Clafoutis aux cerises

18 juin 2015

Aujourd’hui je vous propose un petit dessert (goûter ou même petit-déjeuner), rapide simple et que tout le monde (ou presque) adore puisqu’il s’agit de la recette du clafoutis aux cerises.

clafoutis aux cerises

clafoutis aux cerises

A chaque fois que j’achète des cerises je ne sais pas vous, mais moi je suis toujours effarée par le prix!!
C’est quand même fou que le fruit que presque tout le monde a (ou peut avoir) dans son jardin puisse être aussi cher! Bon tout le monde n’a pas un cerisier mais bon quand même je trouve ça horriblement cher et c’est d’autant plus dommage car certains n’en achètent pas pour cette raison et c’est pourtant absolument incontournable (enfin moi j’adore ça) en cette période de l’année.
En ce qui me concerne je fais partie de ces personnes qui n’achètent pas de cerises pour les raisons expliquées plus haut mais j’ai de la chance car un voisin m’en a donné un gros panier 😉 et j’ai pu faire un délicieux clafoutis aux cerises.
Le clafoutis, c’est « le » gâteau qui se mange sans faim à n’importe quel moment de la journée car pas du tout bourratif et surtout très bon aussi bien tiède que froid. Pour ceux qui ne connaissent pas, le clafoutis aux cerises est un gâteau composé d’une préparation similaire à celle d’un flan et évidemment de cerises.
A la place des cerises vous pouvez tout à fait mettre n’importe quels autres fruits ça marche très bien aussi.
Personnellement, ce que je préfère c’est de le déguster quand il est encore tiède et si vous avez la possibilité de faire cette recette avec une gousse de vanille plutôt qu’avec de l’extrait c’est encore meilleur (enfin moi j’adore quand on sent bien le goût de la vanille).
Allez, maintenant je vous laisse avec la recette!

clafoutis aux cerises

Clafoutis aux cerises

Par 18 juin 2015

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Quantité : 6 personnes

Ingrédients

Recette

  • Laver les cerises et les dénoyauter
    Petite astuce pour dénoyauter des cerises : Faire une entaille en forme d’étoile sur le bas de la cerise et à l'aide d'un pic en bois pousser le noyau par le côté opposé (là ou se trouve normalement la queue de la cerise) et vous verrez le noyau sortir par l'entaille.
    Bon je ne sais pas si c'est vraiment très clair mais dur dur d'expliquer ça à l'écrit...

recette clafoutis aux cerises-1

recette clafoutis aux cerises-2

recette clafoutis aux cerises-3

  • Faire chauffer le lait
  • Quand le lait est chaud, verser l'extrait de vanille et mélanger
  • Ajouter le beurre et laissez le fondre
  • Dans un saladier, battre les œufs
  • Ajouter le sucre tout en continuant de fouetter (pendant 5 bonnes minutes)
  • Ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien homogène
  • Verser le lait sur la préparation  et mélanger
  • Beurrer un plat (type plat à tarte)
  • Préchauffer le four à 210°
  • Disposer les cerises un peu partout dans votre plat

recette clafoutis aux cerises-4

  • Verser la préparation sur les cerises

recette clafoutis aux cerises-5

  • Enfourner pendant 25 minutes en surveillant de temps en temps
  • Laisser refroidir avant de servir et si vous en avez envie, saupoudrer de sucre glace!

C'est prêt bon appétit 🙂

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clafoutis aux cerises

clafoutis aux cerises

clafoutis aux cerises

recette clafoutis aux cerises

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37 commentaires

Corinne / Mamou & Co 19 juin 2015 à 00:26

L’un des desserts préférés de mon mari ! 😉 Merci pour le truc du dénoyautage, vu que je n’ai pas d’appareil, je prends ! 🙂 Bises

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cuisinemoiunmouton 19 juin 2015 à 08:37

ça aide bien je confirme 🙂

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BoopCook 19 juin 2015 à 07:27

miam, simple et tellement bon…le dessert de mon enfance ! ;P

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cuisinemoiunmouton 19 juin 2015 à 08:36

C’est ça simple mais efficace!!

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The Cook Time 19 juin 2015 à 08:29

La texture a l’air top, il doit être vraiment délicieux !

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cuisinemoiunmouton 19 juin 2015 à 08:36

Oh oui vraiment délicieux 🙂

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Niniss 19 juin 2015 à 09:38

Hummmm délicieux et tes photos sont top !!!

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cuisinemoiunmouton 19 juin 2015 à 23:09

MErci beaucoup 🙂

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Verveine-citron 19 juin 2015 à 11:30

Ce clafoutis est très beau, on a envie de le déguster avec toi !

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cuisinemoiunmouton 19 juin 2015 à 23:08

Merci!!

