Aujourd’hui je vous propose une recette pleine de douceur avec ces petites guimauves en forme de cœur, pour faire chavirer le cœur de votre amoureux(se)!
J’aime par dessus tout la guimauve, surtout grillée au bord de la plage c’est juste génial!
J’avais entendu dire comme quoi il était « difficile » d’en réaliser soi même alors j’ai mis un peu de temps avant de me lancer mais au final je suis déçue de ne pas l’avoir fait plus tôt car c’est plutôt simple en fait!
A l’origine la guimauve est préparée à partir du mucilage de la racine de guimauve connue pour ses propriétés antitussifs et utilisée comme remède médicamenteux. Plus tard elle fut utilisée comme confiserie et préparée telle que nous la connaissons à partir entre autre de gélatine.
La guimauve est également connue sous le nom de chamallow ou marshmallow.
Avec cette recette je participe à la battle food, organisée par Hanane du très joli blog « safran gourmand » (que j’ai désigné marraine de cette nouvelle édition hihi) et qui a décidé de nous parler un peu d’amour puisque le thème de cette battle food#28 n’est autre que « la St Valentin ».
L’annonce du thème fut alors pour moi le moment idéal de me mettre à la préparation de mes chamallows (depuis le temps que j’en rêvais!)
N’ayant aucune idée, aucune approche concernant cette confiserie, j’ai décidé de faire confiance les yeux fermés à Julie du blog Jujube en cuisine et j’ai eu bien raison car en suivant ses explications je suis parvenue à un résultat parfait!
Ces jolies petits nuages roses et blancs sont rapides, simples à faire et parfaits pour épater votre chéri(e) le jour de la saint-Valentin (ou tout autre jour de l’année d’ailleurs!!)
Je vous laisse maintenant découvrir la recette et j’espère qu’elle vous plaira!
Un chamallow tout rose et une guimauve toute blanche
Ustensile requis : Thermomètre de cuisson
- Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients
- Blanc d'oeufs - 3
- Miel ou sirop de glucose - 1càs
- Sucre - 250g
- Eau - 100g
- Gélatine - 16g soit 8 feuilles de 2g
- Citron - quelques gouttes
- Arôme (ici extrait de vanille)
- Colorant alimentaire
- Sucre glace - Beaucoup!!!!
Recette
- Mettre les feuilles de gélatine dans un volume d'eau froide
- Dans une casserole, verser le sucre, l'eau et le miel
- A feu moyen, porter à ébullition jusqu'à ce que le sirop atteigne la température de 125°
- Pendant ce temps, battre les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron dans une grande jatte (j'ai utilisé la cuve de mon robot)
Les blancs doivent devenir blancs mousseux
Arrêter de battre avant qu'ils ne deviennent trop fermes. Réserver - Quand votre sirop à atteint 125°, hors du feu ajouter la gélatine goutée et essorée
- Remuer afin de dissoudre complétement la gélatine
- Recommencer à battre les blancs en neige en versant délicatement le sirop
- Battre jusqu'à ce que le mélange ait tiédi (compter 15-20 minutes)
- Ajouter l'arôme de votre choix
Ici j'ai ajouté 1càc d'extrait de vanille - Si vous voulez colorer votre guimauve, répartissez la pâte dans plusieurs saladiers (autant que de couleurs souhaitées) et ajouter vos colorants
il faut être rapide car la pâte à guimauve se fige assez rapidement
Moi j'ai séparé ma pâte en deux pour en colorer une partie en rose pâle - Verser la pâte à guimauve dans un moule huilé préalablement à l'aide d'une huile neutre
- Mettre au frais 2 bonnes heures
- Avant de démouler votre guimauve, saupoudrer votre plan de travail de "beaucoup" de sucre glace et mettez en également sur vos mains afin d'éviter que la guimauve ne colle de trop
- Découper votre guimauve comme vous le souhaitez. A l'aide d'emporte-pièces ou tout simplement en forme de cubes à l'aide d'un couteau
- Au fur et à mesure que vous découpez vos guimauves, placer les dans un récipient contenant du sucre glace pour éviter qu'elles ne collent entre elles
Si vous êtes aussi fan que moi de ces petites confiseries elles ne feront sans doute pas long feu... mais au cas où.. conservez les au frais dans un récipient hermétiques pendant 3-4 jours!
89 commentaires
c’est tendrement beau, je suis sur un nuage
Merci beaucoup!
