Bonjour tout le monde! Aujourd’hui j’ai décidé de partager avec vous une recette pied-noir , il s’agit de la recette de la Frita.
Vous allez voir qu’ici rien n’est très compliqué, quelques poivrons, quelques tomates et une pointe de soleil et le tour est joué!
La Frita est un délicieux mélange de légumes mijotés (poivrons et tomates) et il en existe plusieurs versions (notamment avec ou sans oignons; avec ou sans thym)
Généralement on y met des poivrons rouges et des poivrons verts cependant, j’ai fait le choix de ne pas mettre des poivrons verts mais des jaunes tout simplement parce que visuellement c’est beaucoup plus joli et que ça nous rappelle davantage le ☼ soleil ☼ que nous apporte cette recette!
La frita peut se manger de différentes façons , sur du pain grillé en apéro , sur une pâte à pizza, avec des œufs , en garniture pour la coca à la frita (petit chaussons fourrés à la frita) ou tout simplement telle quelle.
je fais souvent le choix de rajouter un gousse d’ail en fin de cuisson mais la aussi ce n’est pas dans la recette « traditionnelle »
Je vous laisse découvrir tout ça et je vous dis à très vite!
Recette de la Frita
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 60 minutes
- Quantité : 1 plat à Frita
Ingrédients
- Tomates - 350 g
- Poivrons rouges - 2
- Poivrons jaunes - 2
- Oignons - 2
- Huile d'olive
- sel
- poivre
- Facultatif : ail - 1 gousse
- Facultatif : persil - quelques brins
Recette
Recette de la frita pour deux personnes si vous ne mangez que ça (à accompagner avec un peu de blancs de poulet par exemple) ou pour 4 si c'est en entrée ou en apéro
- Peler les poivrons et coupez-les en fines lanières
- Couper les oignons
- Faire revenir poivrons et oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
- Pendant ce temps peler les tomates (pour le cela, il faut les monder : faire une entaille en forme de croix à la base des tomates et les plonger 30sec dans l'eau bouillante , la peau se détachera très facilement)
- Une fois les tomates pelées et épépinées , coupez-les en petits morceaux
- Rajouter les tomates aux poivrons
- Laissez mijoter sur feu doux environ 1h en remuant de temps en temps
- En fin de cuisson vous pouvez ajouter une gousse d'ail ainsi que quelques brins de persil ciselés
Servir la frita chaude ou froide et comme tous les plats mijotés c'est encore meilleur réchauffé!
15 Commentaires
Tous les légumes que j’aime !
Tu me donnes faim…
J’adore ça!! ma mère la faisait en pelant les poivrons. je me damnais pour ça!!!miaaam!
Comme je te comprends! Pour la peau des poivrons ça ne gêne pas de la garder mais c’est vrai que c’est un petit plus quand ils sont pelés!
Fille de pied noir j’ai le souvenir de ma grand mère qui en faisait.ça fait bien longtemps que j’en ai pas goûté. Merci de m’avoir rappeler cette recette. J’ai acheté à la ferme des poivrons ce week end sans savoir quoi en faire . Maintenant je sais.
Je suis fille de pied noir également 🙂 alors evidemment ce type de recette je ne peux pas les oublier!! Belle journée!!
Cette recette fait partie de mes incontournables l’été. Un souvenir d’enfance et un vrai délice !
Bon je confirme j’adore j’ai meme envie de la faire des ce soir cette recette Miam merci steph
Je vais faire cette recette pour dimanche avec du poulet. En général je la fais souvent l’été et nous la mangeons froide. Souvenir de mon enfance en Algérie !
Merci 🙂 J’espère que c’était bon!! Très bonne journée!!
Bonjour,
Auriez-vous la recette de la coca? Je ne sais pas de qu’elle paye il s’agit… et c’est une saveur d’enfance que j’aimerai beaucoup retrouver et faire découvrir à mes filles…
Merci
*de quelle pâte il s’agit
Bonjour,
Oui c’est une pâte fait maison (eau, farine, huile d’olive) mais la plus proche dans le commerce est la pâte brisée 🙂 Bonne journée!
Moi je fais revenir en premier de la rognonnade d’agneau. Ensuite j’ajoute les tomates ébouillantées et pelées et les poivrons grillés dont j’ai enlevé la peau et un peu d’ailleurs écrasé.Je laisse mijoter le tout une petite heure. Elle est encore meilleure lorsqu’on l’a fait cuire la veille. Je suis native du Maroc et nous la cuisinions de cette façon.
Mmmmmh quel délice! Merci du partage 🙂
Lire un peu d’ail écrasé. Excuses.78