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Rosenoisettes 19 juin 2015 à 22:53

Ton clafoutis est superbe et très gourmand ~

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cuisinemoiunmouton 19 juin 2015 à 23:05

MErci beaucoup 🙂

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la nonna 20 juin 2015 à 08:11

elles ne sont pas trés cher chez moi dans le Var…3.20 le kilo hier…et comme j adore, ben je ne peux pas ne pas en acheter… ton clafoutis est tout simplement, magnifique, bisous

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cuisinemoiunmouton 20 juin 2015 à 09:22

Oui mais bon quand même je trouve que c’est souvent exagérer pour des fruits qui poussent un peu partout!
Bon week end 🙂 Bisous

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La tendresse en cuisine 20 juin 2015 à 09:00

Une très jolie recette de saison, vraiment gourmande, tu as un talent fou pour les photos culinaires, j’ai tellement de mal à faire de bonnes photos mais toi tu y arrives haut la main, bravo. Gros bisous et belle journée.

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cuisinemoiunmouton 20 juin 2015 à 09:23

Merci beaucoup c’est très gentil 🙂

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Michelle 20 juin 2015 à 10:04

J’aime beaucoup le clafoutis mais en tant que Corrézienne je peux vous assurer d’une chose : On n’enlève JAMAIS les noyaux dans le clafoutis ! C’est d’ailleurs de là que la recette tient son nom.
Bonne journée

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cuisinemoiunmouton 20 juin 2015 à 15:27

Bonjour Michelle! Je sais ô combien vous avez raison, mais mon chéri ne supporte pas venir croquer dans une cerise avec noyaux :p Très bon WE à vous !!

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LadyMilonguera 20 juin 2015 à 22:15

Comme il me fait envie ton clafoutis !

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Cuisine Land 21 juin 2015 à 17:50

Vos photos sont vraiment magnifique!! hallucinant!

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cuisinemoiunmouton 21 juin 2015 à 19:00

Oh merci c’est vraiment vraiment adorable!!

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Muriel 21 juin 2015 à 20:37

Nous adorons le clafoutis à la maison, je laisse les noyaux mais je préviens les gourmands…Bonne fin de weekend!

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Violette Factory 21 juin 2015 à 21:55

Ah le clafoutis… Quel délice, merci pour cette recette ! Les photos sont sublimes !!!
Bises
Nath

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Mathilde 22 juin 2015 à 11:00

Hello! Je découvre ton blog et j’adore tout simplement!
Comme c’est la saison des cerises tu me tente beaucoup avec ta recette de clafoutis! Et tes photos on en parle ? Magnifiques tout simplement elles donnent l’eau à la bouche!
Je vais m’inscrire de ce pas à ta newsletter pour ne rien manquer 😉
Belle journée et à bientôt,
Mathilde

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cuisinemoiunmouton 22 juin 2015 à 17:17

Bonjour Mathilde!!! MErci beaucoup pour cette adorable message 🙂 Ça me fait énormément plaisir!!! Belle fin de journée et à bientôt 🙂

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martinet 22 juin 2015 à 14:51

Effectivement on garde les noyaux cela évite que les cerises ne perdent leur jus et ne ramollissent la pâte.
De plus cela permet de doubler voir quadrupler la quantité de cerises.
Pour ma part j’en met deux épaisseurs soit 1KG pour un moule à manquer de 22 Cm.
Le vrai danger c’est de les dénoyauter et d’oublier un noyau celui là risque de vous casser une dent, on ne se méfie plus!

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cuisinemoiunmouton 22 juin 2015 à 17:17

Ah oui ça c’est bien vrai pour la cerise que l’on oublie de dénoyauter!!!!

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TraiteurParisien 29 juin 2015 à 12:12

Bonjour,
J’ai moi aussi découvert ce blog en naviguant sur la toile.
Comme c’est la saison des cerises, c’est vrai que préparer un bon clafoutis est une excellente idée.
D’autres articles comme la recettes GASPACHO MELON MENTHE ET UN PEU D’ABRICOTS
et BAGELS MAISON ET BAGELS GRISON CORNICHONS CREAM CHEESE me plaisent…
Il faudra que je trouve le temps de tester tout ça !
Bonne journée

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cuisinemoiunmouton 29 juin 2015 à 21:45

Merci beaucoup 🙂

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FD 6 juillet 2015 à 15:58

Michèle dit un peu plus haut, « On enlève jamais les noyaux des cerises, c’est de là que ce gâteau tient son nom » … J’en déduis que clafoutis voudrait dire « avec noyaux », car si c’est bien ce que Michèle veut dire, je trouve cette étymologie sur Wikipédia :
Le nom de clafoutis, de l’occitan clafoutis, proviendrait du verbe clafir ou claufir qui signifie « remplir ».
Le nom de clafoutis pourrait aussi provenir de croisements du verbe de l’ancien français « claufir », du latin « clavo figere » (« fixer avec un clou ») et « d’un dérivé en -eïz (« foutre, mettre, ficher »).

