Gnocchis de patate douce maison

Par Cuisine moi un mouton

Je me languis déjà de refaire encore et encore cette recette de gnocchis de patate douce tellement nous nous sommes régalés. En attendant et depuis le temps, voici ma petite recette (promis c’est facile, sain et délicieux).

Gnocchis-de-patate-douce

Tout cet été j’ai eu envie de ces gnocchis de patate douce mais j’avais vraiment trop la flemme de faire ce type de recette avec les chaleurs que nous avons connues au mois d’août (que ce soit pour allumer le four où faire cuire quelque chose dans une casserole c’était mission impossible). Je ne vous parle même pas de mes clients qui m’ont fait travailler sur les fêtes de fin d’année en pleine canicule et que j’ai maudis comme jamais!!!!

Gnocchis-de-patate-douce-maison

J’ai donc laissé cette recette en suspens pour la rentrée et il y a quelques jours les températures, le temps, l’ambiance des vacances est retombée alors je me suis dépêchée d’aller acheter mes patates douces.
Sincèrement, cette recette est l’une des meilleures sur terre! C’est tellement bon que je pourrais en manger presque tous les jours.
Au départ je voulais les faire avec un beurre de sauge mais n’ayant pas de sauge sous la main j’ai décidé d’accompagner ces gnocchis avec de l’ail, un peu de persil et des champignons (ce qu’il y avait dans mon frigo ce jour-là et c’était PAR-FAIT!).
Si je cuisine au beurre 0.01% du temps (car je préfère mille fois l’huile d’olive) on s’est malgré tout laissé tenter pour cette fois-ci et c’était bien bon.

Gnocchis-de-patate-douce-1

La recette n’a aucune difficulté en soi il faut simplement trouver un peu de temps devant soi pour les façonner (et encore ça va plutôt vite quand on ne projette pas de faire une photo derrière^^).
La cuisson prend à peine quelques minutes dans l’eau bouillante puis quelques minutes supplémentaires dans une poêle avec le reste des ingrédients!

Je vous laisse avec cette petite recette de gnocchis de patate douce maison et je vous dis à très très vite avec un nouvel article ♥

Blog-de-cuisine-gnocchis-de-patate-douce

Gnocchis de patate douce maison

Par 6 septembre 2018

  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 4 minutes
  • Quantité : 2 personnes

Ingrédients

Recette

Pour deux assiettes de gnocchis de patate douce :
  • Epluchez et découpez les patate douce en morceaux pour que la cuisson se fasse plus vite
  • Cuire dans l'eau bouillante (20/25minutes), à la vapeur (20/25minutes) ou à la cocotte (8 minutes)
  • Une fois cuites, ecrasez-les en purée
  • Salez, poivrez, épicez (j'ajoute aussi des herbes de Provence par moment) si vous le désirez et laissez refroidir
  • Ajoutez les farine et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène
  • Laissez reposer 30 petites minutes (c'est pas grave si vous ne le faites pas!)
  • Divisez la pâte en 4,5 ou 6 boules
  • Roulez chaque boule de façon à obtenir un boudin (voir photo plus haut) puis coupez ces boudins en gnocchis(voir photos)
  • Façonnez vos gnocchis avec vos mains (si vous souhaitez marquer les gnocchis avec des petits traits, roulez-les sur une fourchette en appuyant un peu et refaconnez derrière si besoin)
    Astuce : Si la pâte colle un peu pendant le façonnage des gnocchis ajoutez un peu de farine!
  • Laissez de côté et préparez la garniture

Gnocchis de patate douce-3

Garniture des gnocchis :
  • Faites cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante salée
  • Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuits (compter 3-4 minutes) - Préparez la garniture pendant ce temps
  • Égouttez-les et arrosez-les d'un filet d'huile pour qu'ils ne collent pas ensemble.
  • Dans une grande poêle, faites fondre le beurre, ajoutez la gousse d'ail écrasée et laissez-la dorer une petite minutes
  • Ajoutez le persil ciselé et les champignons coupés en morceaux
  • Salez, poivrez (+épicez si vous le souhaitez)
  • Cuire 1 petite minute puis ajoutez les gnocchis cuits
  • Laissez cuire 2-3 minutes ensemble en mélangeant constamment  (si besoin ajouter du beurre ou de l'huile d'olive)
  • Rectifiez l'assaisonnement
  • Ajouter les graines de sésame, de courges etc au moment de servir et dégustez chaud!!

Enjoy ♥

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18 Commentaires

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18 Commentaires

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Belloc 6 septembre 2018 - 22:43

Bonjour « Cuisine moi un mouton », je me languissais de lire à nouveau tes articles !!
Je les lis depuis un moment en anonyme, et je me suis dit qu’il était temps de te remercier pour le partage de tes recettes et de tes voyages (je me suis d’ailleurs inspirée de tes articles pour préparer mon voyage en Thaïlande que j’ai fait en juin dernier).
C’est ma soeur, qui suit très souvent ton blog et a réalisé une bonne partie de tes recettes qui m’a fait découvrir.
Étant ma soeur et moi originaires de près de Marseille et désormais toulousaines, peut-être qu’un jour on te croisera par hasard 🙂
Dans la négative, je souhaitais te remercier pour le partage de tes expériences et la qualité de ton blog, c’est toujours un bonheur de te lire et encore plus de reproduire tes recettes !
De belles aventures pour votre nouveau déménagement 😉

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Hortense 7 septembre 2018 - 18:18

Mmmmmhhhh ça me donne bien envie de la faire cette recette! Juste une petite question: est ce de la farine de mais ou de la fécule?

