Un chamallow tout rose et une guimauve toute blanche

3 février 2015

Aujourd’hui je vous propose une recette pleine de douceur avec ces petites guimauves en forme de cœur, pour faire chavirer le cœur de votre amoureux(se)!

Marshmallow guimauve saint valentin

J’aime par dessus tout la guimauve, surtout grillée au bord de la plage c’est juste génial!
J’avais entendu dire comme quoi il était « difficile » d’en réaliser soi même alors j’ai mis un peu de temps avant de me lancer mais au final je suis déçue de ne pas l’avoir fait plus tôt car c’est plutôt simple en fait!

A l’origine la guimauve est préparée à partir du mucilage de la racine de guimauve connue pour ses propriétés antitussifs et utilisée comme remède médicamenteux. Plus tard elle fut utilisée comme confiserie et préparée telle que nous la connaissons à partir entre autre de gélatine.
La guimauve est également connue sous le nom de chamallow ou marshmallow.

Avec cette recette je participe à la battle food, organisée par Hanane du très joli blog « safran gourmand » (que j’ai désigné marraine de cette nouvelle édition hihi) et qui a décidé de nous parler un peu d’amour puisque le thème de cette battle food#28 n’est autre que « la St Valentin ».

L’annonce du thème fut alors pour moi le moment idéal de me mettre à la préparation de mes chamallows (depuis le temps que j’en rêvais!)
N’ayant aucune idée, aucune approche concernant cette confiserie, j’ai décidé de faire confiance les yeux fermés à Julie du blog Jujube en cuisine et j’ai eu bien raison car en suivant ses explications je suis parvenue à un résultat parfait!
Ces jolies petits nuages roses et blancs sont rapides, simples à faire et parfaits pour épater votre chéri(e) le jour de la saint-Valentin (ou tout autre jour de l’année d’ailleurs!!)

Je vous laisse maintenant découvrir la recette et j’espère qu’elle vous plaira!

Marshmallow guimauve saint valentin (2 sur 14)

Marshmallow guimauve saint valentin (7 sur 14)

Un chamallow tout rose et une guimauve toute blanche

Par 3 février 2015

   Ustensile requis : Thermomètre de cuisson

  • Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients

Recette

  • Mettre les feuilles de gélatine dans un volume d'eau froide
  • Dans une casserole, verser le sucre, l'eau et le miel
  • A feu moyen, porter à ébullition jusqu'à ce que le sirop atteigne la température de 125°
  • Pendant ce temps, battre les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron dans une grande jatte (j'ai utilisé la cuve de mon robot)
    Les blancs doivent devenir blancs mousseux
    Arrêter de battre avant qu'ils ne deviennent trop fermes. Réserver
  • Quand votre sirop à atteint 125°, hors du feu ajouter la gélatine goutée et essorée

Marshmallow guimauve saint valentin (12 sur 3)

  • Remuer afin de dissoudre complétement la gélatine
  • Recommencer à battre les blancs en neige en versant délicatement le sirop
  • Battre jusqu'à ce que le mélange ait tiédi (compter 15-20 minutes)
  • Ajouter l'arôme de votre choix
    Ici j'ai ajouté 1càc d'extrait de vanille
  • Si vous voulez colorer votre guimauve, répartissez la pâte dans plusieurs saladiers (autant que de couleurs souhaitées) et ajouter vos colorants
    il faut être rapide car la pâte à guimauve se fige assez rapidement
    Moi j'ai séparé ma pâte en deux pour en colorer une partie en rose pâle
  • Verser la pâte à guimauve dans un moule huilé préalablement à l'aide d'une huile neutre
  • Mettre au frais 2 bonnes heures
  • Avant de démouler votre guimauve, saupoudrer votre plan de travail de "beaucoup" de sucre glace et mettez en également sur vos mains afin d'éviter que la guimauve ne colle de trop

Marshmallow guimauve saint valentin (14 sur 3)

  • Découper votre guimauve comme vous le souhaitez. A l'aide d'emporte-pièces ou tout simplement en forme de cubes à l'aide d'un couteau

Marshmallow guimauve saint valentin bis (3 sur 1)

  • Au fur et à mesure que vous découpez vos guimauves, placer les dans un récipient contenant du sucre glace pour éviter qu'elles ne collent entre elles

Si vous êtes aussi fan que moi de ces petites confiseries elles ne feront sans doute pas long feu... mais au cas où.. conservez les au frais dans un récipient hermétiques pendant 3-4 jours!
Marshmallow guimauve saint valentin (12 sur 14)

Marshmallow guimauve saint valentin (13 sur 14)

Marshmallow guimauve saint valentin (14 sur 14)

 

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89 commentaires

la nonna 3 février 2015 à 07:05

c’est tendrement beau, je suis sur un nuage

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 08:21

Merci beaucoup!

