Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette d’apéro puisqu’il s’agit d’un houmous de patates douces à la noisette, idéal pour tremper quelques dips de légumes ou morceaux de pains!
Je pense qu’en lisant mon blog vous devinerez rapidement que l’on adore le houmous( en cherchant sur le blog vous trouverez un houmous de betteraves, de poivrons, le houmous classique évidemment et celui à l’avocat!). Bref on adore décliner cette recette car en plus d’être une recette saine c’est aussi avant tout une recette conviviale pour l’apéro (et pourquoi pas en entrée).
Ici on a utilisé la patate douce et une crème de noisette pour cette nouvelle version (parfaite en cette saison). On a mangé une partie avec plein de petits dips et l’autre partie en sauce pour un burger (désolé je n’ai pas eu le courage de le prendre en photo mais j’en referai certainement^^).
Ce qui fait tout dans une bonne recette de houmous ce sont les épices! Ici il y a du cumin mais aussi du zaatar (mélange d’épices du Moyen-Orient) qui aident à ravis nos papilles alors n’hésitez pas à adapter la quantité d’épices selon vos propres goûts :).
Pour le reste de la recette rien de bien compliqué! Quelques ingrédients que l’on a presque tous dans nos placards, de l’huile d’olive, des noisettes, un mixeur et le tour est joué!
Je vous laisse avec la recette de ce houmous de patates douces et je vous souhaite une bonne journée ♥
Houmous de patates douces à la noisette
Recette réalisée en partenariat avec les produits de la marque Bonneterre
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Quantité : 6 personnes
Ingrédients
- Patates douces - 200g
- Pois chiches cuits - 500g
- Tahine (crème de sésame) - 50g
- Crème de riz noisette (trouvée chez Bonnettere) - 50g
- Ail - 2 gousses
- Coriandre - 1 bouquet
- Cumin - 20càc
- Zaatar - 1 càc (facultatif)
- Citrons verts - le jus de 2 citrons
- Huile d'olive - 3 càs
- Sel, poivre
- Eau (facultatif) selon consistance désirée
- Pour la garniture (selon chacun)
- Huile d'olive
- Pignons de pins grillés
- Coriandre ciselée
- Noisettes concassées
- Zaatar ou un peu de paprika
- Citrons vert
Recette
Préparation du houmous (pour un grand bol pour environ 6/8 personnes) :
- Préchauffez le four à 180 °C
- Épluchez et coupez les patates douces en morceaux
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, de cumin, salez, et enfournez 15/20 minutes sur une plaque
- Égouttez les pois chiches et réservez.
- Mettez les pois chiches dans un mixeur ou écrasez-les avec un écrase purée
- Ajoutez le tahine suivi du jus de citron, de l'ail écrasé et de la crème de riz noisette
- Mixez
- Ajoutez les patates douces cuites, le cumin restant et le zaatar
(Épicez plus ou moins selon vos propres goûts!!) - Mixez à nouveau
- Ajoutez 3 càs d’huile d'olive et mixez à nouveau, salez et poivrez
- Vous pouvez modifier la consistance en ajoutant progressivement de l’eau ou de l’huile d’olive jusqu'à la consistance souhaitée
- Verser le houmous dans un bol et réserver au frais recouvert d'un papier aluminium jusqu'au moment de servir
- Au moment de servir, ajoutez un filet d’huile d’olive, des noisettes concassées, de la coriandre ciselée, des pignons grillés et quelques épices.
- Servir avec des dips de légumes et des galettes de mais au cumin ou au zaatar lors d'un apéro!
Astuce : Au frais le houmous vas se solidifier un petit peu. Pour plus d'onctuosité, pensez à le retravailler un peu avant de le servir ou préparez-le peu de temps avant le service 🙂
5 Commentaires
Tout comme toi j’adore le houmous et j’adore aussi la patate douce, autant dire que cette recette me met l’eau à la bouche !
Quelle bonne idée ! Je me garde ça pour l’apéro de vendredi soir, ce sera parfait avec des pains pita maison ! Bonne journée !
Testé et pour avoir essayer toutes les autres versions celle-ci est ma préférée ! J’adore le petit gout de la patate douce^^ personnellement impossible de trouver la creme riz noisette, j’ai remplacé par un peu de fromage blanc, c’etait bon quand meme! Avec moitie proportion j’ai deja obtenu un bon bol, a refaire!
Etant habituée à laisser un commentaire, je dois dire que cette recette nous a moyennement plu. Je trouve que le houmous est trop compact…pourtant j’ai rajouté beaucoup d’huile. Je crois préférer la version classique. La patate douce n’est pas perceptible même si elle laisse un léger goût sucré. Merci Stéphanie, j’adore ton blog donc cela ne m’empêchera pas de tester de nouvelles recettes. Bisous
Oui tous les commentaires sont bons à prendre!! Le soucis avec ce type de recette j’ai remarqué c’est que selon les patates douces la texture change je n’explique pas comment ni pourquoi. J’ai moi même refais cette recette et j’ai eu également une texture très pâteuse…