Confiture de Clémentines (corse)

3 janvier 2017

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette de confiture maison (car oui, ce sont les meilleures!!).
Étant qu’en ce moment je ne jure que par les clémentines, voici ma recette de confitures de clémentines corse à la vanille.

Confiture de clémentines-2

Je pensais que mon premier article de l’année serait un long article (que personne n’a envie de lire) sur mes bonnes résolutions, sur ce qui va changer pour moi cette année, sur ce que j’ai aimé en 2016 et que j’espère retrouver en 2017 mais finalement j’ai préféré parler de cuisine et commencer l’année avec une recette car finalement c’est ce qui vous intéresse davantage :).
Avant de vous parler de ma confiture j’ai quand même envie de vous souhaiter une très très belle année 2017 en espérant qu’elle vous apportera un maximum de bonheur mais aussi je vous souhaite qu’elle soit tout aussi gourmande que 2016!!
De mon côté, j’ai commencé l’année avec le Cook Processor de KitchenAid et je dois dire qu’il me simplifie la vie ces soirs où je n’ai plus vraiment l’envie et surtout le temps de cuisiner quelque chose de mangeable.
J’apprivoise mon nouveau jouet petit à petit car vu le nombre de choses qu’il arrive à faire je suis loin d’en avoir fait le tour et j’ai hâte de tester des recettes de plus en plus longues et compliquées pour voir ce qu’il va m’apporter.
Aujourd’hui, je dois l’avouer il m’apporte une aide précieuse car il a motivé mon chéri à se mettre un tout petit peu à la cuisine me laissant donc un peu de temps pour me reposer certains soirs (1 soir sur 30 c’est déjà ça^^).
Notre première recette est celle de la confiture de clémentines et je dois dire que j’ai été stupéfaite par la vitesse à laquelle elle a été prête! Je suis comme une gamine devant ce robot car à part les « essentiels » que l’on peut avoir dans une cuisine je n’avais jamais fait la connaissance d’un de ces robots nouvelle génération alors je suis émerveillée à chaque fois que je lui fais faire quelque chose!
J’ai bien conscience que tout le monde n’a pas ce robot donc je vais vous donner la recette de cette confiture à la fois à l’aide du cook compressor mais aussi sans, histoire que tout le monde y trouve son compte.
Cette confiture est vraiment extra. J’ai mis de la vanille en gousse pour enlever le côté un peu acidulé que peut avoir la clémentine et c’est un véritable bonheur sur du pain chaud accompagné d’un bon chocolat chaud (testez, vous verrez!!).
J’espère que cette entrée en 2017 pleine de douceurs vous plaira, n’hésitez pas à me donner vos avis, recettes etc c’est toujours un plaisir!
J’espère que 2017 continuera de nous permettre d’échanger autour de la cuisine, je vous souhaite encore une très belle année 2017 et je vous dis à très vite avec un nouvel article!

Confiture de clémentines-a-la-vanille

Confiture de Clémentines (corse)

Par 3 janvier 2017

  • Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients

Recette

Pour deux gros pots de confitures de clémentines

Pour ceux qui ont le Cook Processor de Kitchenaid :

  • Mettre la lame MultiBlade dans la cuve.
  • Éplucher les clémentines
  • Enlever la fine peau blanche des clémentines et les pépins
    Note : J'ai déjà fait cette confiture en laissant cette pellicule blanche sur les clémentines et cela ne m'a absolument pas dérangée au moment de la dégustation
  • Verser les clémentines dans la cuve du cook compressor
  • Fermer le couvercle
  • Appuyer sur le bouton Pulse (Impulsion) pendant 10 environ secondes
  • Ouvrir le couvercle et racler les parois de la cuve pour ramener les clémentines vers le centre
  • Ajouter le sucre gélifiant, les graines de la gousse de vanille et le jus de citron
  • Fermer le couvercle en laissant le bouchon ouvert
  • Sélectionner bouillir P1 et appuyer sur start
  • Pour une confiture sans morceaux : régler la durée sur 2 minutes et appuyer sur start avec une vitesse à 10
  • Mettre votre confiture bouillante en pots
  • Refermer vos pots et retournez-les pendant 3 minutes
  • Au bout de 3 minutes remettez-les à l'endroit et laissez refroidir la confiture
  • Conserver au frais

Pour ceux qui n'ont pas de robots :

