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BÛCHE CITRON FRAMBOISE

Buche-de-noel

Aujourd’hui je vous retrouve avec une recette de bûche de Noël et j’en suis vraiment super fière car c’est la première recette de bûche que je poste ici (autant vous dire que je me suis vraiment appliquée). Vous trouverez donc ici ma recette de bûche citron framboise et j’espère qu’elle vous plaira.

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Ah les bûches !! C’est le dessert de Noël qui aura su résister aux changements de mode, d’envies et aujourd’hui quasiment tout le monde fête encore Noël avec ce dessert traditionnel.
Avant même d’être un dessert on faisait déjà brûler une très grosse bûche, souvent d’un arbre fruitier à la veillée de Noël et c’est d’ailleurs de cette époque que vient la création de ce dessert si populaire.
Je ne vais pas vous raconter l’histoire car elle est looongue et finalement ce qui vous intéresse c’est la recette de cette bûche au citron et à la framboise!
Une bûche on ne va pas se le cacher c’est long à faire, très long même si l’on compare à un gâteau au yaourt ou aux crinkles de l’autre jour. Mais quand on la démoule, qu’on la décore et surtout quand on coupe la première part et qu’on aperçoit l’insert parfaitement formé et la mousse qui se tient tous nos efforts sont enfin récompensés!
Dans la recette j’ai dit qu’il fallait la sortir 3 heures avant de la servir et je maintiens ce que j’ai dit mais au cas il y a par ici des têtes en l’air ou des personnes qui voudraient en garder pour le lendemain, j’ai fait le test et oui elle tient parfaitement si elle est conservée au frais.
J’ai fais ce test un peu absurde parce que dans pas mal de recettes j’ai trouvé 10-15g de gélatine et j’ai trouvé ça énorme! Je n’aime pas trop utiliser de gélatine de manière générale alors j’ai fait le pari de ne mettre que 7g et c’est largement suffisant!! Je n’ai pas testé l’agar-agar mais si l’une d’entre vous (ou l’un d’entre vous) essaye qu’il n’hésite pas à venir donner son avis.
Aujourd’hui je suis vraiment super fière de vous présenter ma bûche citron framboise parce que c’est un dessert traditionnel mais aussi parce que j’avais vraiment envie de proposer un dessert pour cette fin d’année qui représente ce que j’aime et de pouvoir le partager avec vous (j’avais peur de manquer de temps pour venir écrire cette recette).
Pour la petite histoire, je me suis vraiment pris la tête avec ce spray velours car il avait un défaut de fabrication (j’ai fais X Km pour le procurer et j’ai aussi payé 20€ bref) mais au final le rendu est exactement comme ce que j’avais en tête donc je ne vais pas me plaindre (même si à l’instant T j’étais plutôt très énervée^^). Si par malheur il vous arrive la même chose qu’à moi et que vous n’avez pas le temps d’user de tous les stratagèmes du monde pour y arriver vous pouvez recouvrir entièrement la bûche de petites meringues (en les espaçant un peu je trouve ça plus joli).
Je vous laisse découvrir à présent la recette, j’espère vraiment qu’elle vous plaira et moi je vous dis à très vite avec une nouvelle recette!

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LA RÉDACTION
Cet article a été rédigé par Nadine, auteur pour le blog l’info du mouton depuis 3 ans. Retrouvez son histoire sur sa fiche auteur en bas de l’article.
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