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Gnocchis de patate douce maison

6 septembre 2018

Je me languis déjà de refaire encore et encore cette recette de gnocchis de patate douce tellement nous nous sommes régalés. En attendant et depuis le temps, voici ma petite recette (promis c’est facile, sain et délicieux).

Gnocchis-de-patate-douce

Tout cet été j’ai eu envie de ces gnocchis de patate douce mais j’avais vraiment trop la flemme de faire ce type de recette avec les chaleurs que nous avons connues au mois d’août (que ce soit pour allumer le four où faire cuire quelque chose dans une casserole c’était mission impossible). Je ne vous parle même pas de mes clients qui m’ont fait travailler sur les fêtes de fin d’année en pleine canicule et que j’ai maudis comme jamais!!!!

Gnocchis-de-patate-douce-maison

J’ai donc laissé cette recette en suspens pour la rentrée et il y a quelques jours les températures, le temps, l’ambiance des vacances est retombée alors je me suis dépêchée d’aller acheter mes patates douces.
Sincèrement, cette recette est l’une des meilleures sur terre! C’est tellement bon que je pourrais en manger presque tous les jours.
Au départ je voulais les faire avec un beurre de sauge mais n’ayant pas de sauge sous la main j’ai décidé d’accompagner ces gnocchis avec de l’ail, un peu de persil et des champignons (ce qu’il y avait dans mon frigo ce jour-là et c’était PAR-FAIT!).
Si je cuisine au beurre 0.01% du temps (car je préfère mille fois l’huile d’olive) on s’est malgré tout laissé tenter pour cette fois-ci et c’était bien bon.

Gnocchis-de-patate-douce-1

La recette n’a aucune difficulté en soi il faut simplement trouver un peu de temps devant soi pour les façonner (et encore ça va plutôt vite quand on ne projette pas de faire une photo derrière^^).
La cuisson prend à peine quelques minutes dans l’eau bouillante puis quelques minutes supplémentaires dans une poêle avec le reste des ingrédients!

Je vous laisse avec cette petite recette de gnocchis de patate douce maison et je vous dis à très très vite avec un nouvel article ♥

Blog-de-cuisine-gnocchis-de-patate-douce

Gnocchis de patate douce maison

Par 6 septembre 2018

  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 4 minutes
  • Quantité : 2 personnes

Ingrédients

Recette

Pour deux assiettes de gnocchis de patate douce :
  • Epluchez et découpez les patate douce en morceaux pour que la cuisson se fasse plus vite
  • Cuire dans l'eau bouillante (20/25minutes), à la vapeur (20/25minutes) ou à la cocotte (8 minutes)
  • Une fois cuites, ecrasez-les en purée
  • Salez, poivrez, épicez (j'ajoute aussi des herbes de Provence par moment) si vous le désirez et laissez refroidir
  • Ajoutez les farine et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène
  • Laissez reposer 30 petites minutes (c'est pas grave si vous ne le faites pas!)
  • Divisez la pâte en 4,5 ou 6 boules
  • Roulez chaque boule de façon à obtenir un boudin (voir photo plus haut) puis coupez ces boudins en gnocchis(voir photos)
  • Façonnez vos gnocchis avec vos mains (si vous souhaitez marquer les gnocchis avec des petits traits, roulez-les sur une fourchette en appuyant un peu et refaconnez derrière si besoin)
    Astuce : Si la pâte colle un peu pendant le façonnage des gnocchis ajoutez un peu de farine!
  • Laissez de côté et préparez la garniture

Gnocchis de patate douce-3

Garniture des gnocchis :
  • Faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée
  • Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits (compter 3-4 minutes) - Préparez la garniture pendant ce temps
  • Égouttez-les et arrosez-les d'un filet d'huile pour qu'ils ne collent pas ensemble.
  • Dans une grande poêle, faites fondre le beurre, ajoutez la gousse d'ail écrasée et laissez-la dorer une petite minutes
  • Ajoutez le persil ciselé et les champignons coupés en morceaux
  • Salez, poivrez (+épicez si vous le souhaitez)
  • Cuire 1 petite minute puis ajoutez les gnocchis cuits
  • Laissez cuire 2-3 minutes ensemble en mélangeant constamment  (si besoin ajouter du beurre ou de l'huile d'olive)
  • Rectifiez l'assaisonnement
  • Ajouter les graines de sésame, de courges etc au moment de servir et dégustez chaud!!

Enjoy ♥

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9 commentaires

Belloc 6 septembre 2018 - 22:43

Bonjour « Cuisine moi un mouton », je me languissais de lire à nouveau tes articles !!
Je les lis depuis un moment en anonyme, et je me suis dit qu’il était temps de te remercier pour le partage de tes recettes et de tes voyages (je me suis d’ailleurs inspirée de tes articles pour préparer mon voyage en Thaïlande que j’ai fait en juin dernier).
C’est ma soeur, qui suit très souvent ton blog et a réalisé une bonne partie de tes recettes qui m’a fait découvrir.
Étant ma soeur et moi originaires de près de Marseille et désormais toulousaines, peut-être qu’un jour on te croisera par hasard 🙂
Dans la négative, je souhaitais te remercier pour le partage de tes expériences et la qualité de ton blog, c’est toujours un bonheur de te lire et encore plus de reproduire tes recettes !
De belles aventures pour votre nouveau déménagement 😉

Reply
Stéphanie
Stéphanie 18 septembre 2018 - 10:48

BOnjour 🙂 Merci beaucoup pour ce petit mot!!! Oui qui sait? Peut-être que l’on se croisera (Marseille c’est grand mais finalement tout le monde va au même endroit!!). Encore merci pour ce petit mot c’est vraiment très gentil. A bientôt 🙂

Reply
Hortense 7 septembre 2018 - 18:18

Mmmmmhhhh ça me donne bien envie de la faire cette recette! Juste une petite question: est ce de la farine de mais ou de la fécule?

Reply
Stéphanie
Stéphanie 18 septembre 2018 - 10:46

Fécule 🙂

Reply
Floriane 7 septembre 2018 - 19:03

Ile me semble que j’avais testé il y a longtemps quelque chose qui y ressemblait (je me souviens que ça collait énormément mais que le goût était là) donc ta recette tombe à pic, je vais m’y remettre ! comme toi, je n’utilise quasiment pas de beurre en cuisine, je suis très huile.

belle soirée

Reply
Mara 11 septembre 2018 - 08:03

Ouhhhh la la que ça semble apétissant! J’dois justement faire ma patate douce qui commence à fleurir, ce soir hihi je vais faire ça sans hésiter merci du partage!

Reply
Stéphanie
Stéphanie 18 septembre 2018 - 10:27

MErci ♥

Reply
16 septembre 2018 - 18:43

J’ai découvert votre site depuis peu, mais j’adore ! Recette simple mais tellement gourmandes ! J’ai testé la pâte sablée (une première pour moi), et la tarte aux brocolis Miam !
Je testerai samedi le tiramisu au chocolat. Mais cette recette là, je vais la mettre de côté pour vite la faire !

Merci pour vos recette, explication au top, photos magnifiques.

Reply
Stéphanie
Stéphanie 18 septembre 2018 - 10:25

Merci énormément pour ce petit mot c’est vraiment très gentil merci!! Très bonne journée à vous!

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