Répondre
Valérie / Framboises et bergamote 3 février 2015 à 07:38

Tes guimauves sont superbes !!
Des couleurs et formes toutes douces ..
Depuis que moi aussi je veux tester, je crois bien que je vais le lancer.
Bisous à toi

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 08:20

Merci beaucoup Valérie 🙂 Je me suis bine amusée à les faire et tu verras c’est assez simple!
Gros bisous et bonne journée à toi aussi!!

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Jenna 3 février 2015 à 08:18

Quelle jolie mis en scène et tes guimauves sont vraiment trop jolies. Moi c’est une gourmandise que j’adore.
Bravo.

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cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 08:20

MErciiiiii ma Jenna <3

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vanille et chocolats 3 février 2015 à 08:23

super mignons !! je vais tester ta recette la mienne est collante comme pas possible trés difficile a travailler.

Répondre
Cyrielle 3 février 2015 à 08:30

Oh oui je fonds Steph! Le rose tendre est chez toi!

Répondre
bénédicte 3 février 2015 à 08:30

Superbe !! bravo pour cette mise en scène 🙂

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 12:54

Merci 🙂

Répondre
Cyrielle 3 février 2015 à 08:33

Oh oui Je fonds Steph! Le rose tendre est chez toi 😉
Trop belles tes guimauves!
Pas très compliqué mais j en ai fait à Noel et c était raté! Alors Bravo:-)
Douce journée! Bisousssssss

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 12:54

Ouiiiii le rose est chez moi cette fois 😉 (alors que le rouge est ma couleur préférée lol) Belle journée à toi aussi!! Gros bisous!

Répondre
plaisiretequilibre 3 février 2015 à 08:35

Tous ces petits cœurs qui se roulent dans le sucre glace c’est magnifique !

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cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 12:53

Merci beaucoup!

Répondre
floencuisine 3 février 2015 à 09:08

jolie participation !

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 12:53

Merci 🙂

Répondre
Melle Blanche 3 février 2015 à 09:08

Ca donne envie de décliner les parfums : fleur d’oranger, pistache, violette … oui, je suis gourmande.

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 12:53

Oh oui ca peut se décliner à l’infini!!!

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My french bakery 3 février 2015 à 09:55

Très jolie participation,
tout en amour et en poésie, j’adore!

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 12:52

Merci beaucoup!!

Répondre
Senteur et Saveur 3 février 2015 à 10:09

Ils sont très beaux tes petits cœurs en guimauve!!
Biz
Audrey

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 12:52

Merci beaucoup!Bises

Répondre
Jenny (girlyanddelicious) 3 février 2015 à 10:18

Ils sont trop mimi j’adore ! Je n’ai encore jamais essayer moi même car tout comme toi on m’a dit que c’était pas évident d’en faire !

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 12:52

Il faut se lancer 😉 Bisous

Répondre
laety 3 février 2015 à 10:18

Très jolies tes petites guimauves…
Jamais fait non plus, mais du coup je vais me lancer aussi!
Merci pour cette belle et douce idée…

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 12:52

Merci beaucoup!!

Répondre
nathalielielie 3 février 2015 à 10:46

si beaux si doux si mignons si girly si …. j’adore quoi

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 12:51

Merciii 🙂

Répondre
Timandra 3 février 2015 à 10:57

Si ça, ça ne sent pas la St Valentin … c’est très joliment mis en scène !
Bon et si tu ne sais pas quoi faire de tes « chutes » de découpes de guimauves, tu peux me les envoyer 😉

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cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 12:50

Merci beaucoup!! Quand à mes chutes de guimauves hélas je les ai engloutis!! 😉

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Audrey Cooking N' Co 3 février 2015 à 11:19

Ah oui ça à l’air tout simple à faire et très photos osnt remplis de douceur c’est très agréable à regarder

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 12:50

Merci c’est l’effet que je voulais donner!! Bisous Audrey!

Répondre
Agnès Gourmande &Toquée 3 février 2015 à 12:21

Que de tendresse dans ces gourmandises

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 12:49

Merci beaucoup 🙂

Répondre
Cookile Paradise 3 février 2015 à 13:03

Très choux et mignons ces petits cœurs de marshmallow, je suis fan ^^ Je découvre ton univers c’est beau ! Belle journée !

