, versez l'huile d'olive
  • Ajoutez le riz basmati
  • Remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide (env 1 min)
  • Ajoutez les épices, le sucre, une pincée de sel et du poivre
  • Mélanger pour enrober le riz
  • Ajoutez les lentilles
  • Verser 350 ml d'eau
  • Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez
  • Laissez cuire pendant 15 minutes

 

  • Intégrez la moitié des oignons frits au mélange riz-lentilles
  • Mélangez doucement
  • Versez dans un plat et garnissez du reste d'oignons frits

Petit conseil d'un fin connaisseur : "préparer à côté une salade tomates concombre avec des oignons frais, menthe et persil"

Bon appétit !

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mejadra

mejadra

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36 commentaires

Marie - Cooking & Bon Appétit 27 juillet 2015 à 00:03

Me voici complètement intriguée ! Ma colocataire l’étant tout autant, tu peux être sure que nous allons tester ta recette rapidement. Riz et lentilles ne sont définitivement pas 2 ingrédients que j’aurais mélangés autrement que dans un dahl et un riz indien 🙂
Jolies photos au passage ! J’aime bien l’ambiance mystérieuse que le noir donne à tes plats et ta vaisselle, les couleurs sont plus mises en valeur. Bonne semaine 🙂

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 27 juillet 2015 à 18:35

Hello MArie :))
Alors si tu testes surtout dis moi ce que tu en penses.. Pour les épices tu peux plus ou moins dosé selon tes gouts.. MErci beaucoup pour le petit mot sur mes photos 🙂 Passe une belle soirée et une belle semaine, bisous <3

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Rosenoisettes 27 juillet 2015 à 06:31

Si on me parle d’un plat épicé aux lentilles et riz je dirais bien oui 😉
Ta recette me donne envie ~
Bonne journée

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 27 juillet 2015 à 18:34

MErci 🙂 Très bonne soirée à toi, bises

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Cali 27 juillet 2015 à 07:52

J’étais très sceptique également avant de goûter cette association, mais moi aussi j’ai adoré ………. juste que moi je connais ce plat en version égyptienne sous le nom de kochary (http://calialavanille.canalblog.com/archives/2011/07/25/21619187.html)

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 27 juillet 2015 à 18:34

Ah oui tiens j’irais jeter un oeil à la version égyptienne! MErci pour l’info 🙂

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LadyMilonguera 27 juillet 2015 à 09:26

Les saveurs de ce plat me plaisent beaucoup !

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Julia (Les Cookines) 27 juillet 2015 à 13:35

Ouuuh ça me plaît ! Je viens de me faire une salade à base de quinoa et de lentilles, c’est tout à fait mon genre et contrairement à toi, ça me donne tout de suite envie ! ^^ Les photos fonds noir sont superbes ! La Turquie t’a bien réussie je crois. Bises <3

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 27 juillet 2015 à 18:33

Merci beaucoup Julia!!! DE premier abord c’est vrai que j’étais un peu sceptique mais finalement tu vois j’adore ça 🙂 Comme quoi.. Passes une belle soirée, bisous

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sotis 27 juillet 2015 à 15:22

hummmm de belles saveurs pour ce plat et le noir lui va très bien!!! bisous

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 27 juillet 2015 à 18:31

MErci beaucoup c’est très gentil 🙂 bises

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Corinne / Mamou & Co 27 juillet 2015 à 23:36

Effectivement, je suis comme toi, je n’aurais pas mélangé du riz et des lentilles de prime abord, mais en voyant toutes les épices qui composent ton plat, j’ai bien envie de changer d’avis ! Je note 🙂 Bonne soirée

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 28 juillet 2015 à 22:08

Salut Corinne,

Contente que ma recette te plaise 🙂 Très bonne soirée, bisous

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Marie-Qui aime cuisiner...aime manger! 28 juillet 2015 à 20:45

Les photos sont alléchantes. C’est le type de plat idéal pour des végétariens, car les acides aminés des féculents et des légumineuses se complètent ( oui, c’est la diététicienne qui parle 😉 ). Je testerai prochainement, ça donne vraiment envie !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 28 juillet 2015 à 22:05

Oh super je suis ravie que mon plat soit equilibré :))) Raison de plus pour en faire plus souvent 😉 Bonne soirée!

