Crumble de tomates et courgettes

25 octobre 2016

26/10/2016 nous sommes à un mois de l’hiver et je crois qu’aujourd’hui signe définitivement la fin des recettes avec de belles tomates fraîches et courgettes.
Aujourd’hui je partage avec vous ma recette de crumble de tomates et courgettes au cas où comme moi certains auraient eu de belles récoltes tardives !

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Je parle de récoltes comme si j’avais mon propre potager.. Dire que j’avais il fut un temps  un potager serait plus juste et j’ai hâte d’en avoir un à nouveau mais pour ça il va falloir que je patiente encore un petit peu!
La bonne nouvelle c’est que j’ai un voisin qui partage ces récoltes avec moi quand il en a de trop et je ne vais pas dire non à de belles tomates même en plein mois d’octobre ! Bon ok les salades tomates-mozzarella vu le temps qu’il fait on oublie ! Je préfère un plat qui sort du four, qui me réchauffe et qui me transporte le temps d’un repas dans mes souvenirs de vacances J
Ce crumble de tomates et courgettes, rassurez-vous je l’ai très souvent fait en plein été accompagné d’une salade (d’ailleurs tout juste réchauffé le lendemain c’est une merveille) et ça passe très bien aussi malgré les chaleurs^^ (et les crumbles salés y a pas à dire ça vous sauve un repas quand vous êtes pressés)!
J’ai réalisé cette recette en collaboration avec Mutti qui propose le meilleur de la tomate Italienne et c’est d’ailleurs ce qui a fait que oui j’ai accepté volontiers ce partenariat (et je suis surtout super fan du packaging de ce concentré de tomates^^).

Cette année, j’ai une tonne de tomates sur les bras (il faut dire que j’ai l’impression que cette année la saison fut plus longue que d’habitude non ?) et finalement je trouve ça génial car j’ai pu faire plein de sauces, de conserves etc un peu à la manière d’un écureuil qui se prépare à affronter l’hiver (et dieu sait à quel point j’ai besoin de réserves pour affronter l’hiver^^)!

Bref, pour revenir à notre recette de crumble salé si vous aussi vous avez envie d’une recette qui remplit votre assiette de quelques rayons de soleil : FONCEZ ! C’est rapide, simple et surtout délicieux (et bon pour la santé, alors on ne va pas s’en priver !)J

Je vous laisse découvrir la recette plus bas et moi je vous dis à très très vite ♥

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Crumble de tomates et courgettes

Par 25 octobre 2016

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Quantité : 4 crumble salés tomate courgettes

Ingrédients

Recette

Préparation de la garniture

  • Préchauffez le four à 180°
  • Émondez les tomates: pour cela, faire une petit entaille sur les tomates et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant une minute. transvasez-les ensuite directement dans de l'eau froide.
  • Peler les tomates et coupez-les en morceaux.
  • Dans une grande poêle versez un filet d'huile d'olive et faites suer l'oignon et 1 gousse d’ail écrasée (environ 3 minutes) .
  • Sur feu moyen, ajoutez dans la poêle les tomates coupées en dés et faites-les revenir pendant 3 minutes environ
  • Ajouter le double concentré de tomates, le thym, le laurier, le sucre et les épices.
  • Laisser la préparation réduire et occupez-vous des courgettes
  • Couper les courgettes en rondelles
  • Sur feu vif, dans une autre poêle, avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les rondelles de courgettes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées (de chaque côté)

Préparation du crumble

  • Dans un grand saladier, verser la farine, le parmesan préalablement râpé, les noix concassées et le thym
  • Ajouter le beurre coupé en morceau
  • Malaxer la préparation avec les mains jusqu’à obtenir une consistance sableuse
  • Réserver

Montage du crumble :

  • Gratter une gousse d’ail sur les rebords d’un grand plat à gratin ou comme moi dans des minis cocottes
  • Tapisser le fond de rondelles de courgettes
  • Recouvrir de la préparation aux tomates
  • Saupoudrer de crumble
  • Enfourner pendant 30 minutes à 180°
  • Déguster tant que c’est chaud (réchauffé le lendemain c’est encore meilleur)

Pour une autre recette de crumble salé à la fourme d’Ambert c'est par ici

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15 commentaires

Kempf Tiffany 25 octobre 2016 à 20:48

Mmmm ça doit être un délice ! J’avais jamais pensé un faire un crumble salé, c’est bête mais c’est vrai ^^

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Kempf Tiffany 25 octobre 2016 à 22:59

* à faire

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 26 octobre 2016 à 11:43

Il faudra me dire si c’était bon 🙂 Bonne journée!!

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laura 25 octobre 2016 à 21:29

ce crumble me fait vraiment envie ! j’adore les version salée

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LadyMilonguera 25 octobre 2016 à 22:51

Ce crumble n’est pas pour me déplaire…

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Albane 26 octobre 2016 à 22:28

Ca a l’air déliieux.
Recette parfaite pour les nostalgiques de lété ^^

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 27 octobre 2016 à 12:41

Merci Albane 🙂 et oui il faut profiter des moindre petits rayons de soleil 🙂

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Dani 27 octobre 2016 à 12:31

Oh j’adore les crumbles!!! Zut je n’ai plus de tomates du jardin!! Il a l’air bon hummmm!!!!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 27 octobre 2016 à 12:41

Un régal!!! 🙂

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jean-louis 27 octobre 2016 à 16:18

Miam! Un vrai bonheur de se promener sur votre blog si beau et paisible, merci!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 27 octobre 2016 à 23:04

Merci 🙂

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Lucie 3 novembre 2016 à 23:28

Bonsoir,
Ce soir nous avons dégusté votre recette, c’était très bon ! Nous nous sommes régalés ! Merci à vous 🙂

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Stéphanie
Stéphanie 4 novembre 2016 à 17:33

Bonsoir Lucie, de rien et merci beaucoup pour votre commentaire je suis ravie si tout le monde a aimé ! Passez une très belle soirée.

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Remy 15 novembre 2016 à 15:25

Hum c’est délicieux et merci encore pour la recette

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Stéphanie
Stéphanie 16 novembre 2016 à 15:55

Oh mais avec plaisir 😉

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