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 19:09

Oh merci!! Bonne soirée 🙂

Répondre
Rose Philange 3 février 2015 à 13:21

Celle là je te la pique parc eque j’ai essayé les guimauves à Noël et elles étaient toutes ratées ^,^

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 19:09

Tu m’en diras des nouvelles! Bises

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Connaisseur 3 février 2015 à 14:01

Coucou Stéphy, surtout tu m’en gardes un peu (que pour moi) car j’adore ces sucreries comme un enfant devant son sapin de Noël ! Il me tarde de les déguster (j’espère) .Bises à tous les deux.

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cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 19:08

Bonjour connaisseur 😉 C’est promis vous aurez droit à vos petites guimauves surtout si ça vous fait autant plaisir!!! A très vite! Gros bisous

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Marie - Cooking & Bon Appetit 3 février 2015 à 15:20

Je n’aime que les guimauves maison alors celles-ci font palpiter mon petit cœur d’envie (il fallait que je place le mot <3 !).
Je fais les miennes avec de la menthe, il faut vraiment que je teste la vanille ! La future crémaillère me semble toute indiquée pour tester ça 😛
Bravo Stephanie !
PS: Tu as du t'amuser a tout nettoyer après tes photos pleines de sucre XD

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 19:07

ah tiens à la menthe c’est une très bonne idée!! En ce qui concerne tous ce sucre l’aspirateur est mon ami!!! 🙂

Répondre
Marie - Cooking & Bon Appetit 3 février 2015 à 20:49

J’avais publié la recette il y a quelque temps : http://cooking-bonappetit.com/2014/10/28/guimauve-a-la-menthe-kids/
Ça se voit que tu n’as jamais vu les aspirateurs aux US XD ils sont énormes (comme tout ici) et à peine soulevables ‘-.-

Répondre
La Cuisine de Lillie 3 février 2015 à 16:15

Super mimis ces petits marshmallows! Très belle participation Steph 🙂

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 19:07

Merci beaucoup Lillie!!

Répondre
Mamandine 3 février 2015 à 17:44

Tes photos sont très gourmandes !!!! Miam 😀

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 19:06

Merci!! Bises

Répondre
emilie 3 février 2015 à 17:57

Trop mignons tous ces petits cœurs de guimauve 😉
Jolies photos !
Bisous xx

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 19:06

Merci beaucoup Emilie 🙂 Bisous <3

Répondre
Mélina & Chocolat 3 février 2015 à 18:11

Trop, trop mignons! =]

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 19:06

Merciii !

Répondre
Cuisinedamour 3 février 2015 à 18:35

Ils sont adorables, ça me donne envie d’essayer, je pensais aussi que c’était difficile ! Je pense toujours que ça l’est mais tu es trop modeste pour admettre que tu as réussi un truc super dur !

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 19:06

Hahaha merci beaucoup Francoise 🙂 Je ne c’est pas si je suis modeste car je t’assure que ce n’est pas trop compliqué! Bisous

Répondre
Paruline 3 février 2015 à 18:37

Oh bravo pour tes petites guimauves ! Ce n’est pas évident de les réaliser… et c’est une bonne idée pour un thème ST Valentin 🙂
J’avais essayé une fois mais le rendu était vraiment mauvais, entre la gélatine mal fondue et des blancs qui n’avaient pas bien tenus. >< Vraiment bravo !

Répondre
cuisinemoiunmouton 3 février 2015 à 19:05

Merci beaucoup 🙂 Avec cette recette ca a été niquel! Bises

Répondre
Julia (Les Cookines) 3 février 2015 à 19:10

Tellement à croquer ces petites guimauves toutes roses ! J’adore !! Ton amoureux a dû être heureux comme tout ! 🙂
(PS : Très jolie cette nouvelle présentation du blog <3)

Répondre
cuisinemoiunmouton 4 février 2015 à 15:43

Merci beaucoup Julia 🙂 Bisous

Répondre
Click, Cook and Taste 3 février 2015 à 19:36

Non mais c’est vraiment trop trop chou *_* J’adore !

Répondre
Petite Cuillère et Charentaises 3 février 2015 à 19:58

Elles sont vraiment belles ces guimauves ! Moi qui n’en ai jamais fait que des carrées, tu me donnes envie d’essayer 🙂

Répondre
radis rose 3 février 2015 à 21:24

Oh oui de la guimauve grillée !

Répondre
Hélène Keskonmangemaman 3 février 2015 à 21:27

Et en plus on peut les faire griller sur le feu de cheminée avec son amoureux avec une couverture et un peu de boisson pétillante (et même si on est pas le 14 février ^^ )

Répondre
cuisinemoiunmouton 4 février 2015 à 15:43

Oui le 14 février n’est qu’un prétexte ont peut le faire 365 jours par an !

