Crêpes au chocolat

C’est bientôt la chandeleur (j’adore vraiment beaucoup la chandeleur, car j’adore vraiment beaucoup (trop) les crêpes mais ça je vous l’ai déjà dit ici). Pour l’occasion, j’ai testé la recette des crêpes au chocolat et je suis conquise!

Très honnêtement j’étais un peu sceptique en préparant ces crêpes car je n’en avais jamais goutées et j’avais un peu peur que le goût du chocolat soit un peu trop prononcé mais finalement il n’en est rien.
Vous pouvez « doser » assez facilement la quantité de chocolat que vous allez mettre dans vos crêpes et donc leur goût plus ou moins chocolaté… Pour cela, il suffit de prendre votre recette de crêpes fétiches (une des miennes est ici) et d’enlever de la farine pour la remplacer par le meilleur cacao que vous pouvez trouver (plutôt facile non?)!!
Avec cette recette je ne me suis pas arrêtée là car comme pouvez le voir dans la vidéo je ne me suis pas contentée de les tartiner ou de les saupoudrer de sucre.
En effet, j’ai fait de la moitié de mes crêpes au chocolat de délicieuses petites brochettes avec des chamallows aux amandes (eux aussi fait maison) et franchement c’était un régal (si vous avez des enfants, ils devraient adorer)!!! Les crêpes au chocolat sont roulées puis tartinées de spéculoos et enfin découpées en petits roulés pour former la brochette (c’est facile, ludique, ça change et surtout c’est trooop bon!). Avec le reste des crêpes j’ai fait des petits animaux en m’aidant de fruits, de pâte à tartiner et nous nous sommes régalés!
Je vous laisse avec la recette et n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez!!

Crêpes au chocolat

Par Cuisine moi un mouton 28 janvier 2016

Pour faire vous aussi des chamallows maison : rendez-vous ici

Dans cette recette de pâte à crêpes, j'ai remplacé 25g de farine par 25g de cacao à 70%.
Pour que le goût du cacao soit encore plus prononcé remplacer 50g de farine par 50g de cacao.

Pour voir le pas à pas de la recette RDV en bas de l'article avec une petite vidéo!! 🙂

• Temps de préparation : 15 minutes
• Quantité : 15 crêpes au chocolat

Ingrédients

• Farine - 275g
• Cacao en poudre - 25g
• Sucre - 2càs
• Lait - 500ml
• Beurre - 15g
• Sel - 1 pincée
• Oeufs - 4 oeufs

Recette

La recette de la pâte à crêpes au chocolat :

• Dans une jatte mélanger la farine, le sucre, le cacao et le sel.
• Faire un puits au centre
• Ajouter les œufs au centre du puits
• Verser le lait petit à petit tout en fouettant et en ramenant la farine au centre au fur et à mesure
• Faire fondre le beurre
• Ajouter le beurre fondu à la préparation et mélanger
• Laisser reposer la pâte au moins 1h pour enlever les bulles d'air (si vous ne pouvez pas attendre sauter cette étape, vos crêpes seront quand même très bonnes 🙂 )
• Cuire les crêpes: dans une poêle avec un peu de matière grasse faire cuire les crêpes 1 à 2 min de chaque côté et penser à regraisser la poêle entre chaque crêpe sauf si vous avez une super poêle anti-adhésive)

Pour faire les brochettes :

• Tartiner vos crêpes (ici de spéculoos) et rouler la crêpe sur elle-même.
• Découpez-la en petits roulés
• Sur un pic à brochette alterner chamallow, roulés de crêpes, chamallow, roulés de crêpes....

 

• Astuce : pour faire des roulés qui "tiennent vraiment bien", roulez la crêpe (vous pouvez en roulez deux crêpes l'une sur l'autre avec la crème de spéculoos entre les deux pour avoir de plus gros roulés), enroulez-la dans du film alimentaire en serrant bien, placez au frais une bonne heure minimum, enlevez le film alimentaire et découpez vos roulés.

Bonne dégustation!

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