Le zahtar, zaatar ou za’tar

25 juin 2014

Petite présentation du Zahtar

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Le zahtar, zaatar ou za’tar est un mélange d’épices du Moyen-Orient très parfumé.

Vous en trouverez dans les épiceries libanaises, mais vous avez la possibilité de le faire vous même : il s’agit d’un mélange de thym moulu, de graines de sésame grillées et de graines de sumac moulues mais il en existe plusieurs versions.
Certains y ajouteront de l’origan, de la sauge ou encore de la marjolaine.

Le zahtar est fort, chaud et très légèrement piquant, rappelant l’odeur de la terre brulée par le soleil.

Traditionnellement, trempez un morceau de pain Pita dans de l’huile d’olive puis dans du zahtar et vous obtiendrez une délicieuse bouchée.
Très populaire aussi vous pouvez le déguster sur un morceau de pâte plat (ressemblant à une pâte à pizza) arrosée d’huile d’olive, parsemée de zahtar et cuite au four.

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Le zahtar relève aussi très bien les plats de viandes, poissons ou les salades.

Vous l’aurez compris il y a diverses manières d’utiliser le zahtar et vous en retrouverez dans certaines de mes recettes.

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Recette contenant du zahtar sur le blog :

 

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5 commentaires

Delphine Geek 28 juin 2014 à 20:06

Alors là tu me fais découvrir quelque chose ! 🙂

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cuisinemoiunmouton 29 juin 2014 à 11:27

ah oui? j’en suis ravie alors!! je te conseille de tester c’est vraiment bon!

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Clémentine 29 mars 2015 à 18:24

Bonjour!
Je viens de découvrir ton blog et il est merveilleux! De jolies photos, de belles choses à manger bref encore un blog que je vais venir consulter tous les jours pour essayer ces recettes. Sur l’article sur Plume (qui sert effectivement de très bons brunchs, je confirme!), j’ai vu que tu étais sur Bordeaux. Je voudrais donc savoir où est ce que tu te fournis en zaatar, car j’en ai déjà entendu parlé et je voudrais m’en procurer.
Merci!

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cuisinemoiunmouton 29 mars 2015 à 20:27

Bonjour Clémentine 🙂
Merci beaucoup pour ton commentaire il me fait très plaisir 🙂
En ce qui concerne le zaatar je l’ai acheté lors de mon voyage au Moyen-Orient (ca fait un peu loin…) mais sinon tu as une épicerie libanaise sur bordeaux « mille et une saveurs » qui vendent pas mal de produits de de type la et il est possible que tu en trouves la bas.
L’épicerie en question se trouve près de Pey Berland (41 cours pasteur)… Je devrais d’ailleurs peut être faire un article dessus ça pourrait intéresser d’autres personnes.
Passe une bonne fin de dimanche, a bientôt!!

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Clémentine 16 avril 2015 à 12:57

Merci!, je n’avais pas vu ta réponse!

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