Tes guimauves sont superbes !!
Des couleurs et formes toutes douces ..
Depuis que moi aussi je veux tester, je crois bien que je vais le lancer.
Bisous à toi
Merci beaucoup Valérie 🙂 Je me suis bine amusée à les faire et tu verras c’est assez simple!
Gros bisous et bonne journée à toi aussi!!
Quelle jolie mis en scène et tes guimauves sont vraiment trop jolies. Moi c’est une gourmandise que j’adore.
Bravo.
MErciiiiii ma Jenna <3
super mignons !! je vais tester ta recette la mienne est collante comme pas possible trés difficile a travailler.
Oh oui je fonds Steph! Le rose tendre est chez toi!
Superbe !! bravo pour cette mise en scène 🙂
Merci 🙂
Oh oui Je fonds Steph! Le rose tendre est chez toi 😉
Trop belles tes guimauves!
Pas très compliqué mais j en ai fait à Noel et c était raté! Alors Bravo:-)
Douce journée! Bisousssssss
Ouiiiii le rose est chez moi cette fois 😉 (alors que le rouge est ma couleur préférée lol) Belle journée à toi aussi!! Gros bisous!
Tous ces petits cœurs qui se roulent dans le sucre glace c’est magnifique !
Merci beaucoup!
jolie participation !
Merci 🙂
Ca donne envie de décliner les parfums : fleur d’oranger, pistache, violette … oui, je suis gourmande.
Oh oui ca peut se décliner à l’infini!!!
Très jolie participation,
tout en amour et en poésie, j’adore!
Merci beaucoup!!
Ils sont très beaux tes petits cœurs en guimauve!!
Biz
Audrey
Merci beaucoup!Bises
Ils sont trop mimi j’adore ! Je n’ai encore jamais essayer moi même car tout comme toi on m’a dit que c’était pas évident d’en faire !
Il faut se lancer 😉 Bisous
Très jolies tes petites guimauves…
Jamais fait non plus, mais du coup je vais me lancer aussi!
Merci pour cette belle et douce idée…
Merci beaucoup!!
si beaux si doux si mignons si girly si …. j’adore quoi
Merciii 🙂
Si ça, ça ne sent pas la St Valentin … c’est très joliment mis en scène !
Bon et si tu ne sais pas quoi faire de tes « chutes » de découpes de guimauves, tu peux me les envoyer 😉
Merci beaucoup!! Quand à mes chutes de guimauves hélas je les ai engloutis!! 😉
Ah oui ça à l’air tout simple à faire et très photos osnt remplis de douceur c’est très agréable à regarder
Merci c’est l’effet que je voulais donner!! Bisous Audrey!
Que de tendresse dans ces gourmandises
Merci beaucoup 🙂
Très choux et mignons ces petits cœurs de marshmallow, je suis fan ^^ Je découvre ton univers c’est beau ! Belle journée !
Oh merci!! Bonne soirée 🙂
Celle là je te la pique parc eque j’ai essayé les guimauves à Noël et elles étaient toutes ratées ^,^
Tu m’en diras des nouvelles! Bises
Coucou Stéphy, surtout tu m’en gardes un peu (que pour moi) car j’adore ces sucreries comme un enfant devant son sapin de Noël ! Il me tarde de les déguster (j’espère) .Bises à tous les deux.
Bonjour connaisseur 😉 C’est promis vous aurez droit à vos petites guimauves surtout si ça vous fait autant plaisir!!! A très vite! Gros bisous
Je n’aime que les guimauves maison alors celles-ci font palpiter mon petit cœur d’envie (il fallait que je place le mot <3 !).
Je fais les miennes avec de la menthe, il faut vraiment que je teste la vanille ! La future crémaillère me semble toute indiquée pour tester ça 😛
Bravo Stephanie !
PS: Tu as du t'amuser a tout nettoyer après tes photos pleines de sucre XD
ah tiens à la menthe c’est une très bonne idée!! En ce qui concerne tous ce sucre l’aspirateur est mon ami!!! 🙂
J’avais publié la recette il y a quelque temps : http://cooking-bonappetit.com/2014/10/28/guimauve-a-la-menthe-kids/
Ça se voit que tu n’as jamais vu les aspirateurs aux US XD ils sont énormes (comme tout ici) et à peine soulevables ‘-.-
Super mimis ces petits marshmallows! Très belle participation Steph 🙂
Merci beaucoup Lillie!!
