Barre de céréales aux pruneaux d’Agen et chocolat

Hello les gourmands! C’est parti pour la nouvelle recette de la semaine : des barres de céréales aux pruneaux d’Agen et chocolat (à base d’avoine et de Quinoa).

Qui dit septembre dit rentrée, qui dit Octobre dit début d’automne, baisse d’énergie, de lumière et petite fatigue qui pointe le bout de son nez (du moins c’est comme ça pour moi chaque année).

Depuis deux ans j’utilise des huiles essentielles et des petits rituels pour éviter cette fatigue saisonnière mais aussi j’adapte mon alimentation à ce changement de saison et cette petite perte de tonus et de vitalité qui peut parfois se faire ressentir.

Mon chéri est complétement dingue des energy balls (cela fait très longtemps que je n’en ai pas republié et pourtant on en fait très régulièrement surtout depuis la rentrée du mois de septembre).
Pour changer un peu, j’ai fait récemment ces barres de céréales aux pruneaux d’Agen et au chocolat et comme pour les energy balls  nous nous sommes régalés (j’ai mis de la fleur de sel que j’adore ajouter quand il y a du chocolat et c’était parfait!!) .

Dans cette recette, il y a de l’avoine, du quinoa cuit, du beurre d’amande, des amandes, des pruneaux d’Agen, et quelques petites pépites de chocolats (parce que quand même un peu de gourmandise dans tout ça ça ne fait pas de mal!!!).
La recette est très facile à faire et ces barres de céréales ne demandent aucune cuisson (juste un petit temps d’attente au frais le temps qu’elles se solidifient un peu).
Vu qu’il n’y a pas de cuisson il ne faut pas s’attendre à avoir des barre ultra solides, c’est pourquoi il faut les faire assez « hautes »  (et non pas toutes plates) afin qu’elles soient le plus compactes possible (vous verrez mieux sur les photos pour comprendre ce que je veux dire).

Barre de céréales aux pruneaux d’Agen et chocolat

Par Cuisine moi un mouton 9 octobre 2018

• Temps de préparation : 15 minutes
• Quantité : une dizaine de barres

Ingrédients

• Amandes - 125g
• Pruneaux d'Agen denoyautés - 250g
• Huile de noix de coco (ou autre huile neutre) sous forme liquide - 4 càs rase
• Extrait de vanille - 1 càs
• Sel - 1/4 cac
• Fleur de sel (facultatif) - 1 pincée ( a ajuster selon vos goûts)
• Flocons d'avoine - 300g
• Quinoa cuit - 180g
• Beurre d'amande - 2 càs
• Chocolat noir (pepites ou coupé en morceaux) - 125g

Recette

• Faites cuire le quinoa, égouttez-le parfaitement, laissez refroidir
• Mixez très grossièrement les amandes pour avoir encore des gros morceaux et réserver
• Dans un grand saladier (ou dans le bol de votre robot), versez les pruneaux d'Agen
• Ajoutez l'huile de coco, l'extrait de vanille, le sel et le beurre d'amande
• Mélangez rapidement afin d'écraser les pruneaux
• Ajoutez les flocons d'avoine, le quinoa, les amandes concassées, les pépites de chocolat, la fleur de sel et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et lisse
• Au départ le mélange va paraitre un peu épais mais au fur et à mesure on obtient une belle pâte homogène
• Tapissez un moule (le mien fait environ 10x12cm)
• Tassez bien de façon a obtenir des barres compactes
• Facultatif : faire fondre un peu de chocolat noir et dispersez le chocolat fondu en touche un peu partout au dessus du mélange de céréales
• Placez le moule au frais et laissez reposer 2h
• Au bout des 2h vous pouvez couper vos barres de céréales en rectangles, carrées, c'est comme vous voulez!

Enjoy ♥

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