Lentilles carottes pois chiches

14 mars 2017

Aujourd’hui je vous retrouve avec un plat qui vous veut du bien!! Un plat de lentilles, carottes, pois chiches et quelques épices pour un déjeuner comme je les aime!

recette-lentilles-carottes-pois-chiches

On m’a reproché de ne pas suffisamment poster mes plats de tous les jours^^alors me voici!
Enfin non « reprocher » n’est pas vraiment le terme approprié! Je dirais plutôt que vous êtes plusieurs à m’avoir « encouragés fortement  » à publier plus souvent mes plats du quotidien comme cette recette de salade de riz ou encore cette recette toute simple de pâtes aux noix (j’en profite d’ailleurs pour vous remercier pour tous ces petits mots adorables ♥ et pour les retours que vous me faites sur mes recettes).
Pour ne rien vous cacher, c’est vrai que j’ai davantage le temps de prendre des photos le week-end et de faire des recettes un peu plus « compliquées » que celles que je fais tout au long de la semaine (et celles du week-end sont aussi généralement bien plus gourmandes).
La reste de la semaine est généralement « sage », équilibrée, à l’image de ce plat de lentilles, carottes et pois chiche que j’aime faire avec plein d’épices.
Généralement j’utilise des épices du moyen-orient pour révéler un peu le goût du bouillon que j’aime garder (un peu comme si je mangeais une soupe).
Cette recette je l’aime énormément (ON l’aime énormément)!
Je prépare d’ailleurs toujours ce plat en grosse quantité pour qu’on puisse en avoir sur plusieurs jours et « non » on ne s’en lasse pas.
En prévision de cet article j’ai donc pesé et tout bien noté sur un bout de papier pour partager avec vous cet article et pour que cette recette soit le plus proche possible de celle que je fais habituellement un peu les yeux fermés.
J’ai mis une quantité d’épices raisonnable, « standard » mais libre à vous d’en mettre davantage (goûtez et réajustez selon ce que vous dit votre palais)!
Également, au milieu de la cuisson pensez à vérifier s’il faut ou non rajouter de l’eau et c’est à peu près la seule difficulté de la recette.
C’est un plat qui mijote (looongtemps) et qui ne demande pas beaucoup plus d’attention (il faut juste être patient quelques heures avant de passer à table).
Je vous laisse lire ma recette plus bas, une recette de tous les jours qui j’espère vous plaira 🙂 et je vous souhaite de passer une très belle journée ♥

Lentilles carottes pois chiches

Par 14 mars 2017

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 4h 00 min
  • Quantité : 6 personnes

Ingrédients

Recette

Pour 4/6 personnes

  • Épluchez et hachez les gousses d'ail
  • Pelez et émincez finement l'oignon
  • Épluchez et coupez les carottes en morceaux ou en rondelles
  • Dans un grand faitout, avec un filet d'huile d'olive faire revenir l'oignon et l'ail 1-2 minutes sur feu vif en remuant
  • Ajouter les lentilles crues, les épices, le bouillon de légumes, les tomates, la harissa, les carottes, un peu de sel et de poivre noir
  • Mélangez le tout
  • Laisser cuire à couvert pendant 3-4 heures sur feu doux (surveiller la cuisson de temps en temps)
  • Pendant la cuisson, vérifier qu'il ne faut pas ajouter de l'eau (j'en rajoute généralement 1 verre vers la fin de cuisson)
  • Avant de servir, ajoutez le jus de citron , la coriandre ciselée (la menthe ciselée si vous en mettez) et les pois chiches cuits
  • Laisser sur le feu 15 minutes, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
  • Servez dans de grands bols avec quelques amandes entières concassées sur le dessus ou des graines (graines de courge,  par exemple ou encore des pignons grillés) et ajoutez le fromage de chèvre découpé grossièrement
  • Bon appétit!!

Note :
Si vous aimez manger plus épicé vous pouvez ajouter plus moins de harissa et faire davantage ressortir le goût des autres épices en en ajoutant davantage
En été, ajoutez 1 poivron rouge dans votre préparation que vous couperez en lamelles
Pour le fromage de chèvre j'utilise du chèvre frais ou de la brousse Corse. Vous pouvez choisir le fromage que vous préférez!

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19 commentaires

Anne 15 mars 2017 - 16:04

Ca a l’air très bon. A tester demain! Par contre, le fromage de chèvre, on l’ajoute quand ?

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Anne 15 mars 2017 - 16:07

A tester dès demain ! Par contre, quand rajoute-t-on le chèvre?

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 15 mars 2017 - 16:40

Merci 🙂 Vous rajoutez le chèvre à la fin sur le plat au moment de servir! Bonne soirée 🙂

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Cookielove 15 mars 2017 - 18:23

Ça a l’air vraiment délicieux, merci pour cette recette du  » quotidien » . Par contre est ce que c’est vraiment obligé de laisser cuire si longtemps?;)
Si oui, les 3 heures ça suffit ou pas?:)

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lespetitsplatsdeBéa 16 mars 2017 - 22:14

ce plat doit être délicieux je conserve cette idée qui se retrouvera sur ma table sûrement prochainement merci

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corinne 18 mars 2017 - 06:59

Délicieux!
J’ai testé la recette hier soir et on s’est tous reservis! En plus c’est un bon moyen de manger des légumineuses qui sont très bonnes pour la santé.
Je garde cette recette qui va devenir un basique à la maison.
Merci.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 19 mars 2017 - 12:56

Merci beaucoup pour ce retour c’est vraiment adorable!!! Très bon dimanche, a bientôt 🙂

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nathali99 18 mars 2017 - 09:13

MMmmmmm ça a l’air délicieux …. ça tombe bien j’avais prévu des lentilles au menu de la semaine, je me mets une note pour tenter ta recette !

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Brig 18 mars 2017 - 14:27

Mais pourquoi une telle durée de cuisson, sachant que les lentilles cuisent en 20 Minutes et que les pois chiches sont déjà cuits. J’aimerais que tu expliques l’intérêt, toutes les vitamines sont détruites !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 19 mars 2017 - 12:55

Comme dans tous les plats mijotés le temps long de cuisson est fait pour obtenir le meilleurs mélanges de saveurs possible (comme pour le bouillon du couscous par exemple etc) et c’est d’ailleurs aussi pour cette raison que ces plats sont meilleurs le lendemain. Les vitamines ne sont pas du tout détruites car la cuisson se fait à feu très doux et les pois chiches ne sont ajoutés qu’en toute fin de cuisson.
Après oui le plat peut être prêt en 1h max mais les saveurs ne seront pas les mêmes mais moi j’aime vraiment préparer ce plat comme un bouillon, très lentement. Tout est une question de goût et d’envie chacun fait comme il veut 🙂 Bon dimanche!

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Victoria Saltarelli 18 mars 2017 - 22:37

3 heurs de cuisson me paraissent excessives, à la fin les lentilles doivent être trop cuites ?

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 19 mars 2017 - 12:51

Bonjour,
Je fais cuire à feu très très doux d’où le temps de cuisson long.
Le but comme dans tous les plats mijotés est que les saveurs se mélangent un maximum. Maintenant oui le plat peu être cuit en 1h sans problème à feu moyen / doux de préférence. Bon dimanche et bonne cuisine 🙂

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Lumi 20 mars 2017 - 12:23

Ce plat est parfait… j’ai mis du piment d’Espelette à la place de l’harissa (que je n’avais pas dans mes placards) et c’est excellent ! Une recette de plus dans mes favoris. Merci encore !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 21 mars 2017 - 18:38

Oui moi aussi je l’ai fait avec du piment d’Espelette et c’est top aussi!! Merci beaucoup pour ce retour c’est vraiment très gentil 🙂 Bonne journée!

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nathali99 10 avril 2017 - 21:47

Recette testée pour la deuxième fois …. et c’est toujours aussi bon ! Quelles saveurs, quels parfums …. et comme toujours dans ces plats, encore meilleur le lendemain ….. mais cette fois-ci, tout est parti en une fois, pas de restes à réchauffer 😉 Merci encore pour cette belle recette !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 13 avril 2017 - 12:42

Merci beaucoup pour ce retour, c’est adorable!! Passe une belle journée 🙂

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Nimaux 18 avril 2017 - 20:03

meme cuite en une heure nous avons trouve cette rEcette delicieuse!!! Merci encore a sa creatrice qui nius regale

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Lydia 24 septembre 2017 - 13:06

J’ADORE ton site , je l’ai découvert il y a peu et il est le seul blog de recettes dans ma barre de favoris.
J’ai déjà testé plusieurs recettes, j’ai une attirance particulière pour les recettes méditerranéennes que j’affectionne .
Je suis d’ici et d’ailleurs (Toulon) et la cuisine est une manière de voyager quand on ne peut pas faire autrement.
Cette soupe est ABSOLUTY FABULOUS !!!
J’en ai mangé 4 repas d’affilée, un véritable délice quand on aime les légumineuses et les épices, épices que j’ai ramené du Maroc, double plaisir car je peux ressentir toutes ces odeurs qui m’ont enivré sur le marché couvert de Meknès.
J’ai toutefois rajouté une touche personnelle un bon morceau de lard coupées en tranches et un peu grillé avant dans la poêle afin de le faire suer et récupérer les sucs. J’ai rajouté ensuite les tranches de lard dans la soupe pour la dernière demi heure .
Les photos des recettes sont sublimes et donnent vraiment envie d’y goûter.
Avec les amandes, graines de courge, fromage de chèvre,coriandre, j’ai rajouté quelques pignons grillés auparavant.
J’ai pris une photo pour la poster ici mais je ne vois rien pour la publier. Tant pis !
Bonne continuation et surtout continuez de nous régaler les yeux et les papilles ……

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 25 septembre 2017 - 09:00

BOnjour 🙂 MERCI BEAUCOUP!!! C’est vraiment adorable comme petit mot et il n’y a rien de mieux pour bien commencer la semaine!!
Merci pour la petite touche personnelle aussi, les autres lecteurs pourront s’en inspirer!
Pour la photo tu peux me l’envoyer sur facebook si tu le souhaites en MP.
MErci encore et très bonne journée à toi!!

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