Gâteau au chocolat au lait aux fruits

28 avril 2017

Aujourd’hui je vous retrouve avec une petite gourmandise pour commencer ce long week-end qui s’annonce pour les plus chanceux d’entre nous. il s’agit de la recette du gâteau au chocolat au lait à la ricotta (ou greuil) avec un sirop de griottes pour arroser tout ça (libre à vous d’utiliser le fruit que vous préférez).

Gateau chocolat au lait ricotta-1-9

En ce moment entre le travail et les préparatifs du mariage j’ai l’impression d’être sous l’eau et de me noyer un peu plus chaque jour. Heureusement ce sont deux choses qui me rendent très heureuse alors je me noie avec un plaisir que je n’aurai pas soupçonné.
En parlant de plaisir il fallait que je vous parle de ce gâteau au chocolat au lait et aux griottes que j’ai réalisé il y a quelques-temps pour le sud-ouest gourmand.
Dans cet article, sur ma (deliciiiiiiiiieuse) pizza au saumon je vous avais parlé de cette spécialité régionale qu’est le greuil et que j’avais particulièrement apprécié.
Région sous-entend évidemment que tout le monde ne peut pas s’en procurer (surtout que ce n’est pas un produit vendu dans le commerce mais seulement à la ferme directement ) mais rassurez vous vous pouvez remplacer le greuil par de la ricotta ou de la brousse.
Cette recette de gâteau au chocolat est une recette que je faisais d’ailleurs régulièrement avec du chocolat noir et de la ricotta.
La ricotta (ou le greuil si vous voulez découvrir ce produit) donne au gâteau une texture très mousseuse, très légère et garde le gateau comme encore « humide ». Des amis qui ont goûté ce gâteau, on trouvait que la texture était proche de celle des gâteaux au fromage blanc pour vous donner une idée (par contre on ne sent pas du tout le goût).
L’avantage d’utiliser de la ricotta c’est que l’on évite l’utilisation du beurre et surtout on a évite le gaspillage alimentaire car concernant le ricotta je sais beaucoup trop bien que les pots de ricotta périment seuls dans le frigo faute de savoir comment les utiliser (si c’est votre cas,cherchez sur le blog il y a plein de recettes avec!).
Chocolat au lait, chocolat noir après c’est une question de goût! Ici j’ai mis un tout petit peu de chocolat noir pour rehausser un peu le goût de chocolat au lait et pour satisfaire tout le monde 😉 mais libre à vous de ne mettre que de l’un ou que de l’autre.
Je vous laisse découvrir la recette plus bas, j’espère qu’elle vous plaira et je vous souhaite de passer un très beau et bon week-end!

Gateau chocolat au lait ricotta-1-2

Gâteau au chocolat au lait aux fruits

Par 28 avril 2017

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Quantité : 4-6 personnes

Ingrédients

Recette

Recette pour un gâteau au chocolat au lait et griottes pour un moule de 18-20cm

Note :
Vous pouvez utiliser des cerises, des framboises, des fraises, des abricots, bref votre fruits favoris à la place des griottes!!

Pour l’appareil au chocolat au lait et ricotta (ou greuil) :

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Séparez les blancs des jaunes
  • Faire fondre au bain marie le chocolat au lait avec le chocolat noir
  • Dans un saladier, battre le greuil ou la ricotta avec le sucre, la poudre d’amande et réserver
  • Une fois que le chocolat est fondu ajoutez-le au saladier contenant le greuil ou la ricotta, mélangez
  • Ajoutez les jaune d’œufs, mélangez
  • Montez les blancs en neige, une fois qu’ils sont fermes, incorporez-les progressivement au mélange contenant le greuil/ricotta au chocolat
  • Versez l’appareil dans une moule de 18-20 cm de diamètre préalablement beurré et fariné
  • Enfournez à 180° pendant 35-40 minutes
  • Laissez refroidir avant dégustation
  • Au moment de servir ajouter de la crème et du coulis de griottes

Crème fouettée à la vanille

    • Battre la crème liquide (encore très froide) et dès qu’elle commence à monter ajouter le mascarpone, les graines de la gousse de vanille et le sucre glace
    • Continuez de battre jusqu’à obtenir une crème fouettée onctueuse

Pour le coulis de griottes :

  • Écrasez les griottes dans une petite casserole et ajouter le sucre, l’eau et le jus de citron
  • Laissez cuire sur feu doux une vingtaine de minutes, vous pouvez mixer le tout ou gardez quelques morceaux
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gateau-chocolat-ricotta-blog-cuisine

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5 commentaires

Floriane 29 avril 2017 - 13:30

Un gâteau sans beurre qui me plaît bien, surtout avec cette chantilly dessus ! bien gourmand, c’est tout ce que j’aime

Belle journée

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Mimiprog 29 avril 2017 - 22:24

Une recette que je vais vite tester une fois de plus. mon menu de semaine se compose principalement de tes recettes en ce moment 🙂
Concernant les griottes, dans les étapes tu ne parle pas de leurs intégrations.. on ajoute les griottes dans le moule puis on verse la préparation dessus je suppose?

Reply
LadyMilonguera 30 avril 2017 - 00:14

J’en prendrais volontiers un bout…

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Muriel 30 avril 2017 - 22:18

Il est bien tentant ce gâteau gourmand au chocolat avec son top aux fruits rouges…

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gridelle 6 mai 2017 - 09:50

c’est une superbe gourmandise ce gâteau

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