Répondre
Emy 3 février 2015 à 21:30

Avec ça, je suis sur que mon Valentin ne restera pas ! C’est trop choupinet, bravo !!

Répondre
cuisinemoiunmouton 4 février 2015 à 15:42

Merci!!!

Répondre
afaurore 3 février 2015 à 21:58

faudrait que j’ose tester

Répondre
cuisinemoiunmouton 4 février 2015 à 15:42

Ose ose ose!!!!

Répondre
Marie-Laure 3 février 2015 à 22:26

Bravo ils sont superbes ces petits coeurs !

Répondre
cuisinemoiunmouton 4 février 2015 à 15:42

Merci beaucoup!!

Répondre
Hanane 3 février 2015 à 23:15

A croquer ces petites guimauves et j »aime beaucoup tes photos toutes douces, bravo ! <3
Bisous

Répondre
cuisinemoiunmouton 4 février 2015 à 15:41

Merci beaucoup Hanane! <3 Bisous

Répondre
Kimaya 4 février 2015 à 07:07

Miam, ça me donne envie d’en refaire, ma première tentative n’ayant pas été une réussite car j’avais voulu les enrober de chocolat…

Répondre
cuisinemoiunmouton 4 février 2015 à 15:41

Ah moi aussi j’avais pensé les enrober de chocolat! La prochaine fois j’essaie!

Répondre
Alison 4 février 2015 à 07:54

Qu’Est-ce qu’ils sont beaux !! Quelle douceur se dégage des photos…Je suis totalement fan 🙂

Répondre
cuisinemoiunmouton 4 février 2015 à 15:41

Merci c’est adorable 🙂

Répondre
Dr Chocolatine 4 février 2015 à 08:13

Qu’est ce que c’est mignon! Bravo pour le travail car j’imagine que ça du te prendre du temps! Bisous

Répondre
cuisinemoiunmouton 4 février 2015 à 15:41

Merci beaucoup et non finalement c’est assez rapide 🙂 Bisous

Répondre
Lucile 4 février 2015 à 08:56

Ah mais on en apprend tous les jours, je ne savais pas du tout que la guimauve était une plante à l’origine !

Répondre
cuisinemoiunmouton 4 février 2015 à 15:40

Si si et ca existe toujours 🙂 Ce sont des racines de guimauves!!! Contente de t’avoir appris quelque chose! Bises

Répondre
Contes et Délices 4 février 2015 à 14:22

C’est trop mignon, j’adore <3

Répondre
cuisinemoiunmouton 4 février 2015 à 15:39

Merci Aude <3

Répondre
isabelle 4 février 2015 à 16:01

Tout doux, tout moelleux, tes photos me donnent envie de cocon et d’amour. Mission St Valentin accomplie avec brio, bravo !! 🙂

Répondre
Mélody 4 février 2015 à 21:11

J’ai tenté une fois la guimauve, et ce fut un désastre … mais j’ai bien envie de retenter, quand je vois ta recette !

Petite question, que fais-tu avec les jaune d’oeufs qu’il te reste ? C’est toujours un casse-tête pour moi !

En tous cas, elles donnent vraiment envie ces petites gourmandises !

Répondre
Miss Bretzel 6 février 2015 à 12:20

Elles sont trop mignonnes, je n’aurais pas pensé à les emporte piècer de cette façon!

Répondre
angelik 12 février 2015 à 10:41

Bonjour,
C’est super beau tout ca mais une question ou avec vous trouvez les emportes pièces (si petits)?
merci par avance et encore Bravo!!! c ‘est trop choux

Répondre
cuisinemoiunmouton 12 février 2015 à 17:50

Bonjour! Merci beaucoup pour votre petit mot 🙂 Pour les emportes pièces je les achete sur internet (themadeco, feeriecake ou cakemart!)! Très bonne soirée et à bientôt!

Répondre
angelik 13 février 2015 à 10:37

de si petits?….j’vais voir merci 😉

Répondre
Nathalie B 26 mars 2015 à 23:01

tendrement bon … <3 <3 <3 tous ces petits coeurs … merci de cette belle recette

Répondre
cuisinemoiunmouton 27 mars 2015 à 12:15

Merci beaucoup!! <3

Répondre
Mamou & Co 31 mars 2015 à 08:45

Mes derniers essais de guimauve étaient proches de la catastrophe, j’étais sur le point d’abandonner, mais je vais peut-être réessayer avec ta recette ! 😉

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