Eton mess et un peu de pistache

18 mai 2015

Dans cet article je vous propose une recette traditionnelle anglaise puisqu’il s’agit de la recette de l‘eton mess.

eton mess fraise pistache meringue

eton mess
Un eton mess ça n’a rien de bien compliqué et c’est « le » dessert que je me devais de partager avec vous. Ce dessert d’outre manche ressemble beaucoup à une pavlova et c’est bien pour ça que j’en raffole et que vous allez aussi sûrement adorer.
Je ne sais pas vous, mais moi dernièrement j’enchaine les week-end prolongés (oui j’ai trooop de chance^^) et ça, ça fait du bien.
Sauf que je n’ai rien fait de particulier à part profiter des quelques rayons de soleil voulant bien se montrer (ah si j’ai planté des fraises aussi!!).
De toute façon, moi je n’ai pas besoin de grand chose. Un peu de soleil, du temps pour faire la sieste et un bon dessert me suffisent (et un bon plat aussi^^) et dimanche dernier c’était un eton mess qu’il me fallait.
De la crème chantilly au mascarpone, des fraises bien parfumées, de la meringue sont les ingrédients incontournables et traditionnels pour faire un eton mess sauf que moi j’y ai rajouté un peu de pistache!!
Je pense que l’on est beaucoup en ce moment à servir des fraises avec de la chantilly en dessert mais très honnêtement avec deux minutes de préparation de plus on a un délicieux dessert, parfait pour recevoir 🙂
Bref, je vous laisse avec la recette, dommage que je ne puisse pas vous faire goûter au travers de l’écran… Il ne vous reste plus qu’à essayer…

eton mess fraise pistache meringue-4

Eton mess

Par 18 mai 2015

eton mess fraise pistache meringue-2

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 60 minutes
  • Quantité : 6-8 personnes

Ingrédients

Recette

Ici j'ai pu remplir huit verrines de 230 ml

Préparation de la meringue : (vous pouvez aussi acheter  125g de meringues déjà prêtes)

Astuce : pour obtenir une belle meringue n'oubliez pas d'avoir des blancs d’œufs à température ambiante

  • Préchauffer le four à 120°
  • Fouetter les blancs en neige
  • Quand vos blancs sont souples, ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de battre
    Dans les ingrédients j'ai précisé qu'il fallait du sucre extra fin. Si vous n'en avez pas, mixez votre sucre afin de l'affiner. C'est ce que je fais à chaque fois et ça marche très bien, sinon utilisez du sucre glace
  • Continuer de battre jusqu'à l'obtention d'un jolie meringue brillante (vous devez observer la formation d'un bec d'oiseau)
    Compter 5 bonnes minutes

Meringue

  • A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à soupe, former des meringues et déposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

eton mess

  • Enfourner dans le four chaud pendant 60 minutes
  • A la sortie du four laisser refroidir

Préparation des fraises :

  • Couper les fraises en morceaux
  • Faites les mariner au frais avec le jus de citron et le sucre pendant 20 minutes

Préparation de la crème chantilly au mascarpone :

Astuce : Pour ne pas rater votre chantilly : quinze minutes avant, placez vos fouets au congélateur (il faut également que votre crème liquide soit bien au frais) et vous êtes assurés à 100% que votre crème montera!!

  • Verser la crème et le mascarpone dans le bol de votre robot
  • Monter votre crème en chantilly au mascarpone
  • Ajouter le sucre glace

Montage :

  •  Mélanger les fraises avec la chantilly au mascarpone
  • Au fond d'un verre (ou d'une verrine) déposer de ce mélange
  • Par dessus, ajouter de la meringue écrasée grossièrement et quelques pistaches écrasées
  • Recouvrir de crème et ainsi de suite jusqu'en haut du verre
  • Saupoudrer de quelques pistaches écrasées
  • Placer au frais jusqu'au moment de servir
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eton mess fraise pistache meringue-1

eton mess fraise pistache meringue-8

eton mess

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29 commentaires

Corinne / Mamou & Co 18 mai 2015 à 23:06

Encore un dessert que je ne connaissais pas, j’en découvre tous les jours ! 😉 J’ai parlé de toi dans mon article aujourd’hui, si tu veux venir faire un petit tour et si ça te dit de participer, ce serait vraiment avec plaisir ! 🙂 (https://mamouandco.wordpress.com/2015/05/18/deficoncours-passe-plats-entre-amis/ ) Et au fait, j’ai un peu de retard dans la publication de mon…euh, non… ton 😉 gâteau fantastique, mais il est bien au chaud, tu comprendras dans quelques jours… 😉 Bises et bonne soirée

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cuisinemoiunmouton 19 mai 2015 à 08:31

Contente que ça te plaise 🙂 Hâte de voir ce gâteau fantastique!bisous

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Les filles à table 19 mai 2015 à 09:40

Encore un superbe dessert et des photos magnifiques !! Bravo

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LadyMilonguera 19 mai 2015 à 09:43

Hummmmmmmm… j’y plongerais bien volontiers ma cuillère…

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Del's cooking twist 19 mai 2015 à 10:13

Tes photos font rêver… pour un dessert en toute simplicité, plein de douceur et de gourmandise. J’aime 🙂

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cuisinemoiunmouton 20 mai 2015 à 13:41

Merci beaucoup pour ton commentaire 🙂 Gros bisous Delphine, passe une belle journée

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noviceencuisine 19 mai 2015 à 10:52

Photos à couper le souffle!

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cuisinemoiunmouton 20 mai 2015 à 13:38

Merci beaucoup 🙂 Ca me fait très plaisir!!!

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Mélina & Chocolat 19 mai 2015 à 12:40

Ça doit être vraiment excellent !

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Audrey Cooking & Co 19 mai 2015 à 14:10

Rhoo la la il a l’air vraiment toppp ce dessert je suis fannnnn !
des bisous

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cuisinemoiunmouton 20 mai 2015 à 13:40

Oui c’est déliiiiiicieux!!! Bisous Audrey

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Marie - Cooking & Bon Appetit 19 mai 2015 à 16:01

Oh super idée l’ajout des pistaches ! J’ai découvert l’eton-mess en vivant a Londres et depuis, pas un pique-nique sans un eton-like dessert ou des eton cupcakes ! Cette association est juste tellement parfaite 🙂 Et tu avais raison : « Fraises, meringue mais surtout recette facile !!!! » 😉 Miam, bonne journée !

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cuisinemoiunmouton 20 mai 2015 à 13:37

Hello Marie!! Je t’avais prévenue c’est une recette super facile et mon dieu comme c’est bon 🙂 🙂 Bonne journée, bisous

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Mel's way of life 19 mai 2015 à 20:23

Tes verrines sont superbes, j’adore la fraise et la pistache en plus !! Ca me tente bien 🙂
Bise

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Zelle 20 mai 2015 à 16:41

J’étais à la recherche d’idée pour faire un dessert simple et gourmand avec mes fraises, et voilà que je tombe sur l’eton mess ! Merci beaucoup pour cette recette, je vais sûrement tester ça prochainement (ce soir ?) !
Et j’aime beaucoup beaucoup ce blog que j’ai découvert il y a quelque semaine, tellement (trop ?) de bonnes recettes alléchantes !!

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cuisinemoiunmouton 20 mai 2015 à 22:49

Merci c’est vraiment adorable 🙂 Ça me fait vraiment énormément plaisir !!! il faudra me dire ce que l’eton mess a donné 😉 Bonne soirée

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Zelle 21 mai 2015 à 23:37

Je n’ai pas pu attendre plus longtemps, réalisé ce soir et un franc succès !! C’est simple et délicieux, tellement que j’ai de la visite samedi soir, je prévois de faire ce dessert qui va en mettre plein la vue !!!
Cela te pose-t-il un problème si je fais un article sur ta recette sur mon blog, en mentionnant ton site évidemment ?
Quoi qu’il soit à la maison on te remercie chaleureusement pour cette gourmandise 😉
Bonne soirée,
Zelle

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cuisinemoiunmouton 22 mai 2015 à 17:21

Génial!! Ca ne me pose pas de problème du tout tant que tu dis que tu as pris la recette ici 🙂
Contente que ça t’ai plu! bises et bon week end!

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La tendresse en cuisine 23 mai 2015 à 08:30

J’aime beaucoup le Eton mess, cette débauche de blanc et rouge, ce croustillant des meringues avec la fraicheur acidulée et parfumée des fraises et la crème qui fait glisser tout ça dans un enchantement, et très bonne idée cette poignée de pistaches. Merci pour ce joli partage. Bisous

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Jenny (Girly&Delicious) 23 mai 2015 à 10:54

Une excellente recette que j’aime beaucoup, mais une version sans meringue pour moi. Bises et bon WE.

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23 mai 2015 à 16:43

Miam ! Ca a l’air so delicious !
Merci pour la recette et les belles photos… et beau week-end prolongé alors 🙂

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Muriel 23 mai 2015 à 19:48

Un dessert bien gourmand qui me met l’au à la bouche! Merci pour le partage!

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Patisserieaddict 23 mai 2015 à 22:22

Un bien joli dessert à déguster lentement sur la terrasse……

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Aurélie 31 mai 2015 à 20:34

Je ne connaissais pas du tout ce dessert ! C’est vrai qu’il ressemble beaucoup à la pavlova, dessert que j’adore. Il va falloir que j’essaie 😉

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cuisinemoiunmouton 31 mai 2015 à 21:18

Il faudra venir m’en dire des nouvelles alors 🙂

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Clémentine 2 juin 2015 à 16:54

Bonne idée cette présentation, ça m’éviterai d’avoir la chantilly de ma pavlova qui se fait la malle en plein soleil… ^^’

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Perrine 3 juin 2015 à 11:37

S’il était possible de goûter à travers l’écran, sûr que j’aurais déjà approché ma petite cuillère!^^ Je ne connaissais pas du tout ce séduisant dessert…

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Fanny 23 mars 2016 à 14:44

Les photos font très envie !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 24 mars 2016 à 08:09

Merci 🙂

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