Tes photos sont très gourmandes !!!! Miam 😀
Merci!! Bises
Trop mignons tous ces petits cœurs de guimauve 😉
Jolies photos !
Bisous xx
Merci beaucoup Emilie 🙂 Bisous <3
Trop, trop mignons! =]
Merciii !
Ils sont adorables, ça me donne envie d’essayer, je pensais aussi que c’était difficile ! Je pense toujours que ça l’est mais tu es trop modeste pour admettre que tu as réussi un truc super dur !
Hahaha merci beaucoup Francoise 🙂 Je ne c’est pas si je suis modeste car je t’assure que ce n’est pas trop compliqué! Bisous
Oh bravo pour tes petites guimauves ! Ce n’est pas évident de les réaliser… et c’est une bonne idée pour un thème ST Valentin 🙂
J’avais essayé une fois mais le rendu était vraiment mauvais, entre la gélatine mal fondue et des blancs qui n’avaient pas bien tenus. >< Vraiment bravo !
Merci beaucoup 🙂 Avec cette recette ca a été niquel! Bises
Tellement à croquer ces petites guimauves toutes roses ! J’adore !! Ton amoureux a dû être heureux comme tout ! 🙂
(PS : Très jolie cette nouvelle présentation du blog <3)
Merci beaucoup Julia 🙂 Bisous
Non mais c’est vraiment trop trop chou *_* J’adore !
Elles sont vraiment belles ces guimauves ! Moi qui n’en ai jamais fait que des carrées, tu me donnes envie d’essayer 🙂
Oh oui de la guimauve grillée !
Et en plus on peut les faire griller sur le feu de cheminée avec son amoureux avec une couverture et un peu de boisson pétillante (et même si on est pas le 14 février ^^ )
Oui le 14 février n’est qu’un prétexte ont peut le faire 365 jours par an !
Avec ça, je suis sur que mon Valentin ne restera pas ! C’est trop choupinet, bravo !!
Merci!!!
faudrait que j’ose tester
Ose ose ose!!!!
Bravo ils sont superbes ces petits coeurs !
Merci beaucoup!!
A croquer ces petites guimauves et j »aime beaucoup tes photos toutes douces, bravo ! <3
Bisous
Merci beaucoup Hanane! <3 Bisous
Miam, ça me donne envie d’en refaire, ma première tentative n’ayant pas été une réussite car j’avais voulu les enrober de chocolat…
Ah moi aussi j’avais pensé les enrober de chocolat! La prochaine fois j’essaie!
Qu’Est-ce qu’ils sont beaux !! Quelle douceur se dégage des photos…Je suis totalement fan 🙂
Merci c’est adorable 🙂
Qu’est ce que c’est mignon! Bravo pour le travail car j’imagine que ça du te prendre du temps! Bisous
Merci beaucoup et non finalement c’est assez rapide 🙂 Bisous
Ah mais on en apprend tous les jours, je ne savais pas du tout que la guimauve était une plante à l’origine !
Si si et ca existe toujours 🙂 Ce sont des racines de guimauves!!! Contente de t’avoir appris quelque chose! Bises
C’est trop mignon, j’adore <3
Merci Aude <3
Tout doux, tout moelleux, tes photos me donnent envie de cocon et d’amour. Mission St Valentin accomplie avec brio, bravo !! 🙂
J’ai tenté une fois la guimauve, et ce fut un désastre … mais j’ai bien envie de retenter, quand je vois ta recette !
Petite question, que fais-tu avec les jaune d’oeufs qu’il te reste ? C’est toujours un casse-tête pour moi !
En tous cas, elles donnent vraiment envie ces petites gourmandises !
Elles sont trop mignonnes, je n’aurais pas pensé à les emporte piècer de cette façon!
Bonjour,
C’est super beau tout ca mais une question ou avec vous trouvez les emportes pièces (si petits)?
merci par avance et encore Bravo!!! c ‘est trop choux
Bonjour! Merci beaucoup pour votre petit mot 🙂 Pour les emportes pièces je les achete sur internet (themadeco, feeriecake ou cakemart!)! Très bonne soirée et à bientôt!
de si petits?….j’vais voir merci 😉
tendrement bon … <3 <3 <3 tous ces petits coeurs … merci de cette belle recette
Merci beaucoup!! <3
Mes derniers essais de guimauve étaient proches de la catastrophe, j’étais sur le point d’abandonner, mais je vais peut-être réessayer avec ta recette ! 😉