Ceci dit, de mon côté, je vais réaliser ce Clafoutis en respectant à la lettre votre recette (et aussi si je trouve encore des cerises et de préférence des Cerise de Montmorency) mais avant je vais aller me procurer un appareil à dénoyauter. Depuis le temps que je veux en faire un !
Bravo pour votre blog et vos superbes photos culinaires, je vais y revenir souvent d’autant plus si mon clafoutis est réussi.
Au plaisir !

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cuisinemoiunmouton 7 juillet 2015 à 16:45

Bonjour 🙂
J’ai hâte de savoir ce que vous avez pensé de mon clafoutis! Merci pour votre petit mot!
A très bientôt j’espère, très bonne journée!

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FD 11 juillet 2015 à 00:58

Et bien, voilà ! Mon clafoutis était raté ! Et pourtant en photo il me donnait envie. J’ai respecté la recette à la lettre, les grammages aussi, et patatra ! Le clafoutis qui commence à brunir au bout de cinq minutes dans mon four (indiqué à 210) mais comment indiquer une température idéale lorsque l’on sait que aucun four ne fournit la même puissance à 210° ? Comment maîtriser cela pour celui qui donne cette indication et celui qui la reçoit d’autant plus s’il n’a jamais pratiquer la recette ? Vous voyez ce que je veux dire … (ça relève de l’aléatoire) . Bref, mon clafoutis (sinfff) à monté très rapidement en brunissant très vite donc, et ensuite il est retombé sur les bords du moule en faisant de gros trottoirs ! Pour éviter de le brûler, j’ai fini pas le couvrir d’un papier alu et au sortir du four , j’ai réussi à le démouler facilement et lorsque je l’ai goûter, il n’avait rien d’un clafoutis. La pâte était un flan très lourd et indigeste et les cerises de Lyon que j’ai pris soin de dénoyauter n’avaient aucun goût !!! Où sont passés les fruits d’antan avec leur goût authentique ?? Bon sang ! Ou je ne suis pas doué, ou c’est la faute de la cuisson … Ou la faute du moule que j’ai utilisé … ? et je dois avouer que la deuxième solution me serait réconfortante … Est-ce que je dois le retenter ? En attendant je me contente du vôtre en photo . Au plaisir !

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cuisinemoiunmouton 11 juillet 2015 à 18:36

Aïe mince ça c’est une mauvaise nouvelle!!! Il y a une chose qui est absolument juste c’est que les four réagissent bizarrement.. Avant j’en avais un, un genre de dinosaure qui cuisait mes tartes, gateaux , pizza d’une manière vraiment étrange alors je l’avais totalement apprivoisé pour éviter les problèmes comme vous avez pu rencontrer. Mes temps de cuisson, mes programmes étaient vraiment d’un autre monde mais maintenant que j’en ai un nouveau je n’ai plus ce problème. Je n’ai jamais vu le votre ni le plat que vous avez utilisé la seule chose que je peux vous dire c’est que moi j’ai fait le clafoutis comme indiqué sur la recette que j’ai piqué dans un bouquin et que ça a marché… D’autres l’ont fait aussi et ils avaient l’air contents mais à mon avis vous n’êtes pas la seule dans ce cas la….
Je serai tentée de vous dire de recommencer mais dans ce cas surveillez bien la cuisson quitte à mettre de l’alu plus tôt.
Si jamais vous réitérez faites le moi savoir,
A bientôt et très bonne soirée

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MllePauline 25 mai 2016 à 12:02

il a l’air vraiment délicieux ton clafoutis, tes photos le mettent vraiment en valeur 🙂
je vais essayer de tester la recette ce week-end mais avec des framboises (j’en ai au congélateur, il faut mieux que je les fasse décongeler avant ?)
ça va me rappeler mon enfance quand ma grand-mère en faisait. Elle faisait ça sans recette sous les yeux, c’était tout de mémoire, du genre 6 cuillère en chateau de farine… mais malheureusement elle est partie (trop tôt) avec sa recette… j’espère que je vais le réussir pour lui faire honneur.
Au plaisir de lire tes recettes

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 25 mai 2016 à 20:40

Bonjour 🙂
oui je pense qu’il est préférable de les faire décongeler avant car sinon elle risque de rendre de l’eau dans l’appareil à clafoutis!
J’espère que cette recette te rappellera un peu celle de ta grand-mère 🙂
Bonne soirée, a bientôt!

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Luce 14 juillet 2016 à 14:14

Bon ben comme d’hab’, c’était trop bon. En mode clafoutis aux fraises 😉

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Cuisine moi un mouton
Cuisine moi un mouton 16 juillet 2016 à 20:25

Oh merciiii c’est trop gentil

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