Brioche perdue salée parmesan et noix

On commence la semaine en retard sur le blog mais en même temps une recette de brioche perdue salée c’est beaucoup plus cool de la faire un mercredi soir pour régaler toute la famille.

Si vous avez la flemme (la grosse flemme) et que vous ne savez pas quoi cuisiner ce soir je pense que cette recette devrait vous intéresser. Bon on ne va pas se mentir 90% de soir de flemme se termine souvent par une poêlée de légumes vite fait bien fait ou par un plat de pâtes et hop tout le monde est content sauf que si vous avez envie de varier un peu et épater votre petite famille cette recette de brioche perdue est idéale.
Tout le monde connait la version sucrée ultra gourmande (et que l’on adoooore tous) et en fouinant un peu sur internet je me suis rendue compte que la version salée était très peu présente (du coup j’ai l’impression de détenir un secret que personne ne connait!!!).
Pour être honnête, j’étais moi même un peu sceptique du rendu final et je ne pensais pas du tout publier cette recette. Sauf que voilà trois petits coups de magique et les « mmmh, c’est trop bon » ont commencé à fuser de partout donc il a fallu recommencer (trop dur), faire une petite photo et venir partager ici notre petit secret.
Évidemment tous les goûts sont dans la nature, vous nous direz si vous avez aimé mais nous on est fan!

Pour cette recette vous n’aurez donc pas besoin de grand chose! De la brioche, du parmesan, des noix (ou des noisettes), du lait, un œuf, du sel et du poivre, quelques champignons, de l’avocat et HOP  le tour est joué 😉

Je vous laisse donc découvrir ma version de la brioche perdue salée au parmesan et aux noix! On a hâte de connaitre vos avis sur la recette ♥

Brioche perdue salée parmesan et noix

Par Cuisine moi un mouton 14 mars 2018

NOTE :
Ici mes tranches de brioches sont moyennes donc deux par personnes sont suffisantes, si vous en coupez des plus grosses une devrait suffire. Ne coupez pas de tranches trop fines sinon le résultat n'est pas terrible. Les tranches de brioches doivent être suffisamment épaisses

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Quantité : 2 personnes

Ingrédients

• Tranches de brioche - 4
• Lait animal ou vegetal - 180ml
• Parmesan râpé - 50g
• Noix - 25g
• Sel, poivre
• Epice de votre choix (facultatif) - ici j'ai mis du zaatar
• Oeuf - 1
• Beurre ou huile pour la cuisson
• Pour la garniture
• Champignons de paris
• Avocat - 1
• Ail - 1 gousse
• Oeufs mollet - 2
• Pignons, noix etc....

Recette

Pour deux personnes :

Commencez par la garniture :

• Découpez l'avocat en lamelles (arrosez d'un peu de jus de citron pour éviter qu'il noircisse)
• Faire revenir la gousse d'ail et cuire les champignons dans la même poêle avec un peu d’Huile d'olive
• Réservez de côté
• Préparez deux œufs mollets (facultatif)
• Passez à la cuisson des tranches de brioche

Pour les brioches :

• • Coupez les tranches de brioche
  • Réduire les noix en poudre et râper le parmesan
  • Dans un plat, versez le lait, l’œuf, la poudre de noix, le parmesan
  • Salez, poivrez + ajoutez des épices si vous le souhaitez
  • Mélangez
  • Dans une poêle, faire chauffer le beurre ou l'huile
  • Trempez les tranches de brioches une à une et faites les cuire au fur et à mesure
  • Disposez les dans votre assiette au fur et à mesure de la cuisson
  • Garnir avec les champignons, l'avocat, etc...
  • Ajoutez quelques baies rouges et l’œuf mollet par dessus
  • C'est prêt!!!

Pour une préparation encore meilleure (que je fais systématiquement maintenant) :
Si vous avez préparé votre plat un peu en avance :

• Disposez toutes les tranches de brioche cuites dans un plat allant au four
• Ajoutez les champignons cuits, râpez du parmesan par dessus
• Enfournez 10-15 minutes à 160°C (jusqu'à ce que les brioches soit chaudes et le parmesan fondu).
• Servez les tranches de brioche en ajoutant les tranches d'avocat et un œuf mollet par dessus!

Enjoy♥

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