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Floriane 7 septembre 2018 - 19:03

Ile me semble que j’avais testé il y a longtemps quelque chose qui y ressemblait (je me souviens que ça collait énormément mais que le goût était là) donc ta recette tombe à pic, je vais m’y remettre ! comme toi, je n’utilise quasiment pas de beurre en cuisine, je suis très huile.

belle soirée

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Mara 11 septembre 2018 - 08:03

Ouhhhh la la que ça semble apétissant! J’dois justement faire ma patate douce qui commence à fleurir, ce soir hihi je vais faire ça sans hésiter merci du partage!

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16 septembre 2018 - 18:43

J’ai découvert votre site depuis peu, mais j’adore ! Recette simple mais tellement gourmandes ! J’ai testé la pâte sablée (une première pour moi), et la tarte aux brocolis Miam !
Je testerai samedi le tiramisu au chocolat. Mais cette recette là, je vais la mettre de côté pour vite la faire !

Merci pour vos recette, explication au top, photos magnifiques.

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Diane 19 septembre 2018 - 14:56

Miam, ça m’a l’air délicieux ces petits gnocchis ! Je vais essayer tout ça avec de la farine sans gluten.

Petite question, est-il possible de les congeler ? Si oui, à quel moment (après ou avant cuisson) ? Merci d’avance ! 🙂

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 4 octobre 2018 - 14:37

Désolé pour le délai de reponde! Oui c’est possible de les congeler (uniquement les gnocchis crus)!.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Déposez la plaque dans le congélateur et une fois les gnocchis congelés, versez les dans un sachet congélation.

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Julia Loren 24 septembre 2018 - 19:58

Recette validée! J’y ai ajouté des lamelles de tofu fumé: une merveille! Rien de tel qu’un plat de gnocchis, c’est tellement réconfortant =)

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 4 octobre 2018 - 14:33

Très bonne idée les lamelles de Tofu!! J’essaierai :)!! Merci

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Fanny 29 septembre 2018 - 19:13

J’espère que c’est aussi facile à réaliser que la recette le suggère ^^ en tout cas ils sont très beaux et avec les champignons ça fait envie !

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Eleonore 21 octobre 2018 - 15:05

Recette testée et largement approuvée par la famille! Beaucoup de travail pour une non initiée au façonnage de gnocchi maison mais ça valait la peine. Merci !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 6 novembre 2018 - 16:04

Merci beaucoup pour ce retour!!! Oui ca en vaut la peine car c’est délicieux une fois cuits :))) Merci encore! belle journée

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Fanny 28 octobre 2018 - 21:13

Recette testée : un délice ! La texture des gnocchis est top. Ils sont un peu moins jolis que les tiens car j’ai manqué de farine pour le façonnage, néanmoins accompagnés de champignons et de châtaignes, ce plat nous a régalé !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 6 novembre 2018 - 13:51

Merci beaucoup d’avoir pris le temps de faire ce petit retour :))

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Christel 12 décembre 2018 - 13:36

Bonjour, Merci pour cette recette qui a l’air super appétissante… et qui me donne envie de la réaliser pour Noël. Autour de la table nous aurons des végétariens (dont je fais plutôt partie) et des carnivores… Une petite idée pour servir ces gnocchis accompagné d’une viande et peut-être d’une sauce ? A moins qu’un beurre de sauge ne s’accommode à une viande ? Pour les garnitures, persil, champignons, ail, épices et sésame, graines de courge me paraissent indiqués, j’ajouterais peut-être une tranche de patisson rôti et/ou des toutes petites carottes vapeur ?

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Eline 2 janvier 2019 - 22:22

Bonsoir,

J’ai voulu testé votre recette aujourd’hui, mais je me suis retrouvée avec Eline pâte extrêmement collante, et même en y ajoutant de l’an farine , rien à faire, cela à fini à la poubelle, ai-je loupé quelque chose dans la recette ?

Bonne Soirée à vous

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Geraldine 29 mai 2019 - 17:27

Bonjour,
Ma fille est revenu des courses avec une dizaine de patates douces.. .!!!! Oui bon j avais demandé des pommes de terre normales moi!
Alors la question essentielle :maintenant qu’ elles sont la qu’ est ce que je vais en faire??
Purée,frites,déjà vu tout ça!
Alors la seule personne qui a de superbes idées c est bien toi! Et nous n’avons pas été déçus,un vrai régal,
Le beurre de sauge,thym et romarin était superbe et en plus parsemé de pecorino et d un filet d huile d olive au citron …le paradis sur terre.

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Lucie 6 novembre 2019 - 01:31

J’ai réalisé votre recette aujourd’hui, on s’est régalés !!! Accompagnée d’une sauce au parmesan et graines de courge, c’était parfait ! Je pensais que ce serait très dur à faire, j’ai découvert avec surprise que c’était facile !
Une petite question, j’ai doublé les proportions mais n’ayant pas tout à fait assez de farine, j’ai remplacé quelques grammes par de la maïzena. Donc j’ai ajouté de la farine mais ça a fait ressortir son goût 🙁 Malgré ça, la pâte était très collante, sauriez-vous pour quelle raison ?

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