Bruschetta ricotta miel menthe et petits pois

Aujourd’hui nous revoilà avec une recette parfaite pour un apéro improvisé, un pique nique ou encore un bon brunch avec cette bruschetta ricotta miel menthe et petit pois.

Il y a quelques temps j’ai été contactée par l’atelier des chefs afin de leur proposer une recette pour accompagner les nouveaux produits de la marque Alvalle en ce début d’été. Le thème étant le picnic, l’apéritif, les barbecues, (tout ce que j’aime^^) j’étais carrément partante!!! Au départ je devais accompagner le gaspacho pastèque-menthe mais j’ai finalement reçu la soupe froide de petits pois-menthe.
Pour ma recette je suis donc partie sur une base similaire d’ingrédients pour finalement faire cette délicieuse bruschetta ricotta miel menthe et petits pois.. Honnêtement, c’était un vrai défi pour moi car je n’apprécie pas spécialement (pas du tout même) les petits pois à moins qu’ils soient vraiment vraiment bien cuisinés.
Pour cette recette j’ai donc acheté un gros paquet de petis pois surgelés car je voulais faire pleins de tests pour trouver « la » recette parfaite et qui me plairait! Finalement ces bruschetta ricotta, miel menthe et petits pois ont été rapidement désignées comme la recette qu’il fallait proposer!
Depuis ce jour, on ne s’arrête plus de refaire ces bruschetta alors heureusement que j’avais acheté un gros paquet de petits pois surgelés^^.

Si vous voulez une excuse pour faire cette recette dites vous que l’on est actuellement en plein dans la saison idéale pour manger des petits pois et que vous les aimiez ou pas (comme moi) cette recette je suis sûre vous plaira!!
Je vous laisse maintenant la découvrir, et à vos bruschetta!!!

Bruschetta ricotta miel menthe et petits pois

Par Cuisine moi un mouton 24 juin 2015

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Quantité : 6 bruschetta

Ingrédients

• Ricotta - 250g
• Tranches de bon pain - 6
• Petits pois (surgelés ici) - 150g
• Menthe - 1 botte
• Ail - 2 gousses
• Miel
• Huile d'olive
• Copeaux de parmesan

Recette

Pour 6 bruschetta :

• Ciseler la menthe (très finement) et mélangez-la avec la ricotta dans un bol. Réserver au frais
• Faire bouillir de l’eau dans une petite casserole avec une pincée de sel
• Ajouter les petits pois et laisser cuire
• Égoutter les petits pois écrasez-les grossièrement à l’aide d’une fourchette
• Arroser d’un filet d’huile d’olive et réserver
• Badigeonner le pain d’huile d’olive
• Faites le griller au grille pain ou dans le four sous le grill (en le retournant pour qu’il soit bien doré des deux côtés)
• Une fois le pain grillé des deux côtés, grattez-le avec la gousse d’ail (en insistant davantage sur les rebords)
• Étaler sur chaque pain un peu de mélange ricotta-menthe
• Déposer par-dessus un peu de petits pois en les écrasant très légèrement
• Saupoudrer de parmesan et arroser d’un filet de miel avant de servir

Servir sans attendre !

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