  • Rincer, éplucher les clémentines.
  • Enlever la fine peau blanche des clémentines et les pépins
    Note : J'ai déjà fait cette confiture en laissant cette pellicule blanche sur les clémentines et cela ne m'a absolument pas dérangé au moment de la dégustation
  • Verser les quartiers de clémentines dans une bassine à confitures (ou dans un grand faitout si vous n'en avez pas) avec le jus de citron et la gousse de vanille fendue.
  • Ajouter le sucre spécial confiture et mélanger
  • Cuire à feu très doux pendant 1heure environ
  • Remuez de temps en temps pendant la cuisson à l'aide d'une cuillère en bois
  • En fin de cuisson, vous pouvez décider de mixer la préparation pour éviter d'avoir des morceaux. C'est vous qui voyez! Moi j'ai préféré la mixer.
    Si vous voulez une confiture avec des morceaux alors mixez très légèrement.
  • Mettre votre confiture bouillante en pots
  • Refermer vos pots et retournez-les pendant 3 minutes
  • Au bout de 3 minutes remettez-les à l'endroit et laissez refroidir la confiture
  • Conservez au frais
  • Le lendemain matin, sur du pain frais c'est un régal!!
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21 commentaires

Athalyan 3 janvier 2017 à 13:39

Bonjour Stéphanie et bonne année culinaire !

J’ai un doute à la lecture des deux versions de la recette : sans le robot, la cuisson dure une heure alors qu’avec le robot ça ne semble durer que 2 minutes… Y a t’il un oubli quelque part ou est-un souci d’interprétation du lecteur ?

Merci pour cette précision !

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 4 janvier 2017 à 08:43

Bonjour et très bonne année également 🙂 Non en effet c’est normal. Je pense que le robot à une vitesse et une température plus importante (et atteinte beaucoup plus rapidement) que dans un faitout donc c’est normal. J’ai été la première étonné en faisant la recette au robot!!

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LadyMilonguera 3 janvier 2017 à 13:53

Une jolie idée cette confiture !

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cookinglili 3 janvier 2017 à 19:10

Mioum cette confiture 🙂

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latabledeclara 3 janvier 2017 à 20:29

J’en aurai bien dégusté demain pour mon petit déjeuner
Bonne soirée

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 4 janvier 2017 à 08:41

Pour moi ce fut le cas ;)) Belle journée!

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lespetitsplatsdeBéa 3 janvier 2017 à 20:35

rien ne vaut effectivement une bonne confiture maison et celle ci irait bien sur mes tartines demain matin

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Leila 3 janvier 2017 à 21:14

Une belle idee de recette pour des petits dej au lit le we par ce temps hivernal
Une tres heureuse annee 2017 a toi et merci de nous regaler comme tu le fais si bien !

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Rosenoisettes 3 janvier 2017 à 22:13

Quelle délicieuse confiture à tartiner, elle me plaît bien !
Bonne semaine

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Amy | Food Etcaetera 4 janvier 2017 à 02:38

Je suis d’accord avec toi, les confiture maison sont les meilleures! Et aux clémentines, miam!! Belle année 2017!

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 4 janvier 2017 à 08:36

Belle année à toi aussi :)))

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Milan 7 janvier 2017 à 17:38

Bonne année 2017 et encore merci pour toutes ces bonnes recettes. Pour celle de clémentines, merci de me préciser si c’est 1 kg avec ou sans la peau. Ca me parait important par rapport au poids de sucre.

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 7 janvier 2017 à 17:50

Très bonne année 2017 également 🙂 C’est 1kg sans la peau 🙂 Merci pour cette remarque qui pourra en aider surement d’autres!! Très bon week-end et encore meilleurs vœux!!!

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Stephanie 10 janvier 2017 à 21:16

J’ai testé elle vient juste d’être mise en pot. J’ai qd mm enlevé les peaux blanches, ça prend du temps mais ça vaut le coup: zéro amertume! Le chéri et moi on a goûté le fond de casserole et on a adoré

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 11 janvier 2017 à 09:37

Moi aussi je fais la même chose!! Le fond de la casserole quand elle est encore un peu chaude c’est le meilleur :))) Merci pour le petit mot! Très belle journée!

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Benoit 16 janvier 2017 à 20:29

Découverte du blog… J ADORE !!! Bravo bravo… ça donne faim

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 19 janvier 2017 à 09:34

Merci enormément c’est adorable! Bonne journée 🙂

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Ben 29 janvier 2017 à 10:17

Je suis fan, que dis-je amoureux de ton blog depuis que je l’ai découvert ! Magique et magnifique. J’ai mis tes deux pages dans ma blogroll tellement je les adores. 🙂

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 30 janvier 2017 à 22:00

Oh merci c’eest vraiment adorable!! Merci beaucoup 🙂

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Melissa 18 février 2017 à 17:10

J’ai découvert ton blog il y a à peine une semaine grâce aux plublications de Marmiton et cette confiture m’a sauté aux yeux.. J’ai tt de suite eu envie de la tester, chose faite en début de semaine.. C’est juste une TUERIE !!! Elle a eu un très gros succès 🙂

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 18 février 2017 à 19:36

Bonjour Mélissa 🙂
Merci beaucoup c’est vraiment adorable!!! Et merci d’être revenue par ici pour donner ton avis! Très bon week-end!

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