Gâteau de crêpes chocolat banane coco

26 janvier 2016

C’est bientôt la chandeleur!!!!! Et je peux vous dire que vu les recettes qui vont paraître prochainement par ici vous allez pouvoir voir à quel point j’adore vraiment (vraiment beaucoup) les crêpes! La toute première recette pour la chandeleur cette année est donc celle du gâteau de crêpes au chocolat, à la banane et à la noix de coco (une vraie petite tuerie!!)

gâteau de crêpes chocolat bananes noix de coco

Avec cette recette, je poursuis mon expérience cidronomique débutée avec Val de Rance il y a quelque temps de ça (souvenez-vous de ma tourte au saumon ici) et encore une fois je ne suis pas déçue du voyage!
Pour accompagner les petites bulles de mon cidre doux, je vous ai concocté un gâteau de crêpes absolument dément.
En me relisant, j’ai un peu l’impression de dire ça à chaque recette mais je vous assure que oui c’est encore une fois carrément trop trop bon et je suis vraiment heureuse de partager avec vous ma recette!!
Pour les saveurs de mon gâteau de crêpes je voulais vraiment du chocolat (et des bananes!!!) et j’ai longtemps hésité pour la noix de coco, pensant (bêtement) que certains n’allaient pas aimer.
Finalement je suis vraiment ravie d’avoir fait ce choix qui a finalement fait l’unanimité et je peux vous dire que j’ai eu tout juste le temps de prendre la part en photo qu’il n’en restait déjà presque plus. « Ma part » en photo d’ailleurs parlons-en!!! Sur la photo c’est tout juste si elle ne se tord pas dans tous les sens. Le problème est que je l’ai prise en photo alors que je venais juste de cuire les crêpes et de monter le gâteau alors autant vous dire que c’était légèrement « bancale »… Bref tout ça pour dire que si vous voulez une part bien belle et bien nette il suffit de placer votre gâteau de crêpes au frais pendant 30 minutes au minimum et le tour est joué (mais nous ce jour-là on ne pouvait vraiment pas attendre).
Pour en revenir au chocolat, ce n’est pas de la pâte à tartiner ni du chocolat fondu que vous trouverez à l’intérieur. J’ai choisi de mettre une mousse au chocolat pour avoir quelque chose d’un peu plus léger (je ne parle évidemment pas des calories^^) et avec les bananes, c’était parfait!
Pour la crème chantilly à la noix de coco vous pouvez choisir de ne pas mettre de noix de coco si vous n’aimez pas ça et de la remplacer par de la vanille par exemple ce sera tout aussi bon j’en suis sûre!!

Je pense que je vais m’arrêter de parler car sinon je pense ne pas m’arrêter alors je vous laisse avec la recette de ce gâteau de crêpes et je vous dis à très vite pour une nouvelle recette (et certainement une nouvelle recette de crêpes^^).

gâteau de crêpes-1gâteau de crêpes chocolat bananes et noix de coco

 

Gâteau de crêpes

Par 26 janvier 2016

Ce gâteau de crêpes a été réalisé avec 18 crêpes de 24 cm (diamètre de ma poêle).

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Quantité : 1 gateau de crêpes pour 6-8 personnes

Ingrédients

Recette

Pour 1 gâteau de crêpes :

Préparation des crêpes : (j'ai fait 23 crêpes mais je n'en ai utilisé que 18 pour monter le gâteau)
Solution rapide et efficace : Verser tous les ingrédients dans un blender et laisser tourner 4-5 minutes... C'est prêt!! Il ne reste plus qu'à cuire les crêpes!!

  • Dans un saladier, verser la farine le sucre et la vergeoise
  • Mélanger
  • Faire un puits
  • Casser les œufs dans le puits
  • Verser le lait petit à petit tout en fouettant les œufs et en ramenant la farine vers le centre
  • Faire fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte
  • Mélanger, ajouter le bouchon de rhum et mélanger
  • Laisser reposer 1heure
  • Faire cuire les crêpes 1 à 2 minutes de chaque côté
  • Gardez-les de côté pendant la préparation de la mousse au chocolat et de la chantilly de coco.

Préparation de la mousse au chocolat :

Pour réussir parfaitement une crème chantilly : pensez à placer vos fouets au congélateur 10 minutes avant (vous pouvez y mettre la crème également). Placez également le bol de votre robot (ou saladier) dans laquelle vous allez la monter au réfrigérateur (10-15 minutes avant). Assurez-vous d'utiliser une crème à 30% et qu'elle soit bien au frais avant utilisation.

  • Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le chocolat et le beurre
  • Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre et bien fouetter le mélange pendant 2 minutes.
    Réserver au frais.
  • Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier), verser la crème fleurette
  • Faire monter la crème en chantilly
  • Quand la crème commence à monter, ajouter le sucre glace
  • Quand la crème est parfaitement montée ajouter le mélange avec le chocolat fondu, les œufs le sucre et le beurre
  • Bien mélanger
  • Réserver au frais minimum un heure

Préparation de la crème à la noix de coco :

  • Monter la crème en chantilly
  • Quand la crème commence à bien monter ajouter le sucre glace
  • Continuer de batte et ajouter le mascarpone
  • Quand la crème est parfaitement bien montée, ajouter la noix de coco râpée
  • Bien mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de monter le gâteau de crêpes

Montage du gâteau de crêpes :

  • Placer une première crêpe sur l'assiette ou sur le support qui va vous servir de présentoir
  • Tartinez-la de mousse au chocolat
  • Recouvrez de quelques bananes
    Personnellement j'ai rajouté de la banane toutes les deux crêpes contenant du chocolat pour que ça ne fasse pas "trop" ( pour être plus claire : une couche de mousse au choco avec banane, une couche de crème de noix de coco, une couche de mousse au choco, une couche de crème de noix de coco et une couche de mousse avec banane)

Etapes de la recette du gâteau de crêpes

  • Poser votre deuxième crêpe par-dessus
  • Recouvrir de crème de noix de coco et continuer ainsi de suite jusqu’à épuisement de la mousse et de la chantilly de noix de coco (il m'a fallu 18 crêpes!!)

Etapes de la recette du gâteau de crêpes - 1

  • Recouvrir le dessus de mousse de chocolat, puis de bananes puis de chantilly de noix de coco!!

Etapes de la recette du gâteau de crêpes-2 Etapes de la recette du gâteau de crêpes-3

  • Conserver au frais (au bout de 30minutes au frigo la part est bien nette et on aperçoit bien toutes les crêpes les unes au-dessus des autres)
  • Dégustez sans plus attendre :-)))
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gâteau de crêpes gâteau de crêpes au chocolat

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23 commentaires

Vie de Paillettes 27 janvier 2016 à 04:27

Hello hello! ♥
Je n’aurais jamais pensé faire un gâteau de crêpes et je trouve que c’est une superbe idée! Il faut pas mal d’imagination pour penser à une tel chose alors bravo! 😀 Ça a l’air super bon en plus tu me donnes envie de sortir ma casserole pour me faire des crêpes. 🙂
Des bisous à toi xoxo Passe une belle journée!
Marie-Claire.

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Maeva 27 janvier 2016 à 09:42

Le gâteau de crêpes n’est pas connu au Canada? Ici ça existe depuis super longtemps ^_^

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 27 janvier 2016 à 21:26

Bonsoir Marie-Claire :-)) Contente que l’idée te plaise!!! SI tu le tentes viens me dire ce que tu en as pensé!!

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Royal Chill 27 janvier 2016 à 09:04

Oh mon Dieu !! C’est exactement ce qu’il me faut pour la Chandeleur, les photos sont terribles !
Cécile

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 27 janvier 2016 à 21:26

Coucou Cécile 🙂 Merci pour ton petit mot!! Contente que ça te plaise!! Belle soirée à toi, bises

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Maeva 27 janvier 2016 à 09:59

Très appétissant banane choco! Sans noix de coco pour moi :-p

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 27 janvier 2016 à 21:25

A la vanille c’est tout aussi bon si tu n’aimes pas la noix de coco 🙂 Bisous!

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Emy 27 janvier 2016 à 13:47

Je suis fannn, je pense faire un gâteau de crêpes dimanche, ça me donne des idées! 🙂

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 27 janvier 2016 à 21:24

Super 🙂 Contente que ça te plaise!! Très bonne soirée

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Un Chat Dans La Cuisine 27 janvier 2016 à 16:50

C’est magnifique !!! La chandeleur va être exceptionnelle cette année !

Il vous reste une petite place ?

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omothermix.com 27 janvier 2016 à 21:26

Très beau gateau qui donne l’eau à la bouche. Cela me donne pleins d’idées pour la chandeleur 😉

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Oriane 30 janvier 2016 à 11:29

Ce gâteau de crêpes a l’air extrêmement bon.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 31 janvier 2016 à 19:45

Oh oui je confire il l’est 😉

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rodika 2 février 2016 à 16:44

Est-ce qu’il faut le consommer juste après ou on peut le laisser une nuit dans le frigo? Je pense surtout par rapport au chantilly…

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 2 février 2016 à 17:54

Bonsoir! Vous pouvez le garder une nuit au frigo sans problème. Si vous pouvez le recouvrir de film alimentaire ou d’une cloche c’est mieux pour éviter que la crêpe ne s’assèche! Vous me direz si vous testez!!

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rodika 11 février 2016 à 17:44

Bonsoir! La crème a très bien tenu… mes colegues se sont régalés. Coco choco banane trop trop bon! Une super recette 😉
Merci beaucoup!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 12 février 2016 à 15:30

Oh super merci enormément pour ce retour :-))

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Les gourmands {disent} d'Armelle 3 février 2016 à 08:41

Comme c’est gourmand!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 3 février 2016 à 20:14

Merci Armelle!!

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LadyMilonguera 5 février 2016 à 21:24

Chocolat, banane et coco, je ne résiste pas !

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Floriane 8 février 2016 à 15:39

Une grosse part de gourmandise que je dévorerais avec joie ! je n’ai pas fait de crêpes cette année mais après tout, on peut en faire quand on en a envie…

bel après midi

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 9 février 2016 à 22:42

Mais oui il n’y a pas de périodes pour les crêpes! C’est valable toute l’année 🙂

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patricia 10 mai 2016 à 13:00

hummm, superbe bisous

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