Les gaufres de Christophe Michalak

Aujourd’hui je vous retrouve avec un petit déjeuner très gourmand comme je les aime et évidemment j’en profite pour vous livrer ici la recette des gaufres de Christophe Michalak (depuis le temps que je vous fais languir avec la photo il était temps!!).

Je ne sais pas vous mais moi si je pouvais me préparer des brunchs de folie tous les jours je pense que je serai clairement la plus heureuse du monde (mes pantalons eux ne seraient pas vraiment ravis je pense^^).
Il y a quelque temps je vous avais donné la recette de la pâte à tartiner de Christophe Michalak en vous disant que ce jour-là nous avions fait un gros brunch et je pense d’ailleurs que l’on aurait clairement pu dire que c’était en honneur de Mr Christophe Michalak car j’avais aussi préparé sa recette de gaufres (pour le plus grand plaisir de mon chéri).

Dans sa recette, il ajoute à la pâte des zestes de pamplemousse et du Campari pour les parfumer mais vu que je n’avais ni l’un ni l’autre j’ai décidé de les parfumer avec un peu de fleur d’oranger et c’était délicieux.
Je pense qu’avec un peu de rhum, des zestes d’oranges, de la vanille ou encore des pépites de chocolat ce doit être extra (j’ai plein de petites variantes à tester de toute urgence)!!
Pour tout vous dire, novembre étant officiellement là je pense que mes pantalons vont bel et bien bouder car ça y est les bons petits plats en sauce, les bons gros gâteaux, les bons chocolats chauds reprennent officiellement du service et je n’arriverai jamais à dire stop…(et puis au pire dans 7 mois on retrouvera les salades de ces derniers mois^^).

Autant vous dire que les gaufres de Christophe Michalak ont trouvé une place dans nos assiettes les dimanches matins et si vous êtes aussi gourmands que nous je pense qu’elles trouveront facilement une place chez vous aussi.
C’est facile, rapide et c’est bon alors forcément on ne peut que dire oui et je pense que comme moi vous trouverez facilement de quoi les parfumer et surtout de quoi les napper ;).

Je vous laisse maintenant avec la recette et je vous souhaite une belle semaine!!

Les gaufres de Christophe Michalak

Par Cuisine moi un mouton 2 novembre 2015

Avec cette recette je réalise environ 6/8 gaufres.

Christophe Michalak indique que la recette est pour quatre personnes mais étant donné que les gaufriers ne sont pas tous les mêmes vous pouvez compter entre 6 et 8 gaufres.

Personnellement je trouve que mon gaufrier est nul (cuisson trop longue et gaufres trop petites) alors si vous en avez un à me conseiller je suis preneuse!!

Ne soyez pas étonnés si la pâte à gaufres vous paraît épaisse (comparée à une pâte classique) c'est normal.

La recette de la pâte à tartiner que vous pouvez apercevoir sur les photos est juste ICI.

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Quantité : 4 personnes

Ingrédients

• Lait entier - 165g
• Beurre - 135g
• Farine T55 - 155g
• Sucre - 15g
• Blanccs d'oeufs - 75g (equivalent à 3blancs d'oeufs)
• Sel - 1 pincée
• Fleur d'oranger, zestes d'agrumes, vanille, rhum.... - Pour moi 1càc de fleur d'oranger

Recette

• Dans une casserole, faire chauffer le lait et y faire fondre le beurre
• Ajoutez la fleur d'oranger (ou la vanille, rhum etc selon le parfum que vous choisissez)
• Quand le mélange atteint 50° arrêter la cuisson
• Hors du feu, ajouter la farine en 3 fois tout en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
• Réserver
• Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit
  Vous commencerez à ajouter le sucre petit à petit quand les blancs commencent à mousser
• Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent
• Graisser votre gaufrier
• Laissez cuire
• C'est prêt!! A vous le sucre glace, sirop d'érable, pâte à tartiner (et j'en passe!!!)

 

 

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