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Léa 29 juillet 2015 à 10:45

Belle recette ! Belles photos ! 🙂

Un combo gagnant dis donc, super agréable à lire en tout cas, j’espère qu’il en est de même à manger ^^

Léa

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 29 juillet 2015 à 19:50

Merci beaucoup 🙂

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La tendresse en cuisine 1 août 2015 à 11:33

Merci pour ce partage qui est un pur délice, il y a un riz perse qui y ressemble un peu sauf qu’il y a des raisons secs et du miel en plus. C’est une top recette et un plat complet en protéines végétales. Superbe. Gros bisous et belle journée à toi

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 3 août 2015 à 07:58

MErci beaucoup! Et oui je confirme c’est un pur délice comme tu dis!!! Belle semaine à toi, bisous

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Les Recettes de Vero 1 août 2015 à 23:12

Une recette que je vais tester très bientôt…merci pour ce joli partage !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 3 août 2015 à 07:57

Il faudra m’en dire des nouvelles alors 😉 Bonne journée!

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Connaisseur 2 août 2015 à 10:13

Oh non, je ne vous ai pas oublié les « Chéri-Chéris », Stéphy, avec cette mjadara (en arabe c’est féminin) tu ouvres mon appétit.C’est mon deuxième plat préféré après les courgettes et les feuilles de vignes, farcis !
C’est un excellent plat simple , riche et équilibré.

Conseil d’un » connaisseur » :
préparer à côté une salade tomates concombre avec des oignons frais, menthe et persil !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 3 août 2015 à 07:56

Merci connaisseur 🙂 Je vais de ce pas ajouter le petit conseil qui est juste parfait! Bisous des chéri-chéris 😉

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Marie-Qui aime cuisiner...aime manger! 4 août 2015 à 21:33

Bonsoir! Recette en cour de réalisation,et petite question: avec cette quantité d’eau, mon riz semble à peine cuit, est ce que c’est voulu? Si je poursuis la cuisson, j’ai bien peur d’obtenir une purée de lentilles au riz! Merci de ton retour!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 5 août 2015 à 08:38

Désolée de ne répondre que maintenant….. La quantité d’eau, de riz et de lentilles est la bonne alors je ne sais pas trop pourquoi le riz n’est pas cuit…. Les lentilles étaient bien des lentilles fraîches et non pas des lentilles en conserve?
Ça a donné quoi? Bonne journée

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Marie- Qui aime cuisiner ... Aime manger! 5 août 2015 à 10:02

Merci pour ton retour.
Au final, j’ai respecté ta recette et le temps de cuisson: le riz a fini de cuire avec la chaleur résiduelle. On déguste ça ce midi, ça a l’air excellent.
Désolé de t’avoir dérangée!

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Nimaux 30 août 2015 à 19:54

Recette realisee . Nous l’avons beaucoup appreciee. Mon homme s est reservi deux fois 😉
A refaire sans hesiter!
Heureuse d avoir enfin pris le temps de realiser tes recettes qui m’emerveillent chaque jour. Je renouvellerai vite l experience

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Stéphanie
Stéphanie 30 août 2015 à 21:26

Bonsoir Nimaux ! Merci pour cet adorable commentaire, cela me fait énormément plaisir et je suis surtout ravie que ma recette ait plu ainsi qu’à ton chéri 😉 Encore merci et passe une bonne fin de dimanche !

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Lumi 27 février 2016 à 16:49

Bonjour,
Recette testée ce midi et approuvée…. je rajouterais peut-être une càc de curry, pour réchauffer encore plus ce plat !
Une réussite, merci.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 28 février 2016 à 19:22

Oh super!!! Merci beaucoup pour ce retour!!! Très bonne soirée :-*)

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Fifi 1 mai 2016 à 23:17

Bonsoir,

Excellente recette, je l’ai testée ce soir. On s’est régalé avec mon fiancé, comme avec toutes les recettes de votre blog que j’ai pu tester ( gözleme, pain burger, napolitain, cookies…)
Quel magnifique blog ! Merci pour vos belles recettes ! Et surtout continuez 🙂

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Stéphanie
Stéphanie 2 mai 2016 à 19:48

Bonsoir Fifi!
Merci beaucoup pour ce retour sur mes recettes cela me fait extrêmement plaisir et merci beaucoup pour vos encouragements. Très bonne soirée à vous !!

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leila 26 août 2016 à 21:00

Les épices embaument la cuisine , les oignons sont frits … Ca ne va pas tarder a être prêt et ca s’annonce être bien bon ! Merci pour la découverte de ce plat aux saveurs orientales 🙂

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 30 août 2016 à 09:13

Bonjour Leila! Alors le plat était il bon? Bonne journée 🙂

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leila 2 septembre 2016 à 11:15

Hello Stéphanie,
Oh que oui ! on s’est régalés !!!! 🙂
C’est une belle recette qui fait voyager …
Bonne journée 🙂

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 2 septembre 2016 à 18:58

Merci beaucoup Leila :)) Très bon week-end à toi!

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