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CUPCAKE SPECULOOS CARAMEL AU BEURRE SALÉ

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Ici vous trouverez la recette de mon cupcake speculoos arrosé de caramel au beurre salé! Autant vous dire que c’est un vrai régal 🙂cupcake-speculoos-et-caramel-au-beurre-salé-8-sur-9

Ce n’était pas si innocent que ça finalement quand j’ai posté il y a quelques jours la recette du caramel au beurre salé ici (« inratable ») car sans cette recette je ne pouvais pas vous parler de mon cupcake speculoos qui aime bien se marier justement avec du caramel beurre salé!
C’est donc pour cette raison qu’il a fallu attendre un peu pour cette recette!
Alors que ceux qui me la réclament depuis quelques jours, l’ayant vu passer sur mon compte instagram, se rassurent car c’est aujourd’hui l’heure de la recette (enfin^^)!!

Cela fait très très longtemps maintenant que je fais cette recette sauf que cette fois-ci j’ai modifié quelque chose. En effet, habituellement je réalise un glaçage au beurre à la meringue suisse (recette ici) puis je plaçais dans une grande poche à douille à la fois une poche à douille contenant le glaçage au beurre et une autre contenant de la pâte à spéculoos! J’obtenais ainsi un topping de deux couleurs avec un rappel de speculoos (si ça vous tente n’hésitez pas à faire comme cela!).

Mais depuis, je suis partie à New-York et que j’ai dégusté (dévoré) les fabuleux cupcakes de Magnolia Bakery avec leur fameux glaçage au beurre à la vanille, je peux vous dire que maintenant il fait partie de mes préférés! Mon chéri aussi a adoré, alors forcement je me devais de le reproduire à la maison!!

J’ai donc acheté le livre de pâtisserie de Magnolia Bakery et je me suis mis à tout convertir! Comme elles l’expliquent très bien dans le livre, ce glaçage n’est pas vraiment un glaçage au beurre… Il faut savoir qu’il n’est absolument pas écœurant mais davantage sucré et sa texture est très aérienne contrairement à un glaçage au beurre classique qui est beaucoup plus compact.

Les mots de mon chéri : « J’ai l’impression de mordre dans un nuage »

Quant à mon cupcake speculoos, il se marie très bien avec ce glaçage légèrement vanillé puis arrosé de caramel au beurre salé!
Je vous laisse maintenant découvrir la recette et j’espère qu’elle vous plaira!!

[tasty-recipe id= »5073″]
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LA RÉDACTION
Cet article a été rédigé par Nadine, auteur pour le blog l’info du mouton depuis 3 ans. Retrouvez son histoire sur sa fiche auteur en bas de l’article.
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