Gâteau super fondant au chocolat avec une cuisson au bain marie

14 avril 2015

Pâques est peut-être fini depuis peu mais ce n’est pas une raison pour ne plus manger de chocolat. Je vous propose alors un fondant au chocolat avec une cuisson au bain marie.fondant au chocolat cuisson au bain marie

Il serait d’ailleurs assez triste de devoir se restreindre à un seul jour dans l’année pour manger du chocolat (moi en tout cas je ne pourrais pas!!).
Je ne sais pas si ça vous arrive mais il m’arrive quelquefois d’avoir de très très grosses envies de manger du chocolat à tel point que cela en devient totalement obsessionnel. (promis juré je ne suis pas enceinte!). Bref, tout ça pour dire que dernièrement c’est ce qu’il m’est arrivée et j’avais très très envie d’un fondant au chocolat. J’avais entendu dire qu’une cuisson au bain marie permettait d’obtenir à coup sur un gâteau ultra fondant alors pourquoi pas essayer!
Bon n’allez pas penser qu’il suffit de mettre la pâte à gâteau au bain marie au dessus de vos plaques de cuisson^^ Je parle bien d’une cuisson au bain marie dans un four avec le gâteau dans moule. Beaucoup de cheesecakes sont cuits de cette façon pour éviter qu’ils ne se craquellent de trop.
Ce fondant au chocolat est d’ailleurs une sorte de cheesecake sans cheese, la ressemblance étant qu’il y a une base de biscuits secs et du beurre ainsi qu’une texture fondante à la sortie du four.

Pour réussir une cuisson au bain marie, il y a tout de même quelques règles à respecter pour éviter que le fondant au chocolat ne devienne un mouillé au chocolat.
Il faudra penser à bien envelopper les contours de votre moule de papier d’aluminium (surtout si vous utilisez un moule à manqué) pour éviter que l’eau ne pénètre dans le moule pendant la cuisson..
Aussi, pour ne pas fausser la durée de cuisson, il faudra que l’eau du bain marie soit bouillante au moment d’enfourner.Pour finir, il faudra sortir le gâteau de l’eau dès la sortie du four.

Évidemment, je n’ai pas pu m’empêcher de rajouter des framboises mais surtout des fraises  histoire d’assouvir totalement mes envies et ce fut un pur moment de plaisir! 😀
Alors si comme moi vous avez des envies de fondant au chocolat et de fraises je vous laisse découvrir la recette et j’espère qu’elle vous plaira 🙂

fondant au chocolat cuisson au bain marie-7

fondant au chocolat cuisson au bain marie-2

Gâteau super fondant au chocolat avec une cuisson au bain marie

Par 14 avril 2015

  • Temps de préparation : 2h 25 min
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Quantité : 6 personnes

Recette

Pour un moule de 18 cm de diamètre :

  • Préchauffer le four à 180°
  • Tapisser le fond de votre moule à manqué de papier sulfurisé
  • Écraser les biscuits
  • Faire fondre 60 g de beurre
  • Verser le beurre sur les biscuits et mettez-les au fond de votre moule en tassant bien
  • Placer au frais une bonne heure
  • Faire fondre le chocolat au bain marie
  • En même temps, préparer un sirop : dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre
  • Faire bouillir
  • Hors du feu, ajouter le chocolat fondu et mélanger
  • Ajouter le beurre restant (100g) coupé en morceaux et remuer jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu
  • Ajouter les œufs un à un en remuant bien pour avoir un mélange homogène
  • Beurrer votre moule
  • Verser cette préparation sur les biscuits dans votre moule
  • Entourer bien les bords de votre moule de papier aluminium pour éviter que de l'eau ne s'y infiltre pendant la cuisson
  • Préparer un plat (autre moule par exemple) pouvant recevoir votre moule
  • Verser de l'eau bouillante dedans (l'eau doit monter d'environ 5/6 cm) et mettez le sur une grille au four
  • Apporter le moule dans lequel le gâteau et placez le dans le récipient contenant l'eau bouillante
  • Cuire pendant 40 minutes
  • A la sortie du four, sortir le moule de l'eau et le papier aluminium
  • Laisser le gâteau reposer au frais pendant 1 heure sans le démouler
  • Démouler le gâteau et saupoudrez le de cacao au moment de servir
  • Déguster.(Au goûter avec un thé c'est parfait!!)

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34 commentaires

Marie 15 avril 2015 à 05:39

OH – MY – GOD ! Ce fondant a l’air absolument terrible ! Je dois absolument tester ta recette lors de ma prochaine envie de chocolat – et j’en ai souvent ! :p Bonne journée !

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cuisinemoiunmouton 15 avril 2015 à 16:36

Oh que ouiiiiiiiiiiiiiii 🙂 Tu ne seras pas déçue (enfin j’espère) Bisous MArie <3 Bonne journée

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Del's cooking twist 15 avril 2015 à 09:27

Une recette absolument sublime, comme toujours. Tes photos font rêver ! Et j’aime beaucoup l’idée des cigares ou éventails, tu éveilles ma curiosité là. Il va falloir que je teste ta recette au plus vite 🙂

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cuisinemoiunmouton 15 avril 2015 à 16:35

Merci beaucoup Delphine!!! Si tu testes reviens par ici me donner ton avis 🙂 Bisous

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Jenny 15 avril 2015 à 09:28

ça à l’air d’une pure tuerie !! Pour les fous de chocolat cette recette est un danger++++ lol ^^

Magnifique photos en tout cas, j’aimerais arriver à ce niveau là un jour ! 🙂

Jenny

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cuisinemoiunmouton 15 avril 2015 à 16:35

Oh merci tu es adorable 🙂 Bisous

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LadyMilonguera 15 avril 2015 à 09:49

Oh la la… comme il a l’air bon dis donc !

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cuisinemoiunmouton 15 avril 2015 à 16:34

Oh que oui!! MErci Lady

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Jenna 15 avril 2015 à 11:09

Effectivement ce gateau est très gourmand et jolie aussi .. Je prends un bout (ou deux) volontier …

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cuisinemoiunmouton 15 avril 2015 à 16:34

Avec plaisir Jenna 🙂 Tu es la bienvenue pour le goûter!!

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Julia (les Cookines) 15 avril 2015 à 13:14

Terrible !!!!! Il faut que je teste cette cuisson, ça a l’air fameux ! Olala j’en prendrais bien une part pour mon dessert ! Miam !

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cuisinemoiunmouton 15 avril 2015 à 16:31

Oh oui je te promet tu ne seras pas déçue!!

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Chloé - Le cocon magique 15 avril 2015 à 19:16

Olala il fait trop trop envie celui là !!

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cuisinemoiunmouton 16 avril 2015 à 12:05

contente qu’il te plaise!

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Contes et Délices 15 avril 2015 à 19:32

Il est somptueux ton fondant au chocolat !! L’obsessionnelle de chocolat que je suis (oui moi aussi) dit oui pour une part tout de suite !!

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cuisinemoiunmouton 16 avril 2015 à 12:05

Merci beaucoup Aude <3 Qu'est ce qu'on ferai sans chocolat!!

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Patisserieaddict 15 avril 2015 à 19:54

Un gâteau super gourmand et des photos de rêves bravo!!!!!!

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cuisinemoiunmouton 16 avril 2015 à 12:02

Merci beaucoup!

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Mamou & Co 15 avril 2015 à 22:51

Rien qu’à voir la tranche de ton gâteau, je me dis :  » Cette recette, elle est pour Moi !!!!!!!  » 😉 URL notée, soigneusement stockée sur mon post-it spécial « urgentissime » ! 🙂

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cuisinemoiunmouton 16 avril 2015 à 12:02

Super 🙂 J’espère qu’elle te plaira autant qu’a nous!! Bises

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Corinne / Mamou & Co 22 mai 2015 à 08:34

Ça y est !! Je l’ai enfin publié ! 😉 C’est ici Bon, j’ai fait ce que j’ai pu pour les photos, mais bien sûr, j’aurais beau pédaler dans la farine pendant des heures, je n’arriverai jamais à la cheville des tiennes ! 😉 On s’est régalé de chez régalé, merci ! Bisous et bonne journée !

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Clémentine 18 avril 2015 à 11:59

On sent le fondant à travers tes photos… et comme en plus c’est servi avec des fruits, c’est parfait !

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Justine 18 avril 2015 à 18:19

je suis d’accord avec toi, et je n’arrêterais jamais de manger du chocolat..sauf quand je fais une pose pour manger du speculoos ! trés joli gâteau

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La tendresse en cuisine 18 avril 2015 à 21:39

Il est fabuleux ton fondant, ça se voit très bien sur les jolies photos que tu as prises, on sent que c’est vraiment un fondant !! Merci pour ce jolie partage. Bisous

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gridelle 19 avril 2015 à 15:04

c’est original cette cuisson tiens! cela donne une chouette texture au gateau

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Cathy's Delights 26 avril 2015 à 17:50

Que les photos sont belles, ça fait rêver

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cuisinezcommeceline 9 mai 2015 à 10:19

hummmm je mangerais bien un morceau

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Corinne / Mamou & Co 10 mai 2015 à 08:13

Bonjour Stéphanie 🙂
Pourrais-tu me dire quel diamètre fait ton moule ? J’ai bien envie d’essayer aujourd’hui, rond ou carré, je ne sais pas encore ! 😉

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Corinne / Mamou & Co 10 mai 2015 à 08:15

Laisse-tomber, je ne dois pas être bien réveillée, j’ai trouvé, c’est parfaitement indiqué en plus !! 😉 Bon dimanche, plus « aware » que moi j’espère ! 😉

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Papilles en fête 15 novembre 2015 à 11:00

Bon la je dois avouer je suis ta plus grande fan <3<3

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Bénédicte 11 janvier 2016 à 05:40

bonjour !

J’ai un ami qui n’a plus le droit de consommer du lactose ni beurre etc.., est-ce que vous pensez que je peux remplacer le beurre par de la margarine dans les mêmes quantités ?
merci !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 18 janvier 2016 à 01:52

Bonsoir!! Je n’ai jamais essayé personnellement… Essayer le gâteau au chocolat sans beurre il devrait aimer à coup sur ( http://cuisinemoiunmouton.com/gateau-au-chocolat/)!! Et si vous essayez avec de la margarine pour celui-là faites le moi savoir :)) Bonne soirée!

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picard 16 janvier 2016 à 20:21

c est que du bonheur toujours admiratrice des photos du raffinement c est incroyable
et tellement beau bon jamais fais les recettes pas assez de reserves a la maison
je vais tacher de faire le gâteau style reine de saba une artiste merci

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 18 janvier 2016 à 01:47

Oh merci enormement ça me fait vraiment très plaisir!